《顶级营养师陈伟》第235章 昆布高汤

    “日式料理和中国料理一样，不过多多少少我还是有些偏见的。”
    陈伟把昆布慢慢的擦干净，用一块干净的纸巾在昆布上慢慢的擦拭，但是白色的粉末要保留，不能用纸巾擦掉了。
    陈伟低着头，说着普普通通话，却让褚甜甜有了一种不一样的感受。
    “我立志想要继承真正的彻底的中国国学的菜肴，然后成为这方面的大师。”
    陈伟就像是闲聊一样和褚甜甜聊着天，一开始或者是曾经的时候陈伟还有些许迷茫，但是随着时间的流逝陈伟的决心越来越坚定，但是总是还差了那么一步。
    “没关系啦，陈伟哥你慢慢来。我相信，总有一天你会找到自己想要走的路，然后成为一个真正的美食家的！”
    褚甜甜只能笑着安慰陈伟，但是不得不说，褚甜甜的心里确实也是这么想的，她相信陈伟一定能够成为一个非常厉害的人！
    “承你吉言了，现在先不想那么多了。”陈伟摇了摇头，在心里想着这也不过是他庸人自扰罢了，还没有达到一定的等级他也没有资格想那么多。
    “你把木鱼花拿出来，然后用温水浸泡，等下我要用。”
    陈伟冲着一旁的褚甜甜嘱咐了一句，褚甜甜点了点头然后把木鱼花从下面翻了出来。
    木鱼花，是用鲣鱼制作而成，也是日式料理之中非常重要的一样东西。深海鱼类味道鲜美，和昆布在一起能制造出完全不一样的味道。
    陈伟把昆布再用清水洗干净，最后放进汤锅里中火熬煮，昆布在锅里沉沉浮浮，最后终于彻底的浮了上来。
    “木鱼花。”
    陈伟一句话褚甜甜就把木鱼花送到了陈伟的手边，陈伟一手拿着锅铲，另一只手把木鱼花里多余的水分全部都挤了出来，然后把木鱼花放下锅，大火熬煮。
    时不时地加入一些调料，陈伟把握好了分量，调料很重要，没有了调料高汤就没有了味道。可是调料太多了也会破坏汤汁本身的味道。
    没一会儿，锅里的汤的表面就浮起了一层小泡沫。陈伟拿着一个汤勺细心的把所有多余的泡沫全部都捞了起来。
    “泡沫会影响最后的口感，把泡沫全部都捞出来高汤才能彻底的清澈。”
    陈伟做菜的时候已经习惯了时不时地给褚甜甜解释那么一两句，褚甜甜听的也非常的认真仔细，并没有把这些东西不放在心上。
    陈伟看着锅里的汤还在煮，然后就从下面拿出了一个大号的汤碗，在上面铺上了一块干净的白布。
    “可以准备开始蒸煮大闸蟹了。”
    陈伟把这边的昆布高汤需要的东西全部都准备好了之后，看着刚才腌制的大闸蟹已经差不多好了。
    “我去拿个蒸笼，你在这边看一会儿。”
    陈伟翻了一翻发现居然没有蒸笼，只能擦了擦手然后就准备去小厨房里看看还有没有蒸笼。
    翻了好一会儿陈伟才找到了最后一个蒸笼。颜色有点绿，不像是平常用的蒸笼，也不像是竹制的，陈伟大部分用的都是竹蒸笼，可是今天也没有的选了，陈伟只能把这个蒸笼拿了过去。
    “这个蒸笼……感觉有一股淡淡的青草味，不像是竹子的，这是什么蒸笼啊？”
    蒸笼一拿过来褚甜甜就闻到了一股淡淡的香味，然后忍不住问到。
    “应该是香樟木之类的，刚好，可以用来去除大闸蟹里多余的腥味，然后让大闸蟹的肉质更加清爽可口。”
    陈伟把蒸笼洗干净之后就听到褚甜甜这么说，不过陈伟也没有怎么放在心上。
    在蒸笼里垫上了一块干净的白布，然后把大闸蟹整整齐齐的一个个的全部都放了上去，然后大火开始蒸煮。
    “高汤也好了。”
    陈伟刚刚忙完这一边就看到了锅里的昆布高汤木鱼花已经全部都沉了下去，这就是汤已经好了。
    赶紧把火关了，然后把锅端了起来，慢慢的顺着白布倒了下去。
    木鱼花和昆布全部都被留在了白布的上面，只有汤汁顺着白布渗漏到了下面的碗里。
    “味道挺香的，不过不知道为什么，刚才的那个蒸笼的味道就是让我忘不掉。”
    褚甜甜皱着眉头摇了摇头，五官全部都皱在了一起好像非常的不舒服的样子。陈伟赶紧伸手摸了摸褚甜甜的额头，“是不是没有休息好哪里不舒服了？”
    陈伟对褚甜甜就像是对待陈梦琪一样，在他看来褚甜甜也就像是自己的妹妹一样。
    “没事啦，应该不是不舒服，我很少生病的！”
    褚甜甜鼓着脸双手捂着自己的额头，然后气冲冲的看着陈伟。
    “好好好，你没事，没事就好。自己的身体还是要注意一点。”
    陈伟关心的笑了笑，褚甜甜刚才说的话两个人也没有放在心上。
    韩心柔看着这两个人亲密的动作不知道怎么回事心里突然有些难受。
    昨天晚上的时候周香问的那些话一瞬间全部都在韩心柔的脑海里回荡，韩心柔也不知道自己想怎么样了。
    “这两个人倒是挺亲昵的。”
    陈老也看到了就随口说了一句，褚风的脸瞬间彻底的黑了下来。
    “陈老说话的时候还是要稍微注意一点，我家妹妹不过是给陈伟打工，两个人可是绝对说不上亲昵的！”
    褚风说这些话的时候还死死的看着大屏幕，如果眼神可以杀人，陈伟估摸着已经死了不知道多少回了。
    褚风的妹控是出了名的，所有人都知道。不过褚风的眉头突然皱了起来，把全部的注意力都放在了那个颜色有些奇怪的蒸笼上。
    “我记得……”
    褚氏的蒸笼的全部都是统一的普通的原浆木制作的，颜色也是深褐色，绝对不是这样的颜色！
    可是后面的话不知道为什么褚风没有说出来，只是他转头意味深长的看了一眼坐在自己旁边的陈进财。
    “我挺好奇的，你是怎么把这个东西送进去的？”
    褚风的声音不大，可是陈进财听的清清楚楚，他擦了擦额头上的冷汗