围绕着高耸的写字楼的,还有一些繁华、便利的商业广场。明显感觉这是个善变的城市,商业广场越来越多,这里就像是他们放下压力的独门绝技,生活中和工作上遇到了烦恼,没有什么不是逛一次商超解决不了的。
不仅仅是因为能买买买,而是因为这些地方永远都是活力四射,灿烂又明亮。周末和爱人闺蜜一起看一场感兴趣的电影,双手握住“快乐肥宅水”,看着橱窗里那些精致昂贵的衣服,暗自告诉自己一定要存钱买来。等到下一个工作日,又是一个元气满满的自己。
走一圈下来,发现街头很奇怪,前一秒你还在漂亮前卫的建筑里逛商超,喝奶茶,下一秒,你又会走进一个古韵古香、老旧破败的街道巷子。
有很多这样的巷子,光是太平街内就有好几条,走在太平街里的孚嘉巷里,一抬头还能清楚地看到高耸的九龙仓,跟巷子里残败的砖墙做对比,显得格格不入。
大有年头的下河街,老下河街因为起过火灾早已搬迁,而新的下河街,还是同样的配方。
狭窄斑驳的潮宗老街,尽管已经是拆迁进行时,但依然挡不住它散发着岁月的魅力。
大概是最爱那种发现结界的惊喜感和成就感吧。
古街老巷,大多的位置并不偏远,而且很多都隐藏在闹市之中,生活在这里的人,好像都有一种紧实感。吃喝玩乐,好像都可以在这一条条狭窄的巷子里解决。昏暗窄小的裁缝铺、具有年代感的十元理发、邻里之间凑起来的麻将桌、挑着扁担摆在路边的菜贩子……
这里也是美食之都,最喜欢吃小龙虾,于是龙虾烧烤店层出不穷,永远也吃不完。尤其是年轻人喜欢新鲜的事物,不仅对吃的要求高,对环境的要求也很高,于是产生那些网红美食店。
与这些环境优美的网红美食店显得格格不入的,是那些藏匿于巷子里,不起眼的美食老店。没有了环境的加持,味道就是唯一的法宝。
来到马上要拆迁的下黎家坡巷,不禁让人想起一部讲述发生在城中村故事的电影绝世高手。仅一墙之隔,巷里巷外便是截然不同的世界。
墙外是一片霓彩斑斓,墙内是市井烟火,属于老长沙的色彩在随着社会文明进步慢慢的褪去。住进高楼大厦的我们享受新型生活方式带来的一切便利,却似乎总缺少点什么。
这片区域一看就是很老了,斑驳残垣的墙壁明显是几经翻新,拆迁是最终的结果。整个黎家坡巷上方仿若一张天网的电线纵横交错,怕是再也理不清的一团乱麻。谁能想到这是照亮整个小巷的一条生命线。
穿行在下黎家坡巷,路面的宽度仅能并排三人行,来往的行人都保持默契的相互间让出小道保持小巷畅通。
外面再宽阔的马路,始终不及这小巷里人与人之间的默契。老人搬椅子坐在路边,有一搭没一搭和摆摊的邻居扯家常,顺手逗逗婴儿车里的小娃娃。年近半百的生活总是在这充满市井味的巷子里,才显得更有韵味。
越来越喜欢这种老味道,当然作为吃货,记忆都是用味觉记录的。一排过去尽是数不清的粉面馆、小吃摊。还有菜市场、粮油超市以及商行。
树比房子高是这样的老巷子才有的风景,漫过房顶的枝叶只要推开窗就伸手摸到。站在校门口就能听到朗朗书声。少年不识愁滋味,却因为有他们,未来才有无限遐想。
感觉很奇妙,一边是断壁残垣,一边是高楼林立。一边是垂暮老者,一边是新生少年。有遗憾也有希望。
拆迁是这座城市的另一种希望,变迁不会模糊最珍贵的记忆。
楚湘大地上的人向来就重油嗜辣,仿佛只有这样,才能适应南方潮湿,于是一道道口味菜成就当地人辣不怕的性格。
就算在人们口味复杂多变的今天,湘菜依旧逆势而上,来到地道的口味菜的老字号老街鱼嘴巴,号称凭借一道十五年经典菜品老街鱼嘴巴,给数以万计的人留下:呷老街鱼嘴巴,才算到长沙的信念。
进门,惊奇发现室内营造去一个旧时长沙,永盛号小吃、福茂祥卤馆、承源百年古酒馆等老店生意兴隆,钱庄、书屋、黄包车、旗袍各种元素面面俱到。
就像是穿越到八零九零年代的长沙。
还等什么?
特色全部来一遍!
这里的一份鱼嘴巴至少需要100斤鱼,“精选原生态草鱼,一份出品取14~16个鱼唇,经过数以千次的实验,秘制酱料,先油炸后熬煮,以几种素材打底,做成湘式火锅慢炖。
香味在火候之中慢慢侵入心脾,鲜辣是它的精髓所在,庄臣夹起一个入嘴,竟是出奇的嫩,用舌头将鱼唇的骨肉分离,吐出干净的鱼骨,一气呵成,是能馋哭隔壁小孩的美味!
然后是嫩滑入味的牛蛙,成蒜瓣状,都是极大一个个的,还有分布在其中雪白嫩滑的大长腿,尽显线条感,齐齐堆成“一座座山峰”,成为吃货们要攀爬的高山。
紫苏为口味菜里最清新的调味剂,青椒将让辣味来得更加猛烈,整整一份都透着鲜、香、麻、辣,每嚼一口都能感受得到肌肉纤维的弹韧。
牛腩只选用牛肚皮部分的爽腩,面积少,口感好,带有一块薄软的胶质,在火候中化得软烂,黑胡椒粒不均匀地分布在牛腩的纹理上,爽软不难嚼。
延用避风塘的制作,在蒜蓉中腌制十几个小时后,再往番茄中走一遭进油锅,它带着一些金红,成为一道分子料理。带有脆骨的肋骨分散在其中,一口下去是满嘴肉香与脆骨一起发出交响曲的时刻,外酥里嫩,蒜香四溢。
经验丰富的老师傅把鸭油逼出,加入多种药材和卤水汁高温熬制,做出来的卤水汁带有鸭油的香味,才用来浸制鸭子,鸭肉和鸭骨都十分入味。
来一碗丰腴多滋的腊味饭,在蒸汽和干辣椒的作用下千变万化,亮晶晶油汪汪得被盛在餐盘中,取下那一段段红白相间的香肠,在案板上潇洒快刀剁成大块,加上大蒜辣椒随随便便一炒,便足以吸引人。
而它与米饭的融合,成就了煲仔饭上的新高度,与香肠一同夹起,混合着米饭送进口里,连饭粒也变得喷香美味。成为唾手可得的美食。
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