《苏盈盈即墨寒》第82章 年腊肠的滋味

    眼近年关，少不了要腌制腊肠，苏盈盈一早便亲自去了集市选了上好的肥瘦均匀的五花肉，回来便拿大刀将它们全数切成肉丁。
    “姐，娘说了今年腊肠多腌些，好分派给酒楼的掌柜的还有伙计学徒们，再给薛姐姐还有叶庄主他们送些。”
    苏简一口气说了一堆名字，随后又补充道：“哦对了，年初四即墨两位公子还要来。”
    “你呀，人小鬼大，放心吧，我备了许多肉，够做腊肠了。”苏盈盈笑着揉了揉苏简的头。
    这肉丁切好后，苏盈盈便把肉用白酒和酱油等调味品搅拌好，随后便是刮肠了，腊肠的外衣是猪小肠，余下的是李氏最擅长的，苏盈盈坳不过李氏非要来腌制腊肠，便只得让她弄剩下的。
    等待腌制的时候要刮小肠，刮小肠可不是随便刮，但见李氏找了有棱角的竹筷子，手势适度地将肠衣刮掉。
    往常灌肠没有动用现代的漏斗工具，所以灌的并不均匀，而今日苏盈盈找了巧将做了简易的铁漏斗，把肉放到漏斗一点点塞，一手拿着漏斗，一手用筷子将肉沫塞进漏斗，漏斗之下很快便会出现被白色肠衣包裹的腊肠。
    腊肠灌好之后，用绳子捆扎好，然后顺着腊肠中间隔一段捆绑随后放在日头底下晾晒。
    “娘，这腊肠也得七八日才能晾好呢。”苏盈盈扶着李氏笑道。
    “若是日头足，也就五六日便能吃了，不过滋味能稍差些，还好前些日子我去买了点腊肠，先让你们常常老师傅的手艺。”李氏拍了拍苏盈盈的手。
    “既然能买，何故娘要亲自做呢，娘本来身子就不好，姐姐体恤您，没成想您非要自己亲手做。”苏简疑惑道。
    “娘记得我们在山村的时候，什么都是我们自己亲力亲为，如今虽生活条件富足了，也万万不能忘却曾经的苦日子，有些东西，是银钱买不到的。”李氏意味深长而言。
    苏简若有所思道：“娘的意思是想说做人不能忘本，勤勉尽责，自善其家。”
    “是了，我儿长大了。”李氏眼角隐隐渗出泪水。
    “娘好端端的怎么哭了，简儿如今愈发出息了，娘也该为简儿高兴。”苏盈盈宽慰道。
    “是，为娘该高兴，简儿，日后无论你是科举还是考医，为娘都支持你。”
    “娘，姐姐，我之前说过了，我想当一名大夫，不求荣耀傍身，只求问心无愧，安身立命。”
    “好，乖孩子。”李氏抚了抚苏简的头。
    “外头天凉，夫人，小姐，小少爷，你们还是进屋再聊吧，免得染了风寒便不好了。”夏荷在一旁提醒道。
    李氏微微点头，便与苏盈盈和苏简进了屋子，白芷便将刚热好的年腊肠摆将了出来，又配上几个可口的小菜，随后道：“听夫人说，这老师傅做腊肠有些年头了，是县里最有名的一家铺子了。”
    “既然是娘派人买的，自然是好吃的。”
    苏盈盈夹起一块轻轻送入嘴里，肉质口感微软，肥瘦均匀而不油腻，最重要的是这腊肠竟还有一丝丝甜度，苏盈盈偏头问道：“娘，这师傅可是放了蜜糖？”
    “你这味觉可当真是灵敏，确实是放了蜜糖，这也是与寻常腊肠不同之处，有人觉得这肠若是放了旁的味道自然不好吃，而这位师傅不仅掌握了调配之度，还让不喜甜之人吃的开心。”
    “果然是位厉害的师傅，若有时日，我定要登门拜访。”苏盈盈咋舌道。
    能将一简简单单的腊肠做出美味的感觉，着实不易，更何况仅凭这一个招牌能在山水县立足，足以见得这师傅的过人之处。
    “不过，此人性情古怪，又年近古稀，怕是不好接触啊。”李氏担心道。
    “无妨，多吃几次闭门羹也无所谓，想来老师傅定还会别的手艺，若是能讨教几句，也是好的。”
    苏盈盈打定注意，便决定年后定要去找这位师傅好好请教一番，毕竟如今她已到了做菜的瓶颈期，想不到新的菜式，正好静下心来去学习，这样才能一点点进步。
    “年初四去你外祖父家一趟，也是许久未回去了，因得你外祖父开罪了圣上被降罪之事，你也切莫在他跟前提起，以免他伤心。”
    “嗯，放心吧娘。”
    苏盈盈对于外祖父的家事甚为模糊，因而不能太过妄言，也不知李氏是否是外祖父唯一的女儿，也不知外祖父是个怎样脾气之人，在未去之前一切都是未知的。
    “说起来，你外祖父只有为娘和你舅舅两个孩子，余下的早年多有夭折，你外祖母走的早，余下的姨娘便也病殃殃的，未曾再有子嗣，倒也免了内阁争风吃醋的现象。”
    苏盈盈听罢，这才有了眉目，古来得子都十分重视，想来她这个舅舅定是自幼集万千宠爱在一身了，不免问道：“那舅舅如今尚在何处当官？”
    李氏苦笑，“傻孩子，寻摸你长久不去外祖父家怕是忘了你舅舅是个混人，不务正业不说，还挥霍家里的钱财，妾室取了四五房不说，因住的近，年年回府，都要被你外祖父痛骂一顿。”
    “舅舅竟这般模样……当真是……”苏盈盈轻声叹了口气。
    “这也是你外祖父被弹劾的缘由，借故你舅舅肆意挥霍钱财而应你外祖父中饱私囊，陈年旧事，如今想来，倒是桩桩冤枉啊。”李氏言罢，不免垂泪。
    “娘，莫要伤心了，如今我们生活渐渐好了，手里也有些余钱了，想来外祖父这些年一人过得也不如意，倒不如置办些实用的东西给他老人家送过去吧。”
    “嗯，为娘也是这般想的。”
    待用过饭后，婢子们正在收拾碗筷，苏盈盈忽而想到一点，不由拉过李氏的手道：“娘可曾想过为外祖父翻案？”
    “这话可不能随意乱说，以免招惹杀身之祸。”
    李氏面露愁色，“虽然你外祖父是遭人诬陷，但毕竟时隔多年，而且所弹劾他之人是皇帝的亲弟弟宁平王，这如何能翻案呢。”
    “若不试一试，又怎会知道，娘可否把当年发生的事情与女儿说说，或许女儿有解决之策呢。”