《疯魔厨神》534 卡在刀功上

    古亚楠实在很难明白为什么做一道‘纸包炸鸡’还要自己造纸？自然也就更加无法理解为什么造这种纸还需要用到春笋？
    而且大江以北的春笋还不合用，必须得用江南的，追问周栋之后才知道这是准备为早点部上的新品，顿时为之气结。
    好吧，对于大清早就爱吃各种炸食和牛肉汤、羊肉汤的楚都人来说，纸包炸鸡用来做早点应该是没有问题的，可种美食就算她都能够从各种美食app上查到，用得着如此麻烦吗？
    而且周栋你这道美食准备卖多少钱一份？太便宜了我们会亏的好不好，这种赔本赚吆喝的生意你做起来是不是很快乐啊？
    当听到这道美食将会由周栋‘传授’，石不语和武宫正田这两大神厨‘联手’在楚都早点部推出时，古亚楠的嘴巴张得比柳长青更大，
    她感觉九州鼎食早点部真是太奢侈了，这消息要是传了出去，楚都干早点的同行会不会集体跑到九州鼎食早点部门前抗议？
    生意竞争也不带这么搞的啊，这不是玩‘神厨倾销’吗！简直就是不正当竞争！
    当然，早已经习惯了逆来顺受的楚都早点师傅应该不会有抗议的心思，早点这个行当不同于高端餐饮，地利优势可以大大抵消手艺上的差距，九州鼎食早点部再怎么火也不可能让距离十几甚至几十公里的人大清早赶来吃顿包子，一次两次或许可以，时间长了谁都受不了。
    古亚楠只是感觉周栋是不是太夸张了，做个炸鸡还得现造纸，华夏勤行好像还没有哪位厨师这么做过吧？不过父亲的长途电话直接打消了她所有的疑问，电话里的老古董就简简单单说了一句：“满足周栋的一切要求！不许有任何质疑！”
    “放心吧爸，我这个行政总裁哪里管得了周大神厨啊......
    他一句话就让柳长青颠颠的去准备食材了，现在应该已经回到了楚都。
    嗯，我正要过去呢，想看看他们是怎么用春笋造纸的......
    什么！您下周也要过来，试吃周栋的‘纸包炸鸡’？
    那行吧，我跟柳长青商量下，周栋定得规矩太大了，连我去吃个早点都得排队！
    当然不能让您排队了，您的腿脚不好，怎么可以长时间站立，这个面子他要是不给，我跟他急！”
    放下老爸的电话古亚楠就苦笑起来，这个行业的传说是真没错，什么总裁总经理啊，最多也就是给主厨们管管后勤工作，更别说这位主厨还带了两个神厨级的助手。
    她这个总裁不好当啊......
    古亚楠来到早点部后厨的时候，才被告知柳长青弄来的顶级春笋根本不在这里，据说是到了楚都就直接送去周栋家的小院儿了，
    于是又风风火火赶到周栋家，只见周栋跟石不语、武宫正田、怀良人严一他们正坐在院中喝茶，还多了位眯眯眼的老头儿。这老头儿瞥了她一眼，也不知道究竟是睁眼还是没睁眼，反正是没搭理她。
    周栋看看古亚楠：“古总，你怎么来了？”
    “我好奇啊，听说有人要用最顶级的春笋造纸做‘纸包炸鸡’，就想来看看，怎么，不欢迎啊？”
    “呵呵，欢迎欢迎......不过古总您来早了，这笋还得晾晒个几天才能用呢，您要是想看就三天后来吧。”
    周栋笑道：“我来介绍下啊，这位是著名的路菜大师路天明前辈，以一手路菜成为当代神厨，这春笋造纸的配方还是多亏路前辈的指教。”
    “什么，又是一位当代神厨？”
    古亚楠的屁·股刚要沾椅子，一听忙又站起来：“路前辈您好，我是九州鼎食的古亚楠。”
    心说这可好了，华夏神厨这么稀罕的生物在我们九州鼎食简直就跟路边的大白菜一眼，说拔一颗就拔一颗......
    路天明笑着看了看她：“古总请坐，我就是来做几天客的，等到这春笋纸造出来就得离开，跟老石头的情况可不同。”
    意思是说你不用吃惊，周神厨厉害是厉害，我也没答应投奔九州鼎食呢，咱们不算宾主关系，也不用套瓷。
    周栋收服三位神厨领取‘厨师级菜谱’的任务并没有因为路天明的到来有所变化，也正是因为这个原因；路天明看似谦和，其实比石不语更为清高孤傲，就算认同周栋也不会轻易投入他手下，毕竟是当世神厨，哪里是说收服就能够收服的？”
    古亚楠坐了一会儿便感觉浑身不自在，这些人聊的事情她完全听不懂、自然也插不上嘴，干脆起身告辞，约定了三天后再来。
    ***
    蔡伦造纸法比起现代造纸厂的工业更为繁琐，大概就要分为剪切、沤煮、打浆、悬浮、抄造、定型干燥等等，
    最初蔡伦研究造纸术的时候，原料除了树皮、麻缕外，还要用到破布、烂鱼网甚至是制作丝绵时遗留的残絮等等......而这些原材料自然统统被路天明抛弃了，‘食纸’是入口的东西，不仅要保证口味，更要绝对无毒，所以能够使用的材料只有春笋。
    准确说，是晾晒程度不一的春笋，其中甚至还包括了一直在保鲜状态下的嫩笋。
    “凡要成纸，一定要有纸浆和纤维组织，
    浆可以保证纸张的柔韧性，而纤维组织就是纸的骨架，缺一无法成纸。
    这种‘春笋纸’最难的就是只能够使用山泉水和春笋来制作，最多也只能添加一定量的糯米粉在里面。”
    路天明看了一眼如期赶来的古亚楠，拿起一根晾晒了足有三天的春笋道：“周老弟请看，这根春笋晾晒三天后，已经凸显出其中的纤维组织，粗细程度好像人的毛细血管一样，而我们却要将其剥离出来......”
    “还有这些晾晒了一天、两天，和完全没有经过晾晒的春笋，它们则可以直接入锅沤煮，等到竹浆被慢慢煮出的时候，我会在合适时加入糯米粉，然后迅速打浆，
    不过这些都只是准备工作，究竟能不能制作成功，那就全要看老弟的刀功了。”
    路天明笑道：“我可是听说周老弟一手凤舞九天，连老武宫都被你深深折服，并因此要拜你为师呢？这样的刀功我等可是自愧不如啊。”
    这些天与周栋交流厨艺，越是深入路天明就越是感叹周栋的厨艺精深如大海汪洋，如果说先前他还像当初的石不语一样有所怀疑，如今他已经是十分认可周栋的神厨身份，所以变成了周栋叫他前辈，他叫周栋老弟，称呼乱得可以。
    站在旁边的武宫正田立即跟了一句：“路桑你完全可以放心，周师的刀功一定没有问题，成功大大滴！”
    周栋苦笑道：“路前辈你们先别夸我，您也得说说我究竟要怎么做才是啊？”
    “要绝对的快速，而且你只有一次机会！”
    路天明笑道：“如果失败了，我们还得重新购买春笋不说，恐怕又要等上几天了。
    不瞒老弟你说，我在这一步上失败了足足有上百次，已经完全没有了信心，
    老石头他们几个的刀功跟我也只是在伯仲之间，估计上去也是白给，本以为这‘春笋纸’是卡在刀功一项，再也无法复原了，是老弟你的出现让我看到了希望......”
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