“就如刚才裁判所言!”这个时候,端坐在中间的老人缓缓站起,“挑选材料是一个厨师最基本的技能,这需要对材料的了解,还有足够的眼力!至少,你的鼻子不能出问题!
刚才那些萝卜,尤其是老萝卜,味道已经发辣,没什么水分,甚至已经出现空心的情况,这样的萝卜炖汤,已经没什么意义。而青萝卜,看起来仿佛没有成熟,实际上它是一个特殊的品种,它成熟的样子就是这样,只是这种萝卜目前还很少见,所以不知道也正常。
不过,若知道也就罢了,若在不知道的情况下,还能选中这种萝卜的厨师,恭喜你们,选中了最合适的材料!”
说完直接坐了下来,不过身边的中年人却是站了出来:“选中一号和二号萝卜的,也不必担心,毕竟用不适合的材料,烹饪出美味的食物,这同样是作为厨师应该有的素质。所以我们决定给你们一个机会,只要你们用这个萝卜,炖出点题的汤品,那么就可以获得额外的加分!”
这一瞬间,王庸敏锐的发现,听到这个消息的考生,就是那些选择一二号萝卜的考生,大部分都露出兴奋的表情,却有几个一副了然的模样,显然已经知道这个情况。
“原来如此,故意选择一二号萝卜啊……”王庸到底是第一次来参加考核,自然不清楚这种规矩,不过在他看来,选择这样的萝卜,还能烹饪出美味的汤品,那厨艺应该不差。
毕竟,这有很大的赌博意味,赌赢了,可能获得很高的分数。赌错,那就是真的完了!
中年人显然也注意到这点,不过他并不在意。中级厨师考试已经考了很久,尤其是那些重考生,知道一些规则也不奇怪。不过就如同王庸所想,选错了材料,还想要做出美味的汤品,其中涉及到的厨艺,已经是三品以上中级厨师的程度。
于是在示意大家安静下来之后,这才宣布考题:“现在是春季,正是生机开始重新焕发的时期。今年中级厨师考核的课题,便是以‘春’作为题目,限定是汤品,材料限定是萝卜。具体是什么汤,请各位考生自行发挥!时间是一个时辰,大家若没有什么异议的话……那么就……开始吧!”
在确认没有人存在异议,中年人宣布比赛开始。而大部分的考生,这一刻都没有动。
大家都在思考,以‘春’作为考题的炖品,而且还限定要用萝卜作为材料的情况下,要怎么做才好。而选择一二号萝卜的考生,顿时就绝望了,本来已经难上加难,结果手头上的材料还那么差,不用烹饪也知道搞砸了。
“考官,我抗议!”其中一个初级厨师顿时举手,“往年听闻都是两个限定,怎么今年却是三个限定?”
“抗议无效!”中年人看了看那个厨师,“今年颖阴这边的考生质量都非常高,所以根据长老的意思,提升考核难度!如果你觉得自己没有这个能耐的话,那么直接放弃也是可以的!也不妨告诉你,运气同样是实力的一部分!”
放弃,还是不放弃,考生们在挣扎。最后有一部分初级厨师黯然选择退场,也有一部分留了下来。可这部分退场的初级厨师,同样使得其他一些初级厨师弃权离场。
三个限定,以春作为题目的炖品,对于他们来说太难。实在想不出合适的菜谱,或者自己满意的搭配,索性放弃今年的考试。反正,明年还能继续再考,希望明年不会太难。
“若是遇到困难就选择放弃,那么以后面对更难的困难,是否也会选择放弃……连尝试都不敢,还有什么资格挑战更高的境界?”王庸看着他们,摇了摇头。
“春季的话,果然还是要萝卜炖羊肉!”很快,就有人已经想好了烹饪的菜品,“而且最近,有不少药物都被划入香料的行列,才试过用来炖过羊肉!”
“你凭什么要做萝卜炖羊肉,那是我要做的!”立刻就有人提出抗议。
“又没有限定不能做一样的,谁好吃才是真的!”最先说的那人直接反驳了句,然后开始挑选材料。
“做就做,怕你?!”另外一人也开始挑选起来。
其实不仅仅是萝卜,就算是羊肉和其他材料,也有不少相同的,但肯定品质都不同。说了要考核挑选材料的能力,那自然不会那么简单,只是挑选萝卜而已。
“萝卜炖羊肉……”王庸最初也是想到这个,不过问题是他看了看,羊肉似乎都不是新鲜的,或者说都是老山羊肉,这样的肉炖起来味道会有所损伤。
再说那么多人都做这个,他再做就有点不太好,虽说的确最终比的是谁做得更好吃,不过也要考虑到,评委不断吃一样的汤品,他们还能对后续的汤品,公正对待?
“所以不能用羊肉……排骨的话……这些显然也不是阉猪……”王庸仔细看了看这里的材料,“嗯?居然有这个?!”
王庸拿起来,闻了闻,味道很纯正,是上好的素材。脑子里面直接就浮现起一道汤品,很适合春天熬煮,不过要制作这道汤品的话,还需要一种材料……
他当即开始寻找起来,结果在角落,发现了这种材料,而且很荣幸的是,材料新鲜!
“很好,这样的话,那么我的汤品也就架构起来了!”王庸拿起两种材料,然后又选择了一切调味料,最后回到灶台面前。
他的举动,顿时也是引起其他人的注意,看着他拿着的那个东西,顿时有人笑了出来。
“看到了没有,他居然拿着一只腊鸭!”有考生顿时笑了起来,“那种腊货,不管怎么样,都和‘春’这个主题不符啊!”
“关键是腊鸭又腻又咸,熬出的汤头只怕会破坏掉萝卜的甜味……”有中级厨师开始补充道,萝卜的甜味被破坏的话,那么整个汤水就会显得很违和。
“不过他似乎还选择了春笋!是因为要点题吗?”有人仔细看了看王庸的材料。
“鲜笋没什么味道……不会影响到汤水的主体味道,可是这样一来,也没办法凸显出春笋的存在感,他这是脑子坏了,还是真的傻?”有人顿时笑了起来。
会场里面,估计真正没笑的,就是在王庸麾下,担任过帮厨的两个初级厨师。他们甚至和王庸一样选择青皮萝卜,事实证明没有选错。而对于他选择的食材,也不会觉得突兀,这位主厨大人,对材料的把控很强,同时能够烹饪出许多,他们闻所未闻的菜谱。只是此刻,两人真的很好奇,王庸会端出怎么样的汤品出来!
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