“你怎么想到的。”柯林眼神复杂的看了看袁州问道。
“熟悉糟辣脆皮鱼做法的时候总觉得糟辣椒的味道有些不对,所以着手研究了一下。”袁州淡淡的说道。
“我能否再看看你的笔记本。”柯林看向袁州手里的笔记本。
“可以。”袁州点头。
但袁州拿过来的时候,柯林没再等在原地,而是上前几步迫不及待的接了下来。
这次,柯林翻阅的时候是从最后翻阅的,果然最后笔记本的最后记载了糟辣椒的做法。
但不光有这些,还有华夏古代盐政史其中的摘录,以及贵州各地辣椒的产地,甚至还有糟辣椒用的大蒜紫皮蒜的记载。
“你这里写的没错,现在出产紫皮蒜的应该是应县的最好,但糟辣椒所用的还是咱们贵省自产的,虽不如应县紫皮蒜号称的金不换那么优异,但却格外适宜糟辣椒的制作。”可怜指着笔记本上的记录道。
“但我两种都用过,发现食用应县的紫皮蒜更能使不加盐的糟辣椒更好的保存。”袁州道。
“哦?那古时候的百姓可没有应县的紫皮蒜可用。”柯林道。
“是没有,但那时候的紫皮蒜却有和应县一样的功效车辗不碎,脚踩不烂,经久色不变,长存不减味,久放不变色,就是捣成的蒜泥也可以防止好几天。”袁州道。
“这还真有可能,需要好好斟酌一下。”柯林沉默了下,然后仔细思考了起来。
等柯林思考完毕后,两人又进行了一番的讨论。
其实倒不是柯林和袁州要揪着糟辣椒这个小事不放,而是糟辣椒或者说酸对于贵省人,对于黔菜来说太重要了。
贵省本地实际是并不产盐的,全省的盐都来自于外省的供应,而古代交通不发达,无论是人背马伏都会耗费巨力,是以贵省当中的苗人发明了以酸代盐的做法。
是以,在贵省有三天不吃酸,走路打窜窜,贵省以前是不能离开酸,现在是离不开酸,是以糟辣椒这个以酸为口味的调料占据了黔菜许多的大菜。
而用科学的方法来说,盐在人体中作用就是调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲,保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。
但在古代贵省缺盐的情况就只能制作各种发酵的酸味调味品包括糟辣椒来代替盐的作用,因为酸的制作过程中会产生亚硝酸盐,所以它一样也能参与胃酸的形成,增进人的食欲。
这也是那句谚语的科学来源。
“现在咱们贵省人吃盐是不愁了,但还是不能忘记原来的糟辣椒是什么味道。”讨论半响后,柯林总结性的说道。
这话袁州没接,知道默默的听着。
等柯林感慨了一番后,桌上的茶水也喝的差不多了,这时候周世杰适时的出声道:“换个茶再继续说。”
“哦,茶都喝完了。”柯林这才恍然低头看向桌面。
“可不是。”周世杰笑眯眯的说道。
“那行,今天就到这里,小袁晚上不是还要开店吗。”柯林抬头看了眼墙壁上的钟表道。
“是的,谢谢柯叔。”袁州点头。
“也好,那就不换了直接走?”周世杰问道。
“嗯,走吧。”柯林点头。
袁州也点了点头,就在周世杰要起身的时候,柯林突然语气感慨的开口。
“小袁啊,欢迎你到贵省来做客,”柯林说完又眉头一皱改口道:“算了,还是别来了,”但顿了顿后又换了口风道:“贵省你还是应该来,不过少来几次,别来多了。”
“好。”袁州严肃的点头应下。
柯林说这话的时候语气已经不是感慨了,而是极为复杂的,看向袁州的目光也是欣喜中带着担忧以及不满的。
而看向周世杰的目光那就直接多,那是赤落落的不满。
“你个老小子就知道坑我。”柯林骂道。
“哈哈哈,我这是给你涨见识呢。”周世杰笑眯眯的承受了柯林的发泄。
“小袁你真的很不错,有机会再见吧。”柯林说完率先起身走出了包厢。
那走的是头也没回的,步伐快速并且坚定。
“这?”袁州纳闷的转头看向周世杰。
“哈哈哈,这家伙跑的倒是挺快。”周世杰笑道。
“你不用管他,他这是心情复杂,提不起劲了。”周世杰带着袁州走出包厢门,慢慢的解释道。
“为什么。”袁州下意识的问道。
袁州是确实有些不明白,明明刚刚谈菜的时候还好好的,怎么就这么一会就表现的好像不待见他了。
“那老家伙不待见你,但又喜欢你的很,但他又有徒弟,这样你明白了吗。”周世杰笑道。
袁州听闻一顿,然后点了点头表示听明白了。
快步走出河边院子的柯林就像周世杰所说的一样,他是既喜欢袁州,但又非常不待见他。
袁州不过才他年龄的三分之一,却有了他的水准,周世杰亲自肯定的川菜水平,还有他亲自摸过底的黔菜水准,这样的年纪这样的水平,他哪里能放心袁州去贵省。
要是袁州去了贵省和他交流,他那些徒子徒孙们还不得羞愧死,明明是和自己一个年纪辈分的人,却和自己的水平不在一个量级上。
虽然袁州现在的黔菜水平达不到他这个程度,但袁州却是从黔菜的本质根本开始学的,柯林敢肯定学到他现在这个程度对袁州来说那是指日可待的。
