是的,楚枭自然是知道那加布里埃尔虽然道歉,但他所道歉的不过是因为自己行为的失礼,而不是对于中餐的道歉。
在认识袁州之前,楚枭对于中餐的评价就极高,可能是来自血脉的认同感,在认识袁州之后感觉自然是更加不一般。
一个好的厨师是能够改变任何偏见的,这点楚枭是深有体会的,比如他以及他的法餐。
而楚枭则突然对于自己不会一点中餐这个事情有些耿耿于怀了。
实际上自然不是一点不会,但若是和楚枭掌握的法餐厨艺对比那就是真的一点不会。
是以,楚枭拿到袁州的笔记就直接回自己办公室研究了。
实际上这是楚枭第一次看袁州做的厨艺笔记,但一打开图片,楚枭就眉头紧皱,整个人沉默了下来。
作为一个天才厨师,看书的速度自然不慢,图片上的字虽然密密麻麻的,但楚枭粗看也很快。
但就是粗看就让楚枭有些怔住了,因为其中几个数据。
比如,和面的手温要求,是的你没看错,就是手心温度的要求。
笔记上写着因为这个面在和面的时候是直接用手接触面条的,而和面用的水是清水,没有温度,那么手心的温度就很关键。
是以,袁州在笔记上写上关于适宜揉制甜水面温度的数字。
“人体正常体温是36.3-37.2左右,而袁州要求的是27.6,说是这个温度才会过多的影响面团的揉制和过度发酵。”楚枭摸了摸自己的掌心,然后思考着。
“手心用冰块降温,然后精确测量,这倒不是很难,难的是如何保持这个温度。”楚枭点了点手机上的图片。
楚枭接着往下看去,这还是一系列的数据和做法。
比如上面写着煮面的温度是控制在101.21上,刚刚超过沸点是最好的。
并且上面详细的写了关于水沸点的事情。
袁州的笔记上写着水的沸点知识,沸点是随大气压强的变化而变化的,气压增大了,沸点就升高。
因为水面上的大气压力,总是要阻止水分子蒸发出来,所以气压升高的时候,水要化成水蒸气必须有更高的温度.一般在海拔不高的地面上,大气压强基本上是一个大气压.低于海平面的地方(比如很深的矿井)。
如果气压高于一个大气压,当在那里烧水,水的沸点要升高,据科学的测定,深度增加一公里,水的沸点就提高3度.
相反,气压减小,沸点也就降低,所以保持水沸腾在101.21上并不困难。
而这样稳定的温度对于面条煮熟的程度才能可控制。
“袁州的中餐还能这么做?”楚枭看着连续好几个精确到小数点后两位呢温度要求,心里很是感慨。
然而这些还只是简单的物理要求,剩下的还有许多的做法以及特制酱油的做法要求。
“这个酱油倒是很有意思,今天就可以开始做了。”楚枭是个说动手就动手的人,起身拿起外套就离开了自己的办公室。
作为一个三星米其林餐厅,楚枭是有自己的菜园子的,他这次去的目的就是自己的菜园子。
就像袁州告诉楚枭的,他给楚枭的是在法国他能买到食材的面条做法。
甜水面除了面条本身的重要性以外,就是这个复制酱油最为费工夫,而楚枭刚好可以凑齐调制的原料从而制作。
“真是期待年后的袁州个人厨艺展览。”楚枭边试着做酱油,边在心里感慨。
因为越是按照袁州的菜谱做菜,楚枭对于袁州的手艺就越加好奇,好奇袁州的底线在哪里。
抱着这样的心情,楚枭的在试做了十几个版本的酱油,等到第二天尝试味道的时候,终于有一款做出了袁州描述的那个酱油。
酱油最好,那就只剩下面条的制作了,按部就班的,楚枭按照袁州给出的做法,严谨的做了出来。
“好久没有这样按照菜谱做菜了,也是一种奇妙的感觉。”楚枭看着琉璃台上的甜水面成品,忍不住感慨道。
做完后,楚枭坐在自己的位置上一口一口认真的吃完了分量不多的甜水面。
“还不错,勉强能够见人。”楚枭给出了自己的评价,然后优雅的擦了擦嘴,起身离开了自己的专属厨房。
“菲尔过来一下。”楚枭扬声道。
“踏踏踏”一阵清脆的脚步声立刻由远及近的传来,来人是个金发尤物,碧色眼睛,金黄的头发,身材高挑,穿着黑色的套裙,径直走到楚枭身边道:“请问有什么事,楚主厨。”
这个妹子显然不是以前楚枭的那个助手,是的,楚枭的助手再次换人了,至于原因和以前差不多。
“你去约加布里埃尔过来,就说我有个新品,邀他来品鉴。”楚枭面无表情的说道。
“好的,楚主厨。”被叫菲尔的助理,立刻记下然后道。
“时间定在今天下午的三点。”楚枭道。
其实现在距离下午三点只有四个小时了,以三天为请来说,这样临时的邀约其实不是那么礼貌,但显然有才华的人不需要遵守一些刻板的规矩。
是以,这个邀请加布里埃尔是肯定会来的,因为楚枭的名声。
“是的。”所以菲尔答应的很干脆。
“去吧。”楚枭挥手。
菲尔立刻拿着笔记本走了。
“有趣的品鉴。”楚枭自言自语了一句,然后回了大厨房查看今天的菜品去了。
有时候人在国外,能维护祖国名声,那就一定会维护。
毕竟国家在人心里就是,自己可以喷这不好那不好,甚至上网开骂,但外国人但凡说一句,就马上要怼回去。
