说干就干,吃了晌饭之后许如玥就找了个洗衣裳的大盆出来,里里外外清洗干净之后晾着,然后让宋氏把肉给切出来。
“娘,不用切得太薄了,就这样,切成块就行。”,许如玥给她示范了一下,“最好肥瘦相间,别给分开了,猪皮摘出来不要。”
“好,我知道了。”,宋氏点点头,这个事还是很简单的,只是需要切很久罢了。
今日明朗没有跟着张强去打猎,而是待在家里,这会儿许如玥见他没事做,就让他去劈柴火了。
宋氏切肉,许如玥就负责清理小肠,这可是猪肚子里的东西,要吃的话还是得清洗干净才行,烧一锅热水,把小肠都给跑进去,然后用筷子一点点地刮,将小肠表面上的一层膜要刮干净。
这个过程也不简单,不能把肠子给弄破了,还得洗干净才行,这么多也够她忙活一阵的了。
整个下午,许如玥都和宋氏待在灶屋里忙活,装香肠可是一件大事,忙活半天都算是少的了。
等宋氏把肉切得差不多了,许如玥也已经把肠子清理干净,然后就要开始加调料,这些她早就已经准备好了。
许如玥到外头喊了声,“相公,你去帮我看一截这么大的竹子好不好?”
许如玥给他比划了一下,明朗笑着点点头,“好啊,我这就去。”
“娘,现在就我来弄,娘去帮我把前几日买回来的白酒拿出来吧。”
宋氏点点头,笑着道,“我说呢,咱们家也没人喝酒,你好端端的买酒做什么,原来就是做这个啊。”
“对。”,许如玥笑笑。
首先把肉都放进大木盆里,然后按着比例加入她早就准备好的盐,花椒面,辣椒面,香油,五香粉,最后再加入白酒。
为了香肠更好吃,许如玥还加了一些自己磨的大豆粉和花生粉芝麻粉。
这些调料都加齐全了,酒一加进去,顿时散发出了阵阵酒香。
许如玥洗干净了手,用两只手将大盆里的肉和调料混合均匀,在酒的作用下,味道格外的浓烈。
宋氏笑着道,“嗯,这就闻着香气了,我还是头回见着往肉里面加白酒的。”
许如玥道,“娘,就是加了酒才香呢,要不然肉的味道不好,调料进不去,吃着也会腻,加了酒更好吃。”
“我也学着了。”,宋氏点头道。
等把肉搅拌均匀了,明朗把竹子也弄回来了,许如玥砍下来一截,用刀将竹筒的边缘给磨光滑,然后清洗干净。
所有的东西都准备好了,就要开始装了,宋氏和明朗都不会干这个,两人都很好奇,只能看着许如玥弄。
“先拿一根小肠,然后用棉线把这一头给扎紧,就像这样。”,许如玥扎好了,给宋氏看了一眼。
“这一头的口撑开,然后把竹筒给放进去,露出一个头来,一点点地把肉给塞进去就可以了。”
说起来还是挺简单的,宋氏一直在边上看着,就觉得很新奇。
肠子是滑的,肉塞进去了之后就往下面掉,等把一整根肠子都给装满了,就在另一头扎上棉线,放在另一个大盆里。想和更多志同道合的人一起聊《旺夫小农女》,微信关注“热度网文或者rdww444”与更多书友一起聊喜欢的书
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