《苏盈盈即墨寒》第265章 茶羹牛肉

    翌日苏盈盈醒来只觉得头疼欲裂，发觉自己身在自己的床榻上，不由揉着眉极力回忆昨夜发生的事情，令她惊讶的是她竟然记不得她和即墨寒饮过桃花醉以后的事情了。
    苏盈盈扶额，当真觉得饮酒误事，她着实担心依着自己喝醉了耍酒疯的性子，说了一些莫名其妙的话惹得即墨寒生疑，正踌躇思量间，但见阿莞打了盆盥洗的水进来，瞧见她醒了，忙喜道：“小姐您可醒了，昨儿个大殿抱您回来的时候，您哭闹了一阵，待夫人亲自给您喂了醒酒汤，您这才沉沉睡下了。”
    “我哭闹？”苏盈盈欲哭无泪。
    “是啊小姐，您啊，下次可莫要贪杯了，不然夫人可得担心坏了。”阿莞拧了拧帕子递给了苏盈盈。
    苏盈盈一边洗脸，一边思索该如何应对即墨寒的问话，刚洗到一半，阿莞忽而想到什么，便道：“对了小姐，昨儿个您让奴婢留得茶汤还在，今儿个可还要再煮些？”
    “自然，新鲜的茶汤才能做出好的茶羹牛肉来，阿莞，去把后厨的小泥炉提来，烧好了水在茶盏放入茶叶，待一炷香的时辰滤去茶叶，留下茶汤便可。”
    听了苏盈盈吩咐，阿莞连忙点头，便去后厨烧水滤茶叶，苏盈盈洗了脸，净了手去了后厨，开始切已经备好的牛肉粒，待茶汤烧好，将牛肉粒投入其中，用汤勺缓慢均匀地搅开，随后加入雪白的豆腐花，再度搅拌均匀，加入已经调配好的麦芽糖浆。
    阿莞好奇，歪头在旁候着，看着那糖浆在茶汤中慢慢融化渗透，最终在茶汤表面形成了一层薄薄的糖衣，随后但见苏盈盈在上面撒上了碾碎的花生，她忙问道：“小姐这便是茶羹牛肉？”
    苏盈盈点头，随后笑言，“在我搅拌的过程中，你可闻到什么气味？”
    阿莞嗅了嗅这空气中的气味，只觉得那是一种清新淡雅却极能吸引人注意力的香气，包裹着淡淡的茶香，她是即墨寒指派来的人，之前一直在皇宫里伺候，对于茶道略微知晓些，苏盈盈所用的是龙井茶，但这茶香并非龙井的香味，她不免疑惑，“小姐所用的茶叶可是龙井？”
    “没想到你鼻子这般灵敏，确实是龙井。”
    “可是这龙井的茶香并非如此。”
    苏盈盈笑笑，让阿莞尝尝这汤羹，阿莞尝了一口才知这确实是龙井，独独保留了龙井特有的轻盈幽然的味道，与平素泡的茶叶味道相比幽淡了许多，少了几分茶叶的涩苦，多了几分扣人心扉的甘甜。
    这每做一道菜，苏盈盈都在寻觅一个独立的口感，这道茶羹牛肉滋味十分特别，豆花的爽滑，牛肉的纯嫩，茶汁的幽淡，麦糖的回甘，每一种拿出来都是独立的滋味，但被茶汤融在一起又形成了一个全新的味道，麦芽糖浆的丝丝甜渗入味蕾，给人一种全新的味觉体验。
    “好吃，当真是好吃。”阿莞舔了舔嘴唇说道。
    苏盈盈尝了一口，却是皱眉而道：“这茶羹牛肉我还是头一次做，麦芽糖浆调制了不少，但掌握不了放多少，还得慢慢来才是。”
    阿莞倒是觉得这茶羹牛肉已经做得十分美味，但她明白苏盈盈想要做得更好的心情，便不再多说什么，端了几盏茶羹牛肉去了里间给李氏送了去，李氏尝过后，也是觉得十分美味。
    “娘，昨儿个夜里我是不是使性子了？”
    苏盈盈坐到里屋的时候，为难问着李氏，李氏边喝茶羹便笑道：“你呀，莫不知那桃花醉后劲大，一杯接一杯的喝身子怎能拦得住，昨儿个夜里又胡言乱语说了一通，给你喂了醒酒汤，这才好好睡下。”
    苏盈盈如今只恨不得找个地缝钻进去，不成想她一饮酒就发酒疯的毛病自今穿古还成了习惯，李氏见她神情古怪，掩唇一笑，“你呀，还不知道在大殿那里又胡言乱语些什么，都要成亲的人了，下次可当真要注意些。”
    “知道了娘，娘，您尝着这茶羹牛肉如何？”
    李氏微微点头，回味了一下，随后说道：“味道确实不错，只是这里面放的糖浆太过醇厚了，掩盖了这龙井茶原有的味道，可以加以改进，这样便更好了。”
    苏盈盈虚心听着，随后又开始调配这麦芽糖浆的浓度，直到费了两三个时辰后，她终是调出了满意的味道，而这茶羹牛肉也是做了不少，分派给了一众仆从婢子品尝。
    “常隐，近来都是买何人家的牛肉？”
    苏盈盈尝着这牛肉口感极好，便问了问经常去集市上采购肉的常隐，常隐不假思索直接说道：“就是早市上东头那家肉贩大牛，他家的肉基本都是现宰杀的，绝对新鲜，小姐可是想着日后让他来给我们府上还有私房菜惯供应肉？”
    “我确实有此打算，所以才问了问你。”
    常隐一听这话，顿时觉得苏盈盈十分器用他，忙说道：“小姐放心，奴之前也打听过，都说大牛家的肉肉质鲜嫩，最适合供给酒楼了。”
    “那明日你再去跑个腿问问，若是这肉贩答应日后给我们长期供应肉，便和他商定好价格。”
    “好，这事包在我身上。”常隐一口应了下来。
    交代完这些事后，苏盈盈想起不出几月苏简便要参加习医的乡试了，便想着近段日子给他调整一下饮食，做一些养胃的菜，也好让他专心应对乡试。
    她这般想着，便洗净了手开始着手做晚膳，傍晚苏简回了府，兴高采烈地告诉一家人他不必参加乡试，可直接进京参加最终的考核，这突如其来的喜讯让苏盈盈十分震惊，同样也打心底里开心，这便是现代所说的破格录取吧，可至于为何破格录取，苏简待进了屋才一一道明。
    原是宫里一名太医回临南城探亲，途径成医堂，见苏简小小年纪竟可以单独为病人诊病，此太医担心其中出了差池，便暗中观察，发觉苏简不仅医术稳固，就连配药的药材都能熟练说出，让此太医颇为惊讶，寻访了知府牟一平，一番询问后决定让他免过乡试。
    “看来今晚我该多做几道菜给你庆贺庆贺，这当真是件大喜事了！”