再多的人有疑问也妨碍不到两位专心致志的大厨,袁州这边是一个人包办了所有的切菜、洗菜、雕花、烹饪的工序,秦华主厨那边是洗菜的洗菜,切菜的切菜,最后交给秦华主厨烹饪。
“年轻人,精力就是好啊。”秦华注意到袁州一人顶一个厨师团,不由感叹。
不过话说完,秦华也反应了过来,貌似他再年轻个一二十岁,在这种比赛中也似乎办不到一个人独揽大局。
“今年拿到了银勺,想要连庄几乎是不可能啊。”秦华感叹,然后低头专心对准食材。
忙忙碌碌的,秦华主厨已开始准备油锅打算先将油低温热好,袁州那边也是速度不慢,相反仔细看反而还要快上一些,因为他的蟹黄都已经完整的挑出来了。
再次展现了袁州刀工的不凡,不过是银光几闪,然后完整的蟹黄就被挖了出来,完整的程度,似乎就像是长在盘子里的一样,不带一丝一毫的蟹肉,分离的十足干净。
现场只有两个主厨,不是看秦华主厨就得看袁州,更多人的目光聚焦在袁州身上,就发现了不一样的地方。
“只要盯着袁主厨看就来了,感觉有点眼花,袁主厨这速度……”一个中年厨师忍不住揉揉眼睛。
他是上一秒看到袁州站在灶台左边清洗作料,下一秒就看到袁州站在灶台右边的锅灶边摆弄锅子。
“是袁主厨速度太快了,否则你以为袁主厨是为什么从来不要帮厨,这速度,帮厨拿来干什么?”旁边的瘦子咽咽口水,把到嘴的惊呼收了回去,假装很淡定。
厨师们的目光,对于袁州来说这都是小意思,想当初在店里的时候就是乌海一个人的目光就堪比x光了,比起那,这都是毛毛雨。
正式进入大翻勺的环节的时候,基本上整场的目光都集中到了袁州身上,秦华主厨那边还没有进入正题,正在处理蟹黄呢。
大翻勺之前是需要放油进去“炼勺”的,因此此时的火候就是关键了。
将洗的锃亮的锅放到旺火上,看到火候到了自己需要的程度,放进去少许的油,手腕灵活翻飞,使得其受热均匀,等到油已经布满整个锅子以后,就开始晃勺,使得整个锅不管哪里都是润滑的。
普通的“炼勺”和“晃勺”,但是袁州做来就是十足的好看,手腕灵活,锅子在他手里玩出了新的花样,配合着旺旺的炉火,感觉就像是火上的杂技一样。
倒不是袁州故意炫技,这并没有必要,而是厨艺到了他这个水平,就是普通的动作,都是别人学也学不来的,看起来就十分高大上了。
准备好的冬瓜被袁州码成了一棵树的形状,粗壮的树干,分叉的枝桠,玉白的颜色,仿佛是一棵玉雕的树一样,摆在盘子里活灵活现的。
这道菜“扒”的精髓就是摆在盘子里是什么形状,放到锅里翻勺以后就还是什么形状的,在这过程中还要沾上均匀的芡汁才是关键,然后出锅摆在盘子里必须还是原来的形状才算是成功。
很多人做这道菜功夫不到家,一般就是直接摆个长条形,这样是最不容易出错的,不过对于袁州来说都一样。
他就是因为五叶子的颜色挺像玉的就摆了一棵树,其他的不在他的考虑范围以内。
已将冬瓜汆熟了,接下来的就是整个菜的重点,扒的关键所在了。
只见袁州左手握勺柄,向左斜上方轻松提臂,把锅送过头顶高度。当身体呈45度角时,顺势抖腕,使菜肴整体翻个儿,轻轻收腕接住,自然落下。
收腕,是为了防止菜肴下落时过猛过快而变形。以上全套动作瞬间完成,似鱼跃龙门,如空中摘月,飘逸舒展,轻松自如,就像是只是翻个铲子炒个菜而已。
袁州做的轻松自然,下面看的包括那些评委可就不那么轻松了。
“??”
专心致志看着袁州的高飞,直接蒙圈:“这手功夫得练了三四十年吧,就袁主厨的年纪,从娘胎里开始练,也来不及啊!”
