随着礼仪小姐端着托盘越靠越近,那股浓郁的香味更加明显了,除了炙烤全鹅的香味,还有其他隐约的甜味。
“好像是橄榄的味道。”阿德莱德使劲用鼻子嗅了嗅道。
他做菜也偏爱用橄榄当做调料,这时闻到这样的味道不说香味光是橄榄的味道就足够引诱人了。
袁州将烧鹅分成了等分的八份,八位评委一人一份,看起来都是一样多,完全没有厚此薄彼。
等到盘子到各个评委面前时,本来都想要多吃一点的,现在都是一样大小的没什么可争的了,于是一人一份地开吃,还算是很和谐。
虽然再次经过改刀,但完整的鹅皮里面包裹的,一根根顺着肌理的鹅肉条,还是让近距离观察到的评委们倒吸了一口凉气。
“对鹅要了解成什么样子才能办到?上辈子是鹅?”艾比小声说道。
这次不用旁人提醒,居曼李自己就率先拿起筷子十分别扭地去夹鹅肉,不用叉子的原因是不想破坏肉表面的肌理,想要完整的尝试一下神奇如魔法般刀工切出来的鹅肉的味道。
八个评委都十分有默契地拿的都是筷子,除了奥古斯特这边的四个使筷子比较溜以外,就艾比要顺畅一点,他至少是用一只手用筷子夹起一块鹅肉的,一看私下里多半是练过两回的。
其他人就要差很多,他们是双手使筷子的,一只手一根筷子,把筷子当成棍子使,好悬是没有破坏肉表面的把肉送进了嘴里。
鹅肉初初放进嘴里,先接触的是一层薄薄的绿色酱汁,因为火力的原因,酱汁跟之前水汪汪的状态不一样,呈半凝固状态,附着在肉上面。
刚刚一接触除了一点点甜味以外没有其他的味道,但是用牙齿一咬,仿佛外衣一般的绿色酱汁顺着力道渗进里面的肉里,鲜嫩多汁,略带点特殊粗糙感的质感给增添了几分亮色。
嚼起来先是鲜嫩的,但是到最后又是‘咯吱,咯吱’的,很有嚼劲的样子。
嫩与韧结合,加上吞下去以后,嘴里留有些微的酸涩味道,非但不会觉得鹅肉油腻,反而有股清爽的感觉,恨不得马上第二块就进入口腔。
丰腴多汁与清新自然结合得恰到好处,评委们本来还打算一块块仔细品尝好不辜负那完美的刀工的,但是鹅肉一进入嘴里就不由自主地加快了速度,至于刚刚脑子里的想法,抱歉现在想不起来了。
而跟鲜嫩有嚼劲的鹅肉不一样,鹅皮的滋味是甜中带着脆感,一咬就是‘咔擦,咔擦’的,但是最里面还有点点软软的,吃起来别提多舒服了。
就这样评委们扫光盘子也就是几分钟的时间,很快就恢复了盘子之前光洁如新的样子。
“居然不沾油,这厨艺真是太好了一点。”亚历桑德拉用手摸了摸盘子,确实没有油渍沾到手上。
可见袁州控制火候那些的功力早就已经炉火纯青。
“我现在倒是无比赞同你之前的观点了,本不应该请他来参加比赛,确实太不公平了。”亚历桑德拉看着居曼李认真道。
见到有人赞同自己的想法,从比赛开始不久就成为孤家寡人的居曼李十分欣慰,终于有人看出奥古斯特不靠谱了,真是可喜可贺。
“哧溜”
将快要流出嘴角的口水再次咽了回去,杰克觉得这次博古斯烹饪大赛真是太难熬了。
只能看不能吃确实是这个世界上最残忍的一件事了。
“不行了,我忍不住了,我今晚就要知道这个yuan是在什么地方开的店!”
“突然想了解华夏美食。”
“里昂哪里能够吃到正宗的华夏美食?有没有推荐。”
“其实是比较想知道,为什么这个华夏大厨,要带一个完全不会动手的帮厨?难道就是为了更能体现和其他主厨的差距?”
许多观众都咬了一口汉堡或者是其他的法棍等面包,一边看着评委们快如龙卷风的吃法,聊表安慰。
其实出国旅游,选择国家肯定是多方面的,比如华夏有万里长城,再比如国情文化,而饮食文化也是旅游考虑的重要一环。
袁州今天在大赛上的惊人表现,成为了很多犹豫着去不去华夏旅游的人,衡量标准上的决定砝码。
这是真的,在场四万多人,有上百人制定计划要去华夏,而几乎是三分之一对华夏美食有了兴趣。
在评委们开始评分的时候,本来被许多摄像机包围的袁州周围终于只剩下一台摄像机了,这下子袁州总算是松了一口气了。
袁州的集体荣誉感挺强,或者是说为国家增光的情节,深深刻在每一个华夏人的骨子里。
现在没有那么多摄像机了,袁州开始慢慢收拾起有点脏乱的灶台,将所有的东西擦干净恢复原来的摆放,这些事情都是做熟了的,做起来十分轻松。
“看看华夏厨师,难怪我们国家的厨师,比不过,在华夏厉害的厨师都是自己收拾。”一个短发俏丽的金发妹子很是坚定道。
等到再过了二十分钟,五个人一起忙活的波德拉科终于发挥了他人多的优势,他做好了。
这次波德拉科算是底牌尽出了,所做的鸢尾鹅肝,光是看起来就很漂亮了。
雪白细腻丰腴的鹅肝上,生动地浮动着一朵半开的粉紫鸢尾,不知道是用什么香料制作的,看起来很是精细,跟白色鹅肝相映照下,显得格外醒目。
波德拉科十分满意自己的作品,虽然他不是第一个做好的,之前也闻到了袁州做菜传出来的香味,但是他对于自己的这道古典鹅肝还是十分满意的。
鸢尾是法国的国花,用来衬托法国最出名的鹅肝没有比这更能凸显文化的含义了,波德拉科信心实足。
不过观众们对于这个漂亮的鹅肝反应就显得很平淡了。
“看起来还不错,味道应该还可以。”这是买了波德拉科赢的观众的想法,当然想要赢的想法早就已经抛到九霄云外了。
“摆盘看起来还可以,但是也不如刚才yuan主厨的精致华美。”这是在场厨师们的想法。
“来给这盘菜拍个特写就行,看看之后的新闻有没有需要用到的地方。”这是在场的媒体。
相比起之前沸反盈天的景象,现在就很平淡了,其实也不怪大家,看过殿堂级的作品,现在来看入门级的,对比有点明显,怪不忍心的。
……
ps:点外卖吧,哈哈哈哈!
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