老者说道:“我向来不沾荤食,但听说你这酒楼近日火得很,于是过来瞧瞧,现在看来,也是白来一趟。”
老者说着,转身要走。
这个问题倒是给李小白提了个醒,世界之大,无奇不有,虽然吃素的占一部分,但他也是一个群体,是应该有适合这类人的食物。
不然无形中就拒绝掉一批客人。
李小白想到这里,突然把老者叫住道:“您且留步,虽说上面挂的牌子上没有您要吃的菜品,但您说不吃荤食,我也可以单独给您做出来。”
老者转身,好奇打量着他,带着质疑口气道:“你是???”
李小白礼貌回道:“在下李小白,是这满福楼的老板。”
老者听后有些惊讶,捋着胡子道:“你就是满福楼的老板!听说老板年轻,可没想到竟是个乳臭未干的黄毛小子!真能做出美味佳肴来?”
说着,又看看四周,在看看门口排队的人,觉得他的质疑显然是多余的,可面对眼前的李小白,又不得不让他质疑。
人真是很矛盾。
李小白看到老者表情,也猜到他新里在想些什么。
于是笑道:“今日新品是饺子,来份饺子如何?”
老者从进来就见到食客们在吃一个个像饼,却有比饼还小的食物(唐朝不论蒸的煮的烤的统统叫饼),然后点点头。
“我倒想看看,一个饼,能做出什么样的世间美味来!”老者说着。
李小白笑笑,转身去了厨房,走时让壮壮看茶。
回来厨房时,蒋进把蒸饺水饺都一盘盘装好,就等着壮壮来端走,在给他腾地儿出来。
见到李小白进来,蒋进还有些抱怨道:“哥,苗壮在作甚,赶紧把桌上的吃食端走,不然下一锅出锅后都没地儿放。”
话刚落,见壮壮搭着个毛巾进来。
一进门就问李小白:“哥,你方才说要单独给那老头做吃食,这回又要作啥?就这么个干瘪老头,看来也不是好对付的,何必搭理他,让他走了便是。”
蒋进听后,似懂非懂的看着李小白道:“老头?”
李小白开始准备食材,然后说道:“就刚刚外面来了个老者,说咱这儿都是荤食,他吃素的。俗话说众口难调,今日只遇到一位,那明日,后日,下月,总有第二位,第三位,那倒不如也做些素食,虽说是小众,蚊子腿在小,那也是肉腿啊!”
蒋进听到这里便明白了,当然,另他开心的,是李小白又要做新品,他又可以观摩了。
壮壮听后也是满脸佩服道:“还是哥想得长远,我还真是想不到这点。”
说道这里,李小白不忘在数落壮壮两句:“你这一说反倒是提醒我了,日后你这爱得罪人的脾气真是要改改,今日还好陆辰脑袋灵活,不然你要全把客人们都赶出去不成?若真是如此,生意是不想做了?要扣你多少工钱才能弥补损失?”
面对李小白一句句的指责,壮壮自知理亏,也不在多做辩解,只是默默回道:“我向来性子急,日后定会改。”
“没关系,知错就改,改了接着犯...”李小白调侃的说着。
壮壮端着食案出去了。
蒋进见李小白把豆腐拿出来过了道水,好奇问道:“哥,这回做的是啥?”
“饺子啊,不放肉馅,素馅的。”
蒋进“噢”了一声,便在一旁默默观看。
“你愣着干嘛,接着做啊,外面源源不断来食客,我这儿很快就好。”
李小白说完,把灵活把豆腐放在砧板上,横着切成厚片,在改成条状,最后把它切成小颗粒。
蒋进在一旁心不在焉,不时还偷瞄看李小白有何动作。
豆腐切成颗粒的目的,是要将它们放入油锅里煎炸,但又不能全炸干了,得是外脆里嫩的效果。
等到豆腐颗粒都被金黄包围住,就证明差不多可以出锅了。
将豆腐出锅,需要放在一旁让它凉一下。
当然,光有豆腐也是不行的,就让豆腐凉掉的这短暂时间,李小白继续拿出白菜洗净,相同的方法,给它切碎。
“哥,豆腐是否也要切碎?”蒋进一边捞着面一边说着。
李小白抬起头看了他一眼,见他又当做没说过一样,继续捞面。
李小白把切好的白菜倒入器皿中,将不在烫手的豆腐倒在砧板上,开始将其切碎。
一边切一边说道:“豆腐切碎掉的口感会更好,加上白菜,葱花等做调料,这道素饺子的味道不比肉馅的差。”
蒋进忙着点头。
准备工作就绪,将豆腐白菜葱花都倒在一起,撒上相应调料,胡椒是必不可少的一味香料。
只要在馅里撒上胡椒,在当下,胡椒被作为最珍贵的调味料之一,能在食物里放胡椒,自带美食气息。
胡椒一撒出,香味立马散出来,李小白没注意深吸口气时,不慎吸到胡椒,背着馅料连打好几个喷嚏。
蒋进见后,赶紧过来,把头凑近闻闻馅料。
“单单闻着胡椒的味儿,就会让人忍不住多吃,这么珍贵的调料,你是哪里弄来的?深藏不露啊!”
李小白笑笑,这件事情没法深究,要深究的话,会很玄学。
将馅料拌匀后,正好蒋进刚出锅一笼蒸饺,准备在放第二锅,李熊白顺便把这一份十个饺子都放进笼屉中。
素馅跟肉馅不同,只需要十分钟左右就可以出锅,所以李小白将它放在最上面一层,方便时间到后,直接把笼屉拿下来。
每次壮壮进来端食物时都在念叨:“哥,我越发想念今日之前了,每日限量一百份,轻轻松松就能卖完,然后中午便可以休息!今日虽说不多,只有三百份,我却像度日如年。”
蒋进听后应道:“我也有此感觉,太难熬了,可眼下还有一百份饺子没上...”
李小白说道:“我还想说饺子每日供给无上限呢,这才三百份,你两就这幅模样,当真是平日里给你们养尊处优贯了啊!”
蒋进听了,觉着有些难为情道:“此话不假,以前在怡花楼,做的食物可比这个还多,也没见着喊累,这人呐,一清闲就开始犯惰。”
壮壮端起食案道:“什么惰不惰的,这是饿的!看着外面食客吃得津津有味,我的心里真不是个滋味。”
“那怪谁,谁叫你们早晨起来就一直墨迹,明日知道要吃早点了吧!”李小白说着。
壮壮摇着头,装作一副没精打采的样子走出厨房。
...
短短十分钟,在手上有活儿的情况下,很快就过去。
打开最上层笼屉...
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