往XH区深处走,行过曲折蜿蜒的小路,赏遍两边盎然森翠,忽到一处柳暗花明,前面就是翁家山村。
进村门,前方各处都是白墙黑瓦,如果不是路边印着世纪华联字样的木质匾牌,庄臣还有种穿越了的错觉。
下车步行,山村很静,老妪们把手拢进袖口,和街坊领居谈起天来,嘴里是小片方言,有点儿吴侬软语的感觉,听起来让人很舒服,拉扯家常,有说有笑。
老爷子们多在门口茶座坐着,喝茶看报,只有在推推老花镜的时候才注意到村里来新人,对众人和蔼一笑,继续认真看报。
按照地址,找到老杜,资深茶农,听说是俞斌介绍,想买好茶,热情接待众人进屋。
听说想上山看看,拿出几件军大衣,说山里冷,一路拾级而上。越往上,视野越开阔,四周环视俯瞰,漫山遍野都是茶树,一片绿意绵延到天边。
告诉庄臣,这里的茶统一都称西湖龙井,只有翁家山村整片山,种的才是真正狮峰龙井。
路上见到很多牌子,什么西湖龙井基地一级保护区、国家礼品茶定点单位、张一元西湖龙井翁家山基地、杭州茶厂西湖龙井翁家山基地……
最后指着一块,自信道:“茶山立着很多牌子,有些历史古老,有些是近些年的。每块块都是咱们翁家村人的骄傲!”
“尤其是这块,2004年政府为翁家山村立的西湖龙井茶基地一级保护区石碑,可见翁家山村在西湖龙井中的地位。”
话里话外充满骄傲,干一行爱一行,别看人家整天面朝黄土背朝天,其实收入不菲,每年最少两三百万赚。
来到自家茶田,滔滔不绝介绍道:“翁家山村总300户人,茶农720个,茶园总亩数近千,占地面积约1.6平方公里。多亏老天爷赏饭吃,你看北边那是天竺山,既能挡住寒冷的西北风,又能吸进南来的湿润空气。”
“这带的山谷保持着充分的湿度和温度,经常在雾气笼罩中。加上山谷中林木茂盛,溪涧纵横,土壤肥沃,以酸性砂黄土为多,通气透水良好,含磷、钙、镁等丰富矿物……”
“我们茶农世代相传,经过数百年的实践,积累出整套工艺,以抖、带、挤、甩、挺、拓、磨、扣、压、抓等手法为特色,经过秘方才达到龙井茶的金边绿叶的特色。”
越说越高兴,指着漫山遍野的茶田,霸气道:“这座山,就是我们的根,祖祖辈辈每家每户喝着自己种自己采自己炒的茶,心里就有底气,有归属感!”
“每天无论刮风下雨,必须上山走四五趟,找到自家的那片茶田,看着就觉得那里已经种的不是茶树,是自己这一大家子的希望。”
“再环顾四周,全村人祖祖辈辈都种在一起,都聚在一起,这才叫热闹,这才叫百代同堂。”
说完直接动手,展示道:“这是莲心……这是旗枪……这叫雀舌。春茶按一芽一叶的标准开采,夏秋茶一芽一、二叶开采,后期采一芽二、三叶。”
“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。讲究有一朵采一朵,应采的一朵不留,不应采的一朵不采,当芽叶生长很快而又一时来不及采时。”
“春茶在三月下旬茶叶刚吐露几个嫩尖时开采,一芽一叶开采,每天或隔天采一次,到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采,6月中旬结束。”
用手熟练的摘下几片茶叶,笑道:“采茶不能掐,掐下来的茶叶,掐痕在制成茶叶后都去不掉,古时给皇上进贡的茶叶都是采茶姑娘用双唇采下来的。”
“刚开始采茶用单手,手心向下,大拇指和食指夹注鱼叶上的嫩茎,轻轻向上一提芽叶就采下了。采下的芽叶成朵,大小一致,匀度好,不带老梗、老叶和夹蒂,既不会伤害芽叶,又不会扭伤茎干。”
“像我们都用双手,好似小鸡啄米,采一朵随手丢入茶蓝,大大提高采茶工效。”
双手仿佛蝴蝶穿花,灵巧之极,上下翻飞,眼花缭乱。庄臣不由感叹,术业有专攻。
“鲜叶下树后,失水加快,必须用竹篓装。”老杜拿起竹篓道:“今天带的小,最多装两斤,鲜叶子绝对不能压,分批一点点运下山。”
庄臣望着一大片茶田,好家伙,这要跑多少次?
见老杜小心轻柔摘下叶片,摘一片就要马上放一片入竹篓,据说叶片如果在手上停留片刻,手的温度就会令叶片由绿变红。
就这么嫩!