这样一个人柯林怎么放心让自己的徒弟们见到,要知道他自认他收到的徒弟在厨艺上那也是天才,有些时候天才有对手可以促进对方的进步,但袁州这样的只能打击人。
“这小子就是个怪物。”柯林上车前,看了看跟着周世杰走出院子的袁州,喃喃道。
“哎,怎么就这么年轻呢。”柯林叹气,然后上车离开。
柯林不待见袁州,但又非常喜欢,因为他无法拒绝一个在厨艺上如此努力又天才还有天赋的人。
……
小说推荐
- 向往之美食供应商
- 凌睿一觉醒来,发现自己穿越了,正在拍向往的生活“叮,发布主线任务:靠厨艺征服节目组,留在向往的生活”凌睿表示,压力很大…于是,做个饭,谈个恋爱,拍个戏,录个综艺,发个糖…这本书就是个平淡的不能再平淡的小说了,想看装逼打脸的绕道啊。别点进来!欢迎水友们加入吃货水友koukou群:887348275回答
- 不吃小葱连载
- 最新章:864.让你们见识见识我的鸡毛掸子
- 仙药供应商
- 重生过去、畅想未来、梦幻现实,再塑传奇人生 各位书友要是觉得《仙药供应商》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦
- 糖醋于连载
- 最新章:第三一七章 不孕不育你能治吗
- 知识供应商
- 在一个偏僻幽深的小巷子里面,有一个紫云书院,很多人不远千里而来,只为给他们的脑袋充知识 这里的知识很奇特,是论斤卖的,不用看书,不用听讲,不用花费太多时间,你就能记住书中内容“逸凡老师,来一斤《红楼梦“兑换价十万八,扫码支付,自己去拿 各位书友要是觉得《知识供应商》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微
- 踏月留芳连载
- 最新章:第一百三十五章怒火冲天
- 灵兽供应商
- 你以为修仙界最强大的灵兽是龙族和凤凰吗?是的,它们的确很凶悍,很强大!不过那是以前!因为修仙界突然出现了一家灵兽专卖店,里面都是一些从来没见过的奇异灵兽!在这些奇异的灵兽面前,强大的妖王正吓得瑟瑟发
- 祥和瑞兴连载
- 最新章:第212章 回去卖灵兽
- 酒店供应商
- 获得系统,将乡村民宿一步步打造成世界上最好的酒店。全球酒店最大的数据提供商STR负责人德勒双手抱头“世界上最豪华的酒店居然在华夏川省眉州市下一个不知名的小山村中,你敢信“别拿我们希尔顿集团和那家华夏的酒店比,这对我们不公平,信不信我用尖皮鞋狠狠踢你屁股,我们只是酒店,那家酒店是艺术品”希尔顿集团负责
- 会做菜的猫连载
- 最新章:上架感言
- 仙草供应商
- 太虚宗落魄弟子石樾偶得一个神奇的空间,里面有一块不小的灵田,这对于租不起门派灵田的石樾来说,无疑是一个翻身致富的机会 更神奇的是,这个空间中央还有一间神秘石屋.某次,石樾不小心把自己一直不舍得花的几块灵石丢进了石屋之中,于是,神奇的一幕发生了 山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵。灵田在手,仙草我
- 寂寞我独走连载
- 最新章:第一千八百八十五章 黑龙珠
- 废土特产供应商
- 1、尼古拉斯?彪哥,这个人类男人血管中流淌的每一滴血液,都充满了最深重的罪恶,还有无比肮脏和下流的东西。在他的身上,集合了太多混乱和自相矛盾:他无私、是无数拾荒者们的救世主,他斤斤计较、是所有商队和敌对势力的噩梦。他打破了世界原有的秩序,无数人因为他掀起的战争而死亡,就连传说最邪恶的魔王,也没有收割
- 长腿大叔连载
- 最新章:第1097章 纳瓦罗保卫战(一)
- 直播之异界供应商
- 叶青元获得异界供应商系统,把各种异界资源卖给地球人。他供应的高级防火植物纤维,做成全覆盖式防火服可以毫发无伤横穿森林大火!他售卖的魔法位面符文石,做成的核潜艇可以潜入万米以下马里亚纳海沟!世界各国为之疯狂!他提供的超级AI技术和划时代XR技术,在全球范围掀起第四次工业革命!他弄来的修真界神金,造出震
- 月覆星光连载
- 最新章:第137章:直径一光年深渊行星(四千多字!)
- 书籍供应商
- 在大楚帝国一边陲小镇上,有着一家神奇的小店,它的名字叫做‘神奇书店 它每天早晨九点开门,夜晚五点关门,奉行朝九晚五,周末不营业。遇上逢年过节还休个假 书店里的书籍只看不卖,并且不能外带。看书的费用是按照每小时计算,结算的货币单位不是金币而是灵晶 但就是这样一家书店:却有人从里面获得了修为,有人从里面
- 胖乎乎的河马连载
- 最新章:第四百零八章 一层一收益