整套动作行云流水,简直就像是一幅画一样,真是太厉害了。
“不愧是袁主厨,这技艺当之无愧的华夏第一。”白素博感叹。
这边代表的厨师佼佼者们都怀疑自己在梦中,完全还都呆滞在原地,那边主席台就炸开了锅了。
“这……不是失传了吗,怎么袁主厨已经研究出来了?”王主厨觉得自己的眼睛根本不够看。
作为五个评委里面的颠勺功夫最好的,自然是上届银勺的得主周世杰了,他此刻看着袁州的动作都觉得自己真是从来都不知道袁州的底线在哪里。
“这个好似海底捞月的动作,又似乎跟古籍记载的不太像,但是好像更加实用。”周世杰惊呼出声,一点也不淡定。
“这个动作,老周你行吗?”岳主厨眼睛一眨不眨地盯着袁州,就怕错漏了动作。
周世杰回答:“是朋友就别说这种话。”
“鲁菜的厨师们这次是有福了,幸好我让人录像了。”王主厨作为会长还是很有责任感的。
“确实厉害。”
其他剩余的主厨都觉得袁州那是真的强。
袁州精彩的翻勺已经结束了,也预示着这道菜已经做好了。
“评委我已经做好了。”袁州道。
很多人包括小丽都才如梦初醒般回过神来,然后小丽很有专业素养地招呼服务员小姐姐上前来端菜。
此次并没有分小碟子装,而是就放在一个雪白的大盘子里的。
“这也太好看了吧。”小姐姐看到盘子的第一感觉就是这个。
雪白的盘子里,要不是明显的隆起,可能根本看不出有东西,这就可以看出袁州勾芡的功力到底有多深了。
菜还没有端上来,五位评委就把筷子握在了手里,开玩笑这是要抢菜的时候,不做好准备绝对会少吃两片的,这个不能忍。
袁州这边做好了,秦华主厨那边也进入了关键的大翻勺环节。
秦华也跟昨天的白素博一样,都是时运不济,讲真,秦华的大翻勺技巧鬼斧神工的,熟练之极,每一个动作都充满了韵律,看起来也很好看。
但是跟刚才袁州的一系列纯天然仿佛回归自然的表现就是小巫见大巫了。
……
小说推荐
- 向往之美食供应商
- 凌睿一觉醒来,发现自己穿越了,正在拍向往的生活“叮,发布主线任务:靠厨艺征服节目组,留在向往的生活”凌睿表示,压力很大…于是,做个饭,谈个恋爱,拍个戏,录个综艺,发个糖…这本书就是个平淡的不能再平淡的小说了,想看装逼打脸的绕道啊。别点进来!欢迎水友们加入吃货水友koukou群:887348275回答
- 不吃小葱连载
- 最新章:864.让你们见识见识我的鸡毛掸子
- 仙药供应商
- 重生过去、畅想未来、梦幻现实,再塑传奇人生 各位书友要是觉得《仙药供应商》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦
- 糖醋于连载
- 最新章:第三一七章 不孕不育你能治吗
- 知识供应商
- 在一个偏僻幽深的小巷子里面,有一个紫云书院,很多人不远千里而来,只为给他们的脑袋充知识 这里的知识很奇特,是论斤卖的,不用看书,不用听讲,不用花费太多时间,你就能记住书中内容“逸凡老师,来一斤《红楼梦“兑换价十万八,扫码支付,自己去拿 各位书友要是觉得《知识供应商》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微
- 踏月留芳连载
- 最新章:第一百三十五章怒火冲天
- 灵兽供应商
- 你以为修仙界最强大的灵兽是龙族和凤凰吗?是的,它们的确很凶悍,很强大!不过那是以前!因为修仙界突然出现了一家灵兽专卖店,里面都是一些从来没见过的奇异灵兽!在这些奇异的灵兽面前,强大的妖王正吓得瑟瑟发
- 祥和瑞兴连载
- 最新章:第212章 回去卖灵兽
- 酒店供应商
- 获得系统,将乡村民宿一步步打造成世界上最好的酒店。全球酒店最大的数据提供商STR负责人德勒双手抱头“世界上最豪华的酒店居然在华夏川省眉州市下一个不知名的小山村中,你敢信“别拿我们希尔顿集团和那家华夏的酒店比,这对我们不公平,信不信我用尖皮鞋狠狠踢你屁股,我们只是酒店,那家酒店是艺术品”希尔顿集团负责
- 会做菜的猫连载
- 最新章:上架感言
- 仙草供应商
- 太虚宗落魄弟子石樾偶得一个神奇的空间,里面有一块不小的灵田,这对于租不起门派灵田的石樾来说,无疑是一个翻身致富的机会 更神奇的是,这个空间中央还有一间神秘石屋.某次,石樾不小心把自己一直不舍得花的几块灵石丢进了石屋之中,于是,神奇的一幕发生了 山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵。灵田在手,仙草我
- 寂寞我独走连载
- 最新章:第一千八百八十五章 黑龙珠
- 废土特产供应商
- 1、尼古拉斯?彪哥,这个人类男人血管中流淌的每一滴血液,都充满了最深重的罪恶,还有无比肮脏和下流的东西。在他的身上,集合了太多混乱和自相矛盾:他无私、是无数拾荒者们的救世主,他斤斤计较、是所有商队和敌对势力的噩梦。他打破了世界原有的秩序,无数人因为他掀起的战争而死亡,就连传说最邪恶的魔王,也没有收割
- 长腿大叔连载
- 最新章:第1097章 纳瓦罗保卫战(一)
- 直播之异界供应商
- 叶青元获得异界供应商系统,把各种异界资源卖给地球人。他供应的高级防火植物纤维,做成全覆盖式防火服可以毫发无伤横穿森林大火!他售卖的魔法位面符文石,做成的核潜艇可以潜入万米以下马里亚纳海沟!世界各国为之疯狂!他提供的超级AI技术和划时代XR技术,在全球范围掀起第四次工业革命!他弄来的修真界神金,造出震
- 月覆星光连载
- 最新章:第137章:直径一光年深渊行星(四千多字!)
- 书籍供应商
- 在大楚帝国一边陲小镇上,有着一家神奇的小店,它的名字叫做‘神奇书店 它每天早晨九点开门,夜晚五点关门,奉行朝九晚五,周末不营业。遇上逢年过节还休个假 书店里的书籍只看不卖,并且不能外带。看书的费用是按照每小时计算,结算的货币单位不是金币而是灵晶 但就是这样一家书店:却有人从里面获得了修为,有人从里面
- 胖乎乎的河马连载
- 最新章:第四百零八章 一层一收益