时间很快就到了下午的三点。
加布里埃尔依约前来,他穿着得体的浅蓝色西装,头发一丝不苟梳的很整齐,就连胡子也打理的很干净,一进门就笑着道:“多谢楚主厨的邀请,用楚主厨的家乡话来说真是不胜荣幸。”
“不用客气,只是一个小小的关于面点的新品。”楚枭道。
刚刚坐下的加布里埃尔心里咯噔一声,感觉楚枭来者不善,但他倒是也不怕,笑着道:“那我就很期待了,上次楚主厨的菜品我可没有吃到,这倒是个难得的机会。”
楚枭点了点头没回话,然后转头对着一旁的服务员道:“去端上来。”
……
小说推荐
- 向往之美食供应商
- 凌睿一觉醒来,发现自己穿越了,正在拍向往的生活“叮,发布主线任务:靠厨艺征服节目组,留在向往的生活”凌睿表示,压力很大…于是,做个饭,谈个恋爱,拍个戏,录个综艺,发个糖…这本书就是个平淡的不能再平淡的小说了,想看装逼打脸的绕道啊。别点进来!欢迎水友们加入吃货水友koukou群:887348275回答
- 不吃小葱连载
- 最新章:864.让你们见识见识我的鸡毛掸子
- 仙药供应商
- 重生过去、畅想未来、梦幻现实,再塑传奇人生 各位书友要是觉得《仙药供应商》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦
- 糖醋于连载
- 最新章:第三一七章 不孕不育你能治吗
- 知识供应商
- 在一个偏僻幽深的小巷子里面,有一个紫云书院,很多人不远千里而来,只为给他们的脑袋充知识 这里的知识很奇特,是论斤卖的,不用看书,不用听讲,不用花费太多时间,你就能记住书中内容“逸凡老师,来一斤《红楼梦“兑换价十万八,扫码支付,自己去拿 各位书友要是觉得《知识供应商》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微
- 踏月留芳连载
- 最新章:第一百三十五章怒火冲天
- 灵兽供应商
- 你以为修仙界最强大的灵兽是龙族和凤凰吗?是的,它们的确很凶悍,很强大!不过那是以前!因为修仙界突然出现了一家灵兽专卖店,里面都是一些从来没见过的奇异灵兽!在这些奇异的灵兽面前,强大的妖王正吓得瑟瑟发
- 祥和瑞兴连载
- 最新章:第212章 回去卖灵兽
- 酒店供应商
- 获得系统,将乡村民宿一步步打造成世界上最好的酒店。全球酒店最大的数据提供商STR负责人德勒双手抱头“世界上最豪华的酒店居然在华夏川省眉州市下一个不知名的小山村中,你敢信“别拿我们希尔顿集团和那家华夏的酒店比,这对我们不公平,信不信我用尖皮鞋狠狠踢你屁股,我们只是酒店,那家酒店是艺术品”希尔顿集团负责
- 会做菜的猫连载
- 最新章:上架感言
- 仙草供应商
- 太虚宗落魄弟子石樾偶得一个神奇的空间,里面有一块不小的灵田,这对于租不起门派灵田的石樾来说,无疑是一个翻身致富的机会 更神奇的是,这个空间中央还有一间神秘石屋.某次,石樾不小心把自己一直不舍得花的几块灵石丢进了石屋之中,于是,神奇的一幕发生了 山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵。灵田在手,仙草我
- 寂寞我独走连载
- 最新章:第一千八百八十五章 黑龙珠
- 废土特产供应商
- 1、尼古拉斯?彪哥,这个人类男人血管中流淌的每一滴血液,都充满了最深重的罪恶,还有无比肮脏和下流的东西。在他的身上,集合了太多混乱和自相矛盾:他无私、是无数拾荒者们的救世主,他斤斤计较、是所有商队和敌对势力的噩梦。他打破了世界原有的秩序,无数人因为他掀起的战争而死亡,就连传说最邪恶的魔王,也没有收割
- 长腿大叔连载
- 最新章:第1097章 纳瓦罗保卫战(一)
- 直播之异界供应商
- 叶青元获得异界供应商系统,把各种异界资源卖给地球人。他供应的高级防火植物纤维,做成全覆盖式防火服可以毫发无伤横穿森林大火!他售卖的魔法位面符文石,做成的核潜艇可以潜入万米以下马里亚纳海沟!世界各国为之疯狂!他提供的超级AI技术和划时代XR技术,在全球范围掀起第四次工业革命!他弄来的修真界神金,造出震
- 月覆星光连载
- 最新章:第137章:直径一光年深渊行星(四千多字!)
- 书籍供应商
- 在大楚帝国一边陲小镇上,有着一家神奇的小店,它的名字叫做‘神奇书店 它每天早晨九点开门,夜晚五点关门,奉行朝九晚五,周末不营业。遇上逢年过节还休个假 书店里的书籍只看不卖,并且不能外带。看书的费用是按照每小时计算,结算的货币单位不是金币而是灵晶 但就是这样一家书店:却有人从里面获得了修为,有人从里面
- 胖乎乎的河马连载
- 最新章:第四百零八章 一层一收益