明前茶,嫩芽似莲心,一个熟练采茶姑娘,每天最多只能采摘嫩芽十二两,一斤干茶有三万六千颗嫩芽,极为珍贵,珍品中的绝品。
一个好的炒茶人需要在十几岁就开始学习手艺,技术高低对品质影响很大。传统上西湖龙井是由女人采茶,男人负责炒茶。
亲眼看老杜采满一小竹篓,众人下山,回到家中。拿出炒好的新茶,泡一大壶,让庄臣品品。
味道果然不错,尤其是亲眼所见,印象更好。普通一斤八百,中品两千五,上品八千每斤。
有多少要多少,老杜舍不得,磨磨蹭蹭凑够十斤出头,恋恋不舍道:“省得点喝,今天雨水好,收成不错,明年可不一定了!”
打道回府,自己留五斤,慢慢喝。晚上和红酒,疏通血管,帮助睡眠。白天喝龙井,清热解毒,消除油腻。
嗯,
挺好!
小说推荐
- 舌尖上的大宋
- 人活着,总结的来说,其实就两件事—吃饭和为了赚吃饭的钱而奔波忙碌。滔滔历史长河,数不尽风流人物,说不完精彩故事。吃饭和食物两样最普通的事物,却一直默默的改变着我们祖先的生活进程。且看一名小小厨师
- 呼啦圈大神连载
- 最新章:第2031章:购买羊毛
- 舌尖上的江湖
- 民以食为天,通往紫禁之巅的路,就从搞大自己的肚子,满足最原始、最贪婪的“口舌之快”开始…对于「食客」来说,美食,从来只配强者享用,至于落败的丧家犬,夹着尾巴乖乖滚回去啃狗粮,才是正道
- 废狗君连载
- 最新章:第九百三十章 和谐
- 舌尖上的异世
- 一个穿越到异世界的小厨师,想要用手中的厨刀,来试图改变一下自己重生后的人生味道…人生,就是要大口大口地活着。只是大口大口吃到的酸甜苦辣,各种滋味,除了自己之外,又有谁人能知。烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。人生在世何须愁,大块吃肉,大碗喝酒,美人抱膝头;做人如斯,夫复何求…PS1.本文算是不那么正经
- 不许吃糖连载
- 最新章:三八七、战(十五)
- 舌尖上的求生游戏
- 夜幕降临,亡者都市一角升起炊烟,简陋的小摊前人头攒动“锡纸烤僵尸王脑花20一份了啊售完为止“谁预定的黄金脆皮尸鬼好了,右边取餐赶紧的“那个谁谁谁别急,回去排队 唐元看着销售一空的食材,发愁“哎,下次去哪找食材呢 原创副本游戏副本美食大雾
- A23187连载
- 最新章:666.告别之日01
- 舌尖上的九零年代
- 还记得校门口的老大爷反手就是一个梅花瓣夹豆沙的蒸蒸糕吗?你手里串着的豆腐泡儿夹萝卜丝浇上甜辣汁儿可还好吃?土灶烧鸡没有在锅边贴馍馍那就是暴殄天物!切细的千张没有加入熬了两天的高汤和虾仁菜心来煨它就是个豆腐皮!九十年代你以为没有美食?傻了吧少年,那年头的美食才叫原汁原味!诶,我是要蒸包子,不是这个小包
- 薄荷雨连载
- 最新章:第四百零三章 身体不适
- 舌尖上的主角
- 王禹开局就剩一颗头,身体沦为他人的助力,但却开启了王禹代练成神的道路。吃了王禹的人做梦也不会想到,自身的努力成果会同步帮助王禹。发展下线,席卷天下,报仇雪恨。书群:601472685
- 良药不苦口连载
- 最新章:20 回忆(拾肆)
- 舌尖上的炊事兵
- 主打军队大锅菜的餐厅,没有服务员,更没有菜单 老板兼厨师定下霸王条款“凡进本店就餐,炊事班做什么菜,你就吃什么菜,一天卖一锅,卖完打烊 这么任性牛气,会关门大吉吗 不,它超级火 世界名流、巨星大咖、富豪大亨,万里打飞的过来就餐,就为了这一份舌尖味蕾上的美妙享受『老兵之家』米其林唯一四星级餐厅,大锅菜
- 酸甜小苹果连载
- 最新章:正文 第90章 『首位直通车选手』
- 舌尖上的霍格沃茨
- 斯内普:艾琳娜小姐,请不要在魔药课的坩埚中煮火锅 斯普劳特:噢,天哪,快放开那株可怜的曼德拉草 麦格:我在重申一次,变形术无法直接变出食物 费尔奇:不好意思,邓布利多特地嘱咐过,不能让您进入学校的猫头鹰棚 艾琳娜·卡斯兰娜:其实我真的不想进入魔法界,全是你们逼我的
- 幽萌之羽连载
- 最新章:祝大家情人节快乐!咕!
- 舌尖上的克苏鲁
- 【守秘人,禁言、禁视、禁听【世间怪异,凡有其名,必显其形】重生神秘复苏的日本。以料理开启神秘,以神秘对抗神秘。争夺锚定,收容怪异。深渊之畔,星空深处。一切,从美食开始.目视人所不可视之恐惧。耳闻人所不能闻之诡秘“这乌贼刺身味道不错”高桥慎如是说
- 将我油炸入味连载
- 最新章:第三十六章 京都稻荷家政服务介绍所