竹荪的香味主要是在它的根和顶,所以泡了之后一定要把根和顶给去掉,要是汤里的香味太过浓烈,反而会让人觉得有些发闷,发慌,没有了那种清香的感觉,也就浪费了这么好的竹荪。
许如玥这一次是打算把自己想出来的菜谱都练一遍,然后去几家有名气的酒楼,好好把这几个菜做一遍,让掌柜的感兴趣。
她也没打算遍天下的去卖笋干和竹荪,只要有几家酒楼在卖,渐渐地也就会把名声传出去,可要是一直传不出去,大概就是这时候的人根本不喜欢吃这两样东西吧,到时候她也就不必强求了。
但是现在还没有试过,并不知道结果,就不能妄下断言,一定要尽最大的努力才行。
这么大的竹山,要是当真把这两样东西当做主打产品卖出去,每年不知道要带来多少经济效益,真是想都不敢想啊。
小柔就在她边上给她打下手,反正许如玥让她做什么就赶紧去做。
许如玥没让李大娘在边上帮忙,其实也是不习惯,小柔在身边的时候,怎么想用别人啊?这丫头乖巧懂事,做事情又快,许如玥很佩服自己当初的眼光。
她们两人在厨房里说说笑笑的,手上的动作不停,很快要做的几道菜就已经初具雏形了,东西都准备完全之后,再挨着下锅。
还好,许如玥虽然很久都没有下过厨房了,但是自己的厨艺并没有退步,手也没有生,一拿着锅铲,那种感觉立马就来了,刷刷刷几下,一道就已经都下了锅,只等着熟了。
小柔这时候又顶了烧火丫头的活儿,把火给她烧的旺旺的,许如玥不要大火的时候,她又把柴往外面拉一些,让火小一些,反正默契十足。
虽然许如玥动作挺快的,但是今日要做的太多,所以还是忙活了一个多时辰,等她回过神来的时候,都已经快要中午了。
反正都做了这么多菜,中午不如就再添几个菜,府里的人都能一起吃了,也省得李大娘再来开一次火。
许如玥赶紧又准备了几个菜,同时把米给下了锅,饭蒸出来。
看着时辰差不多了,李大娘到厨房里来,问是不是做完了,看看什么时候开始准备午饭。
许如玥笑着说,“李大娘,今日的饭我已经做好了,不用着急。”
一听这话,你大娘又给吓着了,怎么还能让夫人把中午的饭也给做了呢?这明明就是她的活儿,是不是自己过来得太晚了,让夫人生气了?
见她这样又是要道歉的,许如玥赶紧抬手打住,“李大娘,你可别多想,我就是上午自己在厨房里鼓捣这些新菜,看着时辰差不多了,顺道又准备了几个,中午一起吃就是了,原本也就做了这么多菜,我怎么可能吃得完呢?还是要大家一起的,就当是乐呵乐呵了。”
今日也不是过年过节的,许如玥让人摆了桌子,让下人一起吃饭,跟过节的时候一样。
府里的下人都愣了,见她不是说笑的,这才一个个的谢了恩典。
到这里来之后,许如玥一直都有事情忙活,倒是没功夫下厨了,所以尽管也过节,让下人跟着一起吃过饭,但是她自己没有亲自下过厨。
今日府里的下人还是第一次尝到她的手艺,一个个的全都惊呆了,一个丫鬟小声的说,“夫人的手艺这么好呐,夫人咋会做饭啊?”
旁边另一个丫鬟摇了摇头,“我也不知道,按理来说,夫人这么尊贵,应该不会做饭的啊。”
“哎,你们不知道了吧,咱们夫人在老家那边是在乡下长大的,我之前听人提起过。”有人跟着接话。
她们几人小声的议论了一下,生怕被听见了,让夫人不高兴,赶紧闭了嘴。
主子的事可不是当下人的人能议论的,她们这样本就是不对,好在夫人脾气好,要不然的话,这会儿就该生气了。
明朗中午经常不在家里吃饭,今日也不在家,许如玥觉得这么多的好菜不能浪费了,所以让人去报了个信,把他给叫回来了。
笋子这种食物明朗是吃过的,这时候虽然没多少人喜欢吃这个东西,但是也不是不能尝到,不过今日一吃,他倒是惊了,这味道和他以前吃过的完全不一样,味道很好。
还有竹荪炖鸡,这个他就没有尝过了,甚至都不知道那个东西能吃。
这一桌子的菜,这个汤可是许如玥最得意的作品,今日的炖鸡炖得正好,香味恰到好处。
上了桌子,许如玥就迫不及待的给明朗盛了一碗,然后又给出初阳盛了一碗,给他拿了个小勺子,让小家伙自己去玩。
明朗喝了一口之后就愣住了,许如玥捧着脸笑着看他,“味道怎么样?”
明朗毫不吝啬的夸赞了一番,“味道很好,已经很久没有喝到过这么合口味的汤了,娘子真厉害。”
“那当然了。”许如玥等他满意之后,才自己放心地盛了一碗喝,虽然她在厨房里已经尝过了,但是这会儿再喝到,还是忍不住点头,真是太好喝了,给自己点个赞。
今日的菜色做的都很成功,过两日她就去试试,争取早点把食材推广出去。
下午许如玥也没闲着,还是去了厨房,竹笋的用处可大了,不仅可以用来做菜,新鲜的竹笋甚至可以拿来做成肉酱,里面加上肉丁熬成酱,用坛子封存起来,拌饭或者是下面吃都是可以的。
另外还可以自己加工做成笋干,但是这种笋干就不是像从陈伯那里收回来的那种直接晒干的笋干了,这是要加上调味料的,做成各种口味,椒盐的,麻辣的,蒜香的,五香的,平日里当零食就可以吃。
目前为止她能想到的也就是这些途径了,这还是前世去竹海旅行的时候看到的,要不然的话,要想出这些来还是得费些功夫。
前世去竹海的那一趟真是没白走啊,许如玥想想就觉得高兴,果然,人生的每一段行程都是老天爷安排好的,命中注定。
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