《顶级营养师陈伟》第191章 一顿饭的时间

    韩建国考虑了一下，他用手里的瓷勺喝了一口那浓浓的发白鱼汤。
    眼睛猛的睁大，一股不可思议的味道在嘴里爆发开来。
    “这是鱼汤吗？”
    韩建国不敢置信的看着陈伟。
    “这个味道，这个味道实在是……”
    刚入口时那酸涩的味道让人根本无法招架，味蕾的酸，让人一瞬间感觉不到任何其他的味道，可是还没有等韩建国说话的时候，那个酸味就奇特的消失了，反而变成了一股莫名的鲜味。
    带着鱼汤独有的味道，从酸味之中更感觉到了鱼肉的鲜美和细嫩。
    “味道……不错。”
    就算是韩建国想要挑剔出毛病来，可是最后带给他的余味还是让他沉默了。
    “新鲜的酸柠檬应该做不到这个味道。”
    何志鹏看到了韩建国的表情和评价之后他也尝一口鱼汤，何志鹏吃过的东西可比韩建国多了，并且他对美食也有一定的评价和分析。
    砸吧砸吧嘴，何志鹏发现这绝对不光光是柠檬的味道。
    “柠檬的味道过于酸涩，新鲜的柠檬虽然也酸，但是它的味道更多偏向于甜味。这道柠檬鱼头汤，他用的是柠檬的酸味来增加鱼肉的鲜味，通过口感的对比让人感觉到鱼肉的美味和鲜嫩。”
    何志鹏上下打量着陈伟，眼神里有着一种让人琢磨不透的东西。
    但是他最后还是对陈伟的手艺进行了肯定。
    “我吃遍大江南北，也不得不承认你的手艺确实是好。至少这道柠檬鱼头汤就证明了你的水平，我挺好奇你是怎么做的。”
    “普通的柠檬虽然酸，但是味道略有不足。想要做出这道柠檬鱼头汤，首先要选用质量最好的柠檬。
    要求还有半个月才成熟的柠檬，切片之后用海盐腌起来，这样其中的酸味会更加浓烈的爆发出来，还有一些别的手法，哪怕我跟你们说了你也不懂。”
    陈伟非常实在的看着何志鹏，对于不是厨师和美食家的他们来说，只需要明白味道的好坏就行了。这道菜到底是怎么做出来的，说在多，他们也无法理解。
    “拔丝好脆，感觉从来没有吃过这样口感的拔丝甜甜的，特别喜欢！”
    两个女孩子的首选都是那道看起来色泽亮丽的香蕉拔丝。被切成块的香蕉不大不小刚刚好，一口一个，每块香蕉上都有一层厚厚的糖粘，用筷子夹起来，之后还会拉出一道颜色漂亮的细丝。
    当筷子伸到一定高度之时，那糖丝便自动断掉，然后立刻凝固成型。
    韩心柔当时就被这香蕉拔丝吸引住了，正常的拔丝虽甜，但是味道都会过于腻味，这是一般白糖制出来的甜口会造成的通病。
    可是这道香蕉拔丝却完全不一样，吃在嘴里之时会给牙齿带来一定的阻力，但是却不会黏在牙齿之上让人觉得厌烦。
    甜甜的糖分之中，还带着一丝甘味，正是这一丝干燥缓解了香蕉拔丝的黏逆口感，反而让人吃起来觉得爽口清甜。
    “感觉你在这里面加了什么东西，吃起来有些涩涩的味道，可是并不讨厌。”
    何瑶瑶还在不停的吃其他的菜，韩心柔把筷子停在了香蕉拔丝之上，又吃了一口，可是她还是没有品尝出来这涩涩的味道是什么。
    陈伟看着炯炯有神盯着他的韩心柔，不自在的摸了摸鼻子。
    “这个是普洱茶的味道，单独的一样味道虽然美味，但是吃多了都会让人觉得有一种重复的厌倦感，所以为了避免这种厌倦感，要在这些口感之中略微加入一些调和而又阻塞的味道。普洱茶的味道对于甜味来说就刚刚好，甘而不腻，苦而不涩。”
    这桌子上虽然只有少少的五道菜，但是每一道菜都是陈伟精心挑选食材之后的作品，每道菜里都带着陈伟想要说的话，虽然现在还没有说出来，但是陈伟觉得会有人明白的。
    “这个牛肚……”
    何志鹏吃了一口爆炒牛肚，忍不住端着手边的茶水咕咚咕咚的喝了起来，他辣的眼泪都在眼眶里打转转嘴唇通红通红，可是还是忍不住又吃了两口，然后扒了两口白米饭。
    何志鹏满足的拍了拍肚子，“爆炒，要的就是这个味儿！这个辣椒味道不错，到时候给我准备点！从来没有吃过这么带劲儿的菜！”
    “牛肚吃在嘴里，q弹十足，一口咬下去，仿佛还有汁水从牛肚之中渗漏出来，鲜香麻辣尽在其中！”
    何志鹏这回真是用着惊叹的眼神看着陈伟。
    “小伙子应该才二十几岁吧，就有这么好一手厨艺？当真是长江后浪推前浪，带带有人才出啊！”
    陈伟自己也把五个菜全部都尝了个遍，不得不说味道确实非常的好，五个菜全部都吃完之后也带着一种说不出来的味道。
    韩心柔看着这五个菜若有所思，酸甜苦辣咸，人间五味世间百态，不也就是如此吗？
    和瑶瑶坐在陈伟的斜对面的她抬起头笑眯眯的看着陈伟，眼神仿佛都在发光一般。
    “陈伟，你做的这个菜真好吃！你是不是开了家酒店呀，我听心柔姐姐说过下次我去你店里吃饭好不好，我还想吃这么好吃的东西！”
    何瑶瑶当真是被陈伟一手好手艺给征服了，十七八岁的小姑娘也在爱吃的这个年龄阶段里，遇到这么好吃的东西何瑶瑶一时半会儿还真放不下。
    “先把午饭吃了，先吃饭。”
    陈伟有些尴尬的看了一眼韩心柔，他也不知同意好还是不同意好，先吃完这顿饭再说吧！
    “嗯嗯！咦？这个菜是什么菜，感觉从来没有见过这样的蔬菜呢，我尝尝！”
    何瑶瑶看着桌子上还没有除了陈伟以外还没有人动筷子的苦苣菜，起了好奇心。一筷子夹起一小把碧绿碧绿的苦苣菜，一口吃了下去，何瑶瑶的眉头都纠结在了一起。
    “好苦啊，怎么还会有这么苦的菜，我都快要哭了！”
    何瑶瑶艰难的吞下去之后忍不住吐了吐舌头，然后抱怨的看着陈伟。