因得取名的直白,在火锅店开业之前便声名传遍了整个山水县,都知晓今日这翡翠阁改头换面变成了稀罕的火锅店,就连这修葺的隔间都十分新奇,从而一传十十传百,就连县太爷也言明要来这店里尝上一尝。
因得之前珍珑酒楼人手不够,索性钱贵和又差人寻了些可靠老实之人拨到了火锅店打杂,想着之前杜三离间的缘故,他此次多长了个心眼,派了人暗中打听好了他们的底细,底细清楚的才肯任用。
苏盈盈知道钱贵和谨慎,更何况出了杜三的事这选派伙计一事便变得极为重要,偷奸耍滑的人钱贵和一律未用,所以,火锅店里跑堂的伙计包括后厨的学徒个个都勤快的很,这让苏盈盈颇为满意。
“盈盈,你可来了,小六这会子怕是忙坏了,吩咐了四五个学徒一起配火锅调料和底料,这还上不够呢。”
陈粒见今日苏盈盈穿着素净,首饰未戴一件,不由心下会意,道:“你可是要和学徒一起置办?”
“是呢,凡事也都的亲力亲为,不然我还真成了撒手掌柜不成?钱老板资历这般老了,尚且还守着酒楼,我呢,更应该如此。”
“你呀,就是闲不住,要我说你就该好好歇歇,你这腿刚好利落,可别再累坏了。”陈粒撇嘴道。
“哪里有你说的这般娇气,你可别忘了,当初苏记的小吃都是我一人所做的,如今有了云大哥,小六和其他出色的学徒,倒让我省心不少。”
苏盈盈一边感慨着,一边系了围裙进了后厨,火锅店比当初珍珑酒楼开张时都爆满,一条长街堵的是水泄不通,县丞现派了衙役去疏排人群,这才缓和了喧闹和拥堵。
“我的个乖乖,这得排到猴年马月。”其中一人咋舌道。
“不成想这串串香火锅这般好吃,原以为是噱头罢了,不光价格优惠,吃着也舒心呢。”
这时从火锅店出来的客人不住称赞还不忘多让排队的人耐心等待,这在山水县的人若是不去吃一次火锅,那算是今生白活了。
“大人,您看,眼下快到年关,大人何不去苏姑娘的府宅亲自走一趟,略送些礼物,这样也好表大人对大殿下的忠心?”
县衙内,师爷在县丞身旁出谋划策,见县丞正在思索,忙点出其中利害,“想来大人也该明白,当初翡翠阁和珍珑酒楼互相争斗,那大殿可是依着苏姑娘把那翡翠阁的掌柜的打发了不说,听闻还市场流连苏姑娘的手艺……”
“确实,这女子年纪尚小,但做生意却是出了名的奇思妙想,大殿下名下有不少商铺经营,若说未曾与她合作,本官也是万万不信的,若是能得苏姑娘在大殿面前美言几句本官的好,也是极好的。”县丞意味深长道。
而另一边,即墨寒拗不过即墨凌馋瘾发作,硬是在火锅店外排了两个时辰的队方才进了里间,丝毫没有因排队时辰过长而有一丝怨念,即墨寒见即墨凌这两个时辰和百姓聊得甚欢,不免问道:“我倒是许久不曾见你这般开心了。”
“皇……哦,大哥你不知道,自从那尔虞我诈的行宫出来,我便开心许多,又得苏姑娘这般好脾气的姑娘为我们做好吃的膳食,更是开心。”
“是啊,苏姑娘的手艺算是极好的,就连……罢了,又提及过往的人了。”即墨寒忽而神色黯淡下来。
“大哥,婉婷姐姐已去,我知你情深,但过去之事已然过去,大哥还是不要触景伤情地为好。”
“是啊,好了光顾着说话了,赶紧喝着果茶润润口,一会吃火锅。”即墨寒收敛了情绪而道。
火锅店吸引人的第一点便是以果茶取代了寻常茶水,果茶的泡制由客人来选,喜欢桃子味果茶便泡桃子片,喜欢酸梅茶,便泡了酸梅片,这样一来给客人更多的选择性,也会增加客人的好感度。
其二,这火锅采用串串记钱的方式,素菜一串多少钱,荤菜一串多少钱,串起来煨在锅里,不必以论盘少量落人话柄,既增加了利润,也减少了麻烦。
第三点,也是极为重要的一点,无论做什么,都不可能满足所有客人的需求,无论是底料还是调料,苏盈盈都采取了自助的形式,所谓“自助”,便是将该有的酱汁以及调料单独以一铁柜隔层分派到中央位置,由客人自行调配,这样不同的口味便由客人决定,而底料也可有后厨配,也可由客人配。
起初,钱贵和还尚不太明白这自助的意思,可如今看来却是再合适不过了,看着今日的账目表,已然是太过高兴,看后厨苏盈盈忙碌的身影时更多了几分感激之意。
苏盈盈之所以能和钱贵和合作至今,也是因为他谦逊和礼,从不私下算计旁人,就连自己的伙计他都视若家人,丝毫不曾对他们有偏差。
“盈盈,即墨公子他们来了,哎,都怪我,让他们平白排了两个时辰的队。”陈粒来后厨向苏盈盈说道。
苏盈盈听了却是笑笑,“想必两位公子也不曾有怨于你们吧。”
“是呢,还想着当初在珍珑酒楼那般一副纨绔子弟的模样,如今排了两个时辰的队定有所怨言,岂料他们非但没有责骂我们的伙计,还……让我们注意休息,这……是不是日头从西边出来了?”陈粒疑惑道。
“你呀,无论是否富贵,在这里都要一视同仁,旁的人辛辛苦苦排队等候,他们为何要平插一队呢?这不是该有的素质。”
“你说的也是,只是这公子前后差的也未免太大了,不过想了,他们富家人的事我又怎会知晓。”
“你呀别多想,好生给客人们端茶倒水勤快些便是了。”
苏盈盈抿唇一笑,随后解了围裙,接过小六递来的底料和调料,道:“我去就成,正巧两位公子找我。”
“好。”小六忙应下便又去准备配料了。
苏盈盈上了二楼雅间,将底料和调料替即墨氏两位公子调配好,这才笑道:“让两位公子久等了。”
“苏姑娘近来可安好?”
“近来?大哥,你不前几天才见过苏姑娘吗?”
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