《食戟之特级烹饪大师》第六八五章 轰炸鸡 三

    烤好的牛腩肉呈送到三位评审面前，厚厚的切片外表是烤肉特有的那种焦褐色，没有调料和明油烤肉的油润光泽全凭牛腩本身的油脂。评审们各自从盘中取出一块牛腩肉，从断面可以看见牛腩肉的纹理清晰，肉质粉嫩汁水丰盈。
    炭火炙烤焦香，油脂滴落激起的烟雾熏出的香味，评审们都垂涎欲滴。这哪是用特价牛肉作为原料烹饪出的菜品，简直就是用经过漫长熟成的顶级肉眼肋排制作的嫩烤！
    多说无益！最后还是要手底下见真章，评审们既迫不及待有要保持优雅的切下一块牛肉，用同样优雅的姿势送进自己的嘴里。鲜美的肉汁在牙关合上的一瞬间蹦发，如同决堤洪水无情冲刷着脆弱的味蕾，评审们在名为鲜美的洪流中被激荡洗涤。
    最先从这股洪流中爬上岸的老绅士评审借助擦拭嘴角的动作来乘机平复自己的内心，收起手绢他又恢复了比赛开始前的优雅，嘴角带着一丝柔又若无的微笑说“仅凭利爪内填充的提纯调料就能将廉价的肉类进化出熟成几个月的高级牛排的口感，煌家传承的墨刘爪果然名不虚传！”
    完成料理的煌觜汪又把双手隐藏在宽大的长袍衣袖里，只是拱手欠身行礼答谢老绅士的称赞便退到一旁。脸上带着面具看不清悲喜，用实际行动贯穿着刺客世家的隐遁与黑暗之中的宗旨。
    对于煌觜汪这种刺杀得手后就隐遁千里以求自保的职业习惯老绅士没有责难，扭头对江云枫说“蓝方选手，呈上你的料理吧。”
    “诶这就来！”江云枫把早就准备好的炸鸡摆到评审团面前，最后还不忘撒上一把炒香的白芝麻，拍拍手说道“三位请吧。”
    色泽赭红的大块炸鸡还裹有红亮粘稠的酱汁，这种庶民的组合让习惯优雅进餐的评审们犯了难。餐刀切分外层酥脆的炸衣必定会飞溅的到处都是，这样显得很不优雅。
    叉子叉起直接撕咬，如此大块的分量一口是吃不完的，多次啃咬嘴角势必会沾染上酱汁，这是让恪守餐桌礼仪的评审们无法容忍。
    经过短暂的僵持，评审们在餐桌礼仪和自身职责之间他们最终选择后者。比起嘴角沾染酱汁还不如让碎屑飞溅，评审们拿起刀叉准备切分，这时江云枫出言制止。
    “等等！吃炸鸡怎么可以用刀叉呢，我特地准备了薄膜手套，手抓炸鸡块才有感觉嘛”言罢便将准备好的手套分发给评审。
    “优雅了一辈子，晚年要用这么粗鲁的就餐方式去品尝选手的料理。”修女打扮的老奶奶边带手套边自嘲。
    “这样不是更好吗？或许我们能体验到与众不同的食感。”老绅士倒是看的非常开戴好手套拿起餐盘中那块炸鸡，油润腻滑的手感让他的眉头微皱，尝试好几次抓稳后才说“让我们开始吧。”
    其他两位评委点点头，三人先用一杯纯净水漱口冲洗掉上一道菜留在口腔中的余味，也是让舌头的味蕾复苏能更好的品鉴，然后同时撕咬手中的炸鸡块。
    如果是煌觜汪嫩烤牛腩肉是决堤洪水，那么江云枫的炸鸡就是无差别地毯式轰炸。特制的轻薄炸衣既酥脆还兼具良好的保温效果，再加上保温效果俱佳的酱汁，评审们咬开鸡后爆开的鸡肉汁水依旧是滚烫。
    三位评审一边哈气给自己的嘴降温一边享受着比刚才多一倍汁水量的炸鸡块，江云枫特地挑选一块大小合适的鸡胸肉装在小碟里推送到煌觜汪面前，恭敬地邀请前辈品尝。
    作为回礼煌觜汪也邀请江云枫品尝自己的嫩烤牛腩，牙签挑起那块炸鸡煌觜汪轻轻揭开面具露出没什么血色的苍白嘴唇。吞下炸鸡后立刻把面具合上，即便如此江云枫也注意到煌觜汪的嘴上有一道渗人的刀疤。
    庞大的轰炸机群遮蔽了天空，抵达指定位置后打开舱门投下不计其数的重磅炸弹，在地面上狂奔煌觜汪即便是武功在高身手再了得面对这遮天蔽日的轰炸机群也无济于事。这些美味的重磅炸弹如雨点般落在身旁，爆炸产生的冲天烈焰更是让他避无可避。
    炸鸡入口的一瞬间煌觜汪就觉得自己嘴里一切都在燃烧，牙齿融化唾液沸腾。炸鸡块的鲜美味道和滚烫的肉汁更是对流成恐怖的美味的火焰风暴，煌觜汪在美味的火焰风暴中被从内到外燃烧殆尽。
    “明明是饲料喂养的肉鸡，食感却一点也不发泡而是柔嫩丰满？轻薄如纸的炸衣遇到酱汁后却依旧保持着酥脆的口感？这到底是如何做到的，蓝方选手能解答老夫心中的疑惑吗？”老绅士评委已经被江云枫的炸鸡震撼到难以维持炸鸡优雅的形象。
    “我没有煌觜汪前辈那样的家传宝具只能用土办法给来提升鸡肉的鲜美柔嫩程度咯，方法其实很简单，估计在场的许多女性都油锅类似的经历。”说到这里江云枫故意停顿卖个关子，这让评审们差点认为他用了食物化妆品也就是俗称的嫩肉粉。
    “就是牛奶浴啊！”江云枫晃着手指不禁啧啧称自己的才华，“不过要想让鸡肉焕发青春美少女般的魅力，普通的牛奶肯定是不行滴。所以我刚开始就一直在努力打发淡奶油，就为为了等到生产手工黄油的副产品，富含生物酶的白脱牛奶，浸泡在白脱牛奶中生物酶会软化鸡肉的纤维与肉质。”
    “至于炸衣的部分那就涉及一点化学知识了，特制的稀面糊中我使用了伏特加和苏打水，裹着这样面衣鸡块下油锅之后表面的面衣在几秒内迅速升温，这时面衣中的所含的酒精会迅速挥发变成，同时苏打水也快速释放二氧化碳使得呈现的炸衣变得蓬松酥脆。”
    江云枫掰下一小块炸衣轻轻揉捏，炸衣应声碎成粉末然后嘿嘿一笑道“同样的蓬松的炸衣也能有效的阻隔油分过度渗入，保证炸鸡的鲜嫩口感..”