《王蓉风知》第196章 动手腌咸菜

    搬出昨天买回来的咸菜坛子，先用干净的布沾着水擦一遍，放院子里晒上小半个时辰，再拿大盆把那些白菜都洗干净择好放在一边，黄瓜洗完切成小段，成串的新蒜一个一个揪下来，去掉最外面那层老皮，整理好待用。
    完事之后，找块干布，把所有的坛子里里外外再重新抹一遍，确定里面一点水都没有之后，依次按大小摆好。
    王大丫和王小丫姐妹俩在这上面一窍不通，想帮着打打下手，又怕添乱，便老老实实的站在一边，等着王蓉给她们分配任务。
    简单的准备工作结束之后，王蓉在心里大概做了一遍计划，转过头来，熟练的指挥道：“大姐，你找个盆把黄瓜都倒进去，撒上盐先杀一会儿，再去多拍几头蒜，看看要是家里剩的蒜不多的话，干脆就都拍了得了。小丫，你就负责往白菜叶子上抹盐，记住，每一片都不能落下，里外都要抹，而且一定要均匀，听到没有？”
    这些活儿都不难，不需要什么技术含量，王大丫和王小丫一人应了一声，立马去分头照做。
    王蓉则挑了一大一小两个坛子，将收拾好的新蒜分别放进去，还就那么巧，正正好装了两坛子。再拿出白糖和醋，按照一比五的比例调好，倒进坛子里面，让它刚刚没过顶上那层蒜就好，最后盖上盖子密封严实，这样放上一两个月，差不多到夏天的时候，就有新鲜的糖蒜可以吃了。
    其实腌糖蒜相对来说比较容易，难得是腌黄瓜和白菜。
    王蓉利索地弄好那两坛子糖蒜，找了个阴凉的地方把它们放好，回来时，王大丫手头的活儿已经做的差不多了。
    王蓉洗干净手过去查看了查看，五十斤的黄瓜，腌出了将近二十多斤的水，同王大丫合力将那些水倒掉，把拍好的蒜全部放进去，再切上两块姜一起拌匀，点火起灶，倒上酱油醋还有适量的糖放在大锅里面一起煮成调料汁。
    等糖化的差不多之后，盛出调料汁放到一边晾凉，拌好的黄瓜装进坛子里面，撒上一点辣椒段和白酒，之后只需要把调料汁一倒，盖子一盖，放在屋外等上一夜，第二天就可以直接盛出来吃了。
    王蓉煮好调料汁，把剩下的步骤同王大丫仔细交代了一遍，便将之后的事情交给她，她赶紧去帮王小丫了。
    当时买白菜的时候，王蓉想着多腌一些存着，反正也不会坏，索性就让风知多买了一些，没想到知道他真是实在，一口气买了一百多斤。
    王蓉大概算了几下，估摸着那几个咸菜坛子可能装不下，便找了个干净的缸，稍微洗了洗，晾干，留着备用。
    给白菜叶子抹盐是个很需要耐心的仔细活，王小丫一开始还觉得很容易，连续抹了几十棵白菜之后，她终于明白她自己低估了这个活儿的技术含量，当时就有点欲哭无泪了。
    这么多白菜，不会全要她一个人来弄吧？
    幸好，很快王蓉就过来帮她了。
    有了王蓉帮手，速度得到了显著的提升。很快，每一片白菜叶子上都抹好了盐。
    王蓉挑出几棵，铺平放进坛子里面，用力把它们压实，又去外面捡了两块手掌大的石头回来，洗干净压在最上面，然后往里面倒水，等水没过白菜后就停下，再使劲压一压上面的石头，盖子什么的也不用盖，就这样放上一个多月，等白菜和水都发黄之后，新鲜的酸菜便腌好了。
    王小丫第一次看人怎么腌酸菜，又是好奇，又是激动，一直留心在旁边观看王蓉的每一个步骤，仔细记在了心里。
    等王蓉弄完第一坛之后，她自告奋勇要来弄第二坛。
    现在他们家里有条件了，以后说不好年年都要腌咸菜，总是靠她一个人也不行，王蓉这样考虑着，正好自己也有点累了，就把剩下的活儿交给她，自己到旁边监督去了。
    整整一个下午，她们腌好了两坛糖蒜，两坛腌黄瓜，三大坛外加一大缸的酸菜。
    就这些，起码够他们吃到明年开春了。
    全部弄好之后，抬头看一眼天色，差不多快到吃晚饭的时辰了。
    风知吃完午饭之后便出门去打土坯了。给风间单独造的那间屋子已经差不多快要王宫，王蓉昨儿才去看过，墙基本都已经糊好了，屋顶上的草也铺上了，剩下的就差个炕了。
    农村人家一般睡得都是土炕，一来省事，二来冬天冷的时候，还可以在下面挖个火塘，烧点柴火取取暖什么。像风知家里这样睡正经的木头床的，少之又少。风知自然是不会费那个功夫再帮风间打个床出来，索性就想着帮他盘个炕出来，这样至少他冬天不会冻着。
    算算时辰，这个时候也差不多该回来了吧。
    王大丫和王小丫帮着收拾好院子里剩下的那些烂菜叶什么的，就去张罗着准备晚饭了，王蓉出门去瞧风知有没有回来，到旁边的新屋一看，门口堆了十几块土坯，而风知正忙着往屋里搬呢。
    那么大的土坯，少说也得有十几斤重，王蓉怕风知累到，想上前去搭手，他却一句话没说的拒绝了。
    王蓉倒也没放在心上，进屋瞧了瞧。
    很简单的一个小屋，土墙草顶，房梁用的是很结实的粗木，一个人住的话，算得上是很宽敞了。
    屋里有两件简单的家具，一张方桌，两个椅子，还有一个略微有些旧的箱子，应该是给风间放衣服用的。
    新盘的火炕在屋子左侧，风知效率还是不错的，一个下午就差不多有点模样了，照这个速度，再过两天，放放潮气，应该就可以住人了。