《顶级营养师陈伟》第328章 黄颡鱼

    收泥鳅的时候王锐大刀阔斧，挑挑捡捡好像真是那么回事，可一到付钱的时候直接手一伸指向陈伟。
    陈伟一脸黑线，可现在王锐是师父，师父的话当然要听，于是陈伟赶紧回房间去拿钱包。
    很可惜，昨天只顾着比试和练习了，根本没取钱，之前取的钱也基本都花光了，就剩下三百块，根本不够。
    气氛有些尴尬，陈伟只能干笑道：“大叔，要不您等会，我这就去取！”
    陈伟正要往外走却被买鱼的大叔拉住，这大叔相当淳朴，呵呵笑道：“没事，你们先拿着用吧，回头再给我钱。咱镇上就一家银行，还没开门的，也没有提款机！”
    陈伟这才想到现在才六点的样子，银行要九点才开门。再说人家大叔还要出摊，怎么能在这等呢？
    于是陈伟笑道：“那行，等银行开门了我马上取出来给您送去。”
    “不用，不用！”
    买鱼大叔还连连摆手说：“我也老想尝尝陈伟做的泥鳅钻豆腐了，晚饭来王记食府吃，那时候再给我吧！”
    一看外面天已大亮，买鱼大叔赶紧挑着自己的鱼出去摆摊。
    在东海市陈伟也经常买鱼，感觉东海市的鱼市又臭又脏。可是这里也是一样的鱼，为什么没有觉得臭，只是有一点淡淡水腥味，有种很亲近自然的感觉。
    “跟城里的鱼不一样吧？”
    王锐看到陈伟的表情就知道陈伟在想什么，不急不慢地解释道：“咱们玉溪镇山清水秀，人杰地灵。这些鱼呢都是抓来的野鱼，没有饲料什么的，自然没有那么重的臭味。而且抓住之后用网兜着放溪水里，又怎么会臭？”
    听完王锐的解释，陈伟连连点头。
    王锐把王晓鹏叫起来，王燕妮听到这边的动静也过来帮忙。
    收拾好食材时间已经不早了，已经开始上客。昨天的比试几乎全真的人都知道，大家都是慕名而来。
    陈伟他们自然没时间休息，就在厨房里开始忙活。
    王锐除了打理得干净利索了，其他的基本没变，靠在灶台旁边看着陈伟做菜。
    客人多，虽然都要吃泥鳅钻豆腐，可一道菜也不够吃也就配上一些别的菜。泥鳅钻豆腐王晓鹏已经学了七七八八，其他的王锐在一旁指点下就行，陈伟就专心做别的菜。
    “手靠后一点，锅不能抖！”
    “腿站直了，低头不弯腰！”
    “不行，再来！”
    看陈伟做完几道菜之后，王锐连连摇头，这基本功在星级酒店当个厨师没问题，想跻身顶级厨师会被人笑掉大牙。
    实在忍不住，王锐一边看，一边逼着陈伟按照标准的姿势来。
    陈伟原本是野路子，以前以为只要自己舒服就行，没想到王锐对动作的要求这么高。
    起初陈伟很不习惯，连连失手，但二三十道菜下来，陈伟的姿势越来越标志。本来心中还有些不屑，很快陈伟就发现了问题所在。
    在姿势标准的情况下，菜出来之后的色泽明显要比之前好，或许别人看不出来，但陈伟很容易就看出差别。
    这就是专业和业余的区别。
    不光是彩色，陈伟发现标准的姿势和动作能够帮主佐料完美的和菜融合在一起，不需要大量的翻炒，也就保证了食材最大限度的完整性。
    “师父，我这野路子是不是很难调教？”
    做菜的间隙，陈伟自嘲地笑笑。
    王锐却一脸不以为然，指着认真做菜的王晓鹏说：“比这小子强多了！”
    陈伟苦笑一声，王晓鹏笨是笨一点，可要说到刀功的话，陈伟恐怕也未必就是他的对手。
    客人络绎不绝，还有带着远方亲戚来品尝的，一忙就忙到傍晚。
    太阳快要落山时，陈伟才能正儿八经的休息一下，好在每天坚持做健身操，陈伟感觉也还好。倒是王晓鹏和王燕妮两个，累得是腰酸背疼。
    趁着两人在外面休息，王锐又来到厨房，端来一大碗泥鳅钻豆腐对陈伟说：“自己做的菜自己还没尝过吧？趁着没人尝尝！”
    陈伟还真有些饿了，吃了一口觉得豆腐入口即化，滑溜溜的口感很好。
    再吃泥鳅，鲜嫩的肉里面夹杂着嫩豆腐的香和甜，吃起来真是一种享受。
    “叮，系统评分70，马马虎虎。豆腐汤还有更加鲜嫩的配方，宿主仍需努力！”
    系统小天一盆冷水泼下来，让陈伟原本很好的心情稍稍一沉。
    “味道确实不错，但要在厨神争霸赛做这道菜，你输定了！”
    陈伟刚想反驳系统小天，王锐却悠然说道：“豆腐汤是中华传统美食中最常见的一种，但泥鳅和豆腐的搭配还远远不够。如果我是评委，给你75分算是高的了。”
    陈伟一愣，王锐的话和系统小天如出一辙，只不过王锐稍稍多打了5分而已。
    连王锐都这么说了，陈伟觉得小天没有胡说八道。
    于是陈伟问道：“师父，那要用什么搭配才行呢？”
    “戈牙听说过吗？”王锐问道。
    “戈牙？”陈伟仔细想了想，恍然道：“师父您说的就是黄颡鱼吧？身体黄色的，背上有一根独刺，鱼鳍也是尖尖的！”
    王锐点点头说：“没错，就是它。我二十年没进城了，都忘了城里人叫它黄颡鱼。”
    陈伟才不在乎大叫叫它什么，连忙问道：“师父，您的意思是，黄颡鱼和豆腐一起烧汤是最鲜美的对吧？”
    王锐点了点头，但随即又摇摇头说：“其实也不能这么说，但要是顶级大师做豆腐汤的，我想只有三中选择，黄颡鱼、蹄筋和鲫鱼。”
    “而蹄筋和鲫鱼的选用讲究很多，唯独黄颡鱼简单，所以黄颡鱼豆腐汤往往能够成为招牌菜，另外两种除非做得很好，否则很难成为招牌菜。”
    陈伟认真听着，王锐刚说完，陈伟立刻问道：“这边哪里有卖黄颡鱼的？”
    王锐苦笑道：“这边的人都是捕野鱼，黄颡鱼是可遇不可求的，怎么可能大量卖？这样吧，晚上你跟我去捉几条回来。”
    陈伟微微一愣，心想鱼不是掉的吗？或者捕也行，王锐为什么要说捉？