《舌尖上的神豪》第345章 老城旧事

    您还记得大明湖畔的夏雨荷吗？
    漫步泉城，沿着青石铺就的小路迤逦而行，穿越石头小桥，那随着微风轻轻摆动的千万条柳树的丝绦，盘绕着数不清的往事。
    刚刚走近传说中的黑虎泉，庄臣就被拿着各种各样瓶瓶罐罐的人们所吸引，热气腾腾的生活场景，散发出只有这座老城才有的迷人气息。
    四面荷花三面柳，一城山色半城湖。
    因为小学课本，外地人可能对趵突泉最熟悉，但其实这里有八百多眼泉水，只是天下第一泉最有名气。
    可是要说起和济南人生活息息相关，老济南人最爱来的地方，还是黑虎泉。
    这里一早一晚，来打水的人总是络绎不绝。因为在南护城河南岸，散布在护城河两岸，临近老济南传统街巷。而剩余的三大泉群，趵突泉现在成著名风景区，进去需要门票。
    珍珠泉，明朝起就被圈入德王府，一直养在深闺。五龙潭，明清之后成为道士和尚的修行之地。
    这么一对比，就只有黑虎泉最接地气，也成寻常百姓日常打水的地方。遇见过路的游客想尝一尝黑虎泉的水，当地人人总会很热心的把新打上来的水倒入游客带的瓶子里。这过程，内心一定特骄傲。
    站在黑虎泉畔，看打水的人形形色色的水壶，就知道哪个是经常来打水的，哪个是偶尔来一两次的。
    泉池南侧3米处就是泉源，泉池南壁并列，旁边三个石雕虎头。清澈泉水流过暗沟，经三个石虎口喷出。打水也是需要技巧的，要把水壶稳准狠的投放到虎口处。
    就连来自菏泽来的小朋友，来到省城，也要带着矿泉水瓶子，在黑虎泉接满了，带回家去。
    家家泉水，户户垂柳，这八个字映入眼帘的时候，脑海中马上勾勒出一个古韵济南的画面。
    来到百花洲，沿着碧波荡漾的湖水迤逦而行。小桥流水人家，青砖黑瓦以及门前悠闲摇着蒲扇的老人，用不急不缓的生活节奏，享受着泉水之城的光阴。
    刚刚立秋，这里依然是一派夏日的景象。依依垂柳的垂柳下，闲散的读书人，出来散步乘凉的老人，还有游玩的人，面对着一池碧水，享受慢悠悠的老城生活。
    走进一家民俗馆，小院子幽静，承载着老济南的过往。很多从民间收集来的老物件以温润的姿态呈现在眼前，每个老物件都散发着岁月的光泽，默默地向我们诉说着老城的过往。
    沿着青石小巷一个转身，就来到雨荷居。还有一条小溪叫雨荷溪，相邻的小巷叫雨荷巷，再现夏雨荷和乾隆爷的旷世奇恋。
    当年的美好故事已经消散在历史的风云中，可是雨荷居前，依然小桥流水，鱼群悠然。
    雨荷居对面有一个芙蓉馆，闲来无事，坐下听听老艺人说书说相声。
    坐在水畔品一杯茶，感觉依稀回到八十年代，而边喝茶边听着手鼓演奏，这样的感觉是不是很新奇？
    要说鲁菜，大到九转大肠、黄河鲤鱼，小到油旋、甜沫，这次的目标反而是不太出名是把子肉。
    来到超意兴，因为孔子留下肉切方正、无酱不食的古训，所以把子肉强调酱油的重要作用，不用盐提味，把五花肉切大片，用大量酱油卤制。
    卤好的把子肉充满着酱油香气，大片肉咬下去肉感十足，简直是为肉食者而生。不过也不单是一块肉，几大要素缺一不可。
    越瘦的肉越不受待见，把子肉的原料一定要选肥瘦相间的五花肉，吃起来不会干柴。因为把子肉通常是肉挤肉的卤制，受热不均肥瘦分层也不尽相同。
    要肥要瘦直接告诉店员，每个把子肉店的店员都有识别肉的火眼金睛。蒲草是一种长在大明湖里的植物，各大鲁菜馆子里的奶汤蒲菜、便宜坊的蒲菜锅贴里都有它的身影。
    真正老馆子用蒲草把肉绑起来煮，肉很完整，不会煮散，还带着蒲草的清香。现在不讲究的都用棉线替代，跟日料的山葵差不多。
    每个城市都有自己的命根子，一份把子肉是出租车司机的夜宵，是学生的早餐，也是上班族的午餐，十块钱就有肉有菜吃到饱，当地人的一天，都可以在把子肉里度过。
    肉炖的软糯，轻轻一碰就会碎，但口味略咸，如果实在无法适应肥肉，店里也有纯瘦版把子肉可选。
    炸豆腐，泡的非常入味，咸淡适中。海带卷非常实诚，打开之后是层层叠叠的一大卷，口感绵软，跟肉搭配很和谐。
    搭配一瓶泉城的真泉水，嗯，真有点甜。
    离开泉城，开车往西走，经过微山湖，来到台儿庄。一条泛着涟漪的的水巷静静地流淌，岸边依水而建一排排青瓦白墙、简洁古朴的民居，水巷上偶尔可见的渗透着历史沧桑的古老石桥。
    桥边纵横着一条条狭窄幽深、青石板铺就的羊肠街巷，桥下的河道里间或可见一条摇橹的乌篷船，船夫头顶斗笠踏歌而行。
    京杭大运河穿镇而过，不同于江南水乡的柔美，古镇幽谧怡人，像一位手捧书卷，漫步于风情秀丽的湖边的书生，散发出一种淡定闲适的气质。
    街巷虽然充斥着市井的热络景象，但却是一种与现代都市不同的、不事张扬的热闹。古朴沧桑的平房前，随处可见岛上居民贩卖新鲜的莲蓬莲子，和散发着水边特有气息的小鱼干。
    湖中泛舟，微山湖哎卷起春潮，朵朵浪花在把英雄找，当年抗日健儿何处去，看青松巍巍绿水涛涛，船夫轻唱起小调儿。伴随着内心婉转动听的袅袅余音，走进红荷湿地。
    四周到处是无穷碧绿的接天荷叶，和一片片飘洒着银白苇絮的芦苇荡，一派祥和富足的景象。
    重建后的台儿庄古城以大战故地、运河古城、江北水乡、时尚生活为特征，昔日街道客栈、酒肆茶楼、商铺民居、公馆寺庙得到重建，战争遗迹保存完好。
    漫步在古城之中，可欣赏到水巷、廊桥、宅院、戏楼、码头、书寓。一派繁荣靡靡景象。