《唐味》第一百一十一章 横空出世的水饺

    壮壮说得确实是这样，这个时代没人会单独卖鸡爪鸭掌，得在往后一些才有。
    但，醋泡鸭掌，泡椒凤爪，香辣鸡胗，鸭胗，鸭肠，那都是吃酒的灵魂下酒菜，一步步慢慢来吧。
    李小白心里琢磨着。
    这会儿，隐约听见外面有人在喊。
    “说曹操，曹操就到，这不来了嘛！”壮壮利索的跑去开门。
    是送猪血猪肠的小贩，刚把一大盆血放下，准备取走昨天的盆子，跟着送鸡爪的小贩也来了。
    一进院子，见着送猪血的小贩一惊道：“咿，王二，你也在这，这倒也巧了，在这儿碰上了。”
    王二笑呵呵应道：“这满福楼真真是了不得，连鸡脚也能做美食，我这不，好容易凑齐了一些给送来。”
    说到这里，王二又冲李小白笑道：“李老板，这明日还要不要送啊？不知道这些分量是多还是少，这可不比抓只鸡来杀这么简单，得一个个去收来呢。”
    李小白应道：“要啊，当然是要的，你每日午后我歇息时在送来吧，我也就那会儿功夫得空处理他们！”
    李小白是想每天中午做好，泡一天入味第二天拿出来，然后次日又在做新鲜的。
    王二凑近再次确认道：“每日都送？”
    李小白点头道：“对，每日都送，你这也太少了，怎么都得按照现在的十倍起步来吧！”
    李小白看着王二拿来的鸡爪，应该两斤不到的样子，确实太少了，若真是要售卖，十倍都不够塞牙缝。
    王二一听大喜啊，连连回道：“得嘞，有您这句话，我就敞开了的去收来。”
    卖猪血的赵大牛一听这话，也紧忙问李小白道：“李老板，我都听说了，您这满福楼用猪血猪下水做的美食，那可是一等一的美味，就这么点猪血，量要不要在加点？”
    李小白想着昨天商城添加的精面，肠旺面也跟着追加每日限量三百份，那自然是要在多一些猪血跟猪大肠。
    于是也跟赵大牛说，让他每日多送一盆猪血来。
    李小白见赵大牛看自己的表情，真的是福星一样，要么就是像看财神爷一样看他，虽说钱挣得不多，可毕竟每日能固定多挣，没有谁会不觉得不开心。
    陆辰把帐结给二人后，见他两笑呵呵拿着一串串铜钱。
    临走时又见到菜园子里的生菜，只是好奇，随口问了下李小白那是个什么，当下从未见过。
    当然，李小白也大方的告诉他，那是鸡蛋灌饼的食材，生菜。二人再一次把李小白都捧上了天去，这才离开满福楼。
    这时的满福楼外，已经陆续开始有食客来了，想着昨天没有吃到肠旺面，这么香的面条，今天自然是要赶紧来排队。
    再来，李小白说过，今天会有新菜品的。
    这是满福楼亘古不变的定律，一旦出新品，那必然是抢得头破血楼，不赶早是不行，不然连新品的渣渣都见不着。
    门口站着甘浩，听说有新品，当然是要首当其冲的来，他是满福楼的头号铁粉。
    ...
    厨房里的李小白跟蒋进，那是忙的热火朝天。
    蒋进翻着油锅里的脆哨，一边还要顾着炒猪大肠，角落里的壮壮，撸起袖子正在卖力锤面。
    陆辰在干嘛？楼上看书？
    当然不是，由于父母来这一趟后，心情大好，他居然拉个小胡凳坐在院里，剥大蒜。
    今天要做的水饺跟蒸饺，先各来两种馅的，羊肉白菜跟羊肉芹菜，猪肉白菜跟猪肉芹菜。
    芹菜是个好东西，醋渍芹菜也是一道比较常见的，魏微就喜欢吃芹菜，所以芹菜猪肉和羊肉馅绝对又是爆款美食。
    这些时日，来满福楼送食材的越来越多，满福楼的菜品也会越来越丰富。
    李小白在和面之前，要先把肉馅准备好，饺子可以边包边下锅。
    一拿出芹菜，与其他蔬菜不同，它那股有着跟香菜一般的强势气味，立马扑面而来。
    饺子这种食物，也属于比较好做的，只要把肉馅剁碎，加上芹菜，在配上各种比例的调味料，拌均即可。
    很快，大盆猪肉馅跟羊肉馅的就做好，一共四种。
    李小白想了下，猪肉可以一两碎银一份，羊肉不行，得二两，这才对得起被宰的那头羊。
    揉好面，蒋进正在把脆哨出锅，见李小白要包饺子，赶紧加快速度盛出来后过来围观。
    李小白把面积子擀成内后外薄的面皮，面皮摊在左手，右手拿起小勺子舀了一勺肉馅放在面皮上，最后一步也是最关键的一步，双手快速灵活的往中间一捏，一个小巧的水饺成型。
    蒋进看着李小白包饺子的速度，拿起面皮也尝试学他的包法。
    李小白一舀肉馅立刻快速一捏，在拿起面皮，在一捏...很快三十，五十个水饺立马出来。
    随后又拿起面皮，放上肉馅后，将皮从左至右打褶子，一个完美精致饺子立在那。
    蒋进看着好奇问道：“为何两者形状不一？”
    李小白边包饺子边说道：“水饺跟蒸饺包法肯定是有区别的，不同包法不同口感。”
    蒋进点点头，继续生疏的学着李小白包饺子。
    虽然速度跟不上，好在是个大厨，很快就能上手。
    李小白看着蒋进包的饺子轻皱眉道：“你这不行啊！”
    蒋进似懂非懂，拿起他包的跟李小白包的对比，在手上来回翻看，也没觉得有太大差。
    “样貌上基本达到一致，就是没你包得快！”蒋进说着。
    李小白拿指着摊在饺子皮里的肉馅说道：“看我放的肉馅比例在看看你的，你放太多了，一个个都恨不得要把面皮撑破。”
    蒋进恍然大悟道：“噢，肉馅放多了。”
    随后又说道：“好歹也是一贯钱一份呐，不足量，会引起客人不满吧？”
    李小白摇头说道：“不，这是两贯钱！不是我抠门的事儿，肉馅太多，容易七八个饺子下肚后感到油腻，满福楼做的美味，向来是精益求精！”
    蒋进点头道：“那我重新在包。”
    蒋进有点懵，两贯钱一份，贵得没谱。
    壮壮锤子面突然扭头插了一句：“那这些饺子就由我代劳吧！”
    “一会儿煮来尝尝看。”李小白说着。
    ....
    很快，准备工作就绪，到了每日最神圣时刻，营业时间到。
    外面的食客们都等不及了，在盘算着今日的新品。
    壮壮一开门，迎来第一波食客...
    “您来点儿啥？可有一阵儿没见了。”
    壮壮客气对甘浩说着。
    甘浩笑道：“出了趟远门，是有一阵子没来，今儿一得空，马不停蹄就往满福楼赶，我不在这些时日又出了新品，都说肠旺面可口至极，当然要来一份！对了，还有今日的新品，也给我来一份，外面排着可不容易啊，不好好吃一顿，那怎么行。”
    壮壮笑道：“好嘞，今日新品是饺子，您是要蒸饺还是水饺？”
    “蒸？水饺？有何不同？”甘浩问着。