《美食从和面开始》第1618章 桃酥

    没吃佛跳墙之前，大家都有种不就是豪华版的骨汤麻辣烫嘛这种感觉，认为佛跳墙不过如此，名气那么大，主要是被吹的了。
    过去的那些文化人凑在一起没事干，只能吹嘘自己吃过的东西有多美，以此来获得高人一等的那种优越感。
    但今天吃了佛跳墙这道菜之后，才发现这玩意儿是真的好吃。
    好吃到根本无法用语言和文字来形容。攫欝攫
    好吃到每一口都仿佛置身于梦中一般。
    “卧槽，真好吃啊！”
    “怪不得那些文人雅士都喜欢吹捧这道菜呢，吃起来确实很棒。”
    “说不出的美，要不是知道有多麻烦，我都想试着做了。”
    ……
    几个摄像师一边吃一边小声讨论着。
    这种美味，实在是太难得了。
    不过有个缺点，就是温度稍稍降下来之后，吃起来有点腻口。
    吃过之后，不仅嘴里粘乎乎的，而且食材上面，也会出现一层胶质，使得原本软糯爽滑弹牙的食材，变得腻味了。
    几人一人吃了一小碗，剩下还有半罐左右，被徐拙带回了家。
    嗯，这玩意儿制作一次不容易，得让大家都尝尝。
    因为下次再做，就不知道什么时候了。
    虽然已经掌握了技法，而且还是A级的，但这并不代表这道菜就好做了。
    光前期的发制，就让徐拙很头疼。
    而且这道菜也不能一拍脑袋就在店里上新，毕竟涉及到那么多工序和食材，还有前期的那些处理和加工。
    想要在店里上新的话，这些都需要安排好。
    就算现在开始安排，等店里正式推出来，怎么也得到春节后了。
    这种硬菜，徐拙没打算这么快推出来。
    因为后厨的压力本身就不小，要是再做这种菜，后厨的压力更大，而且涉及到发制干品的处理，比如换水什么的，这些都需要重新安排人。
    可以说上新这道佛跳墙，需要把整个后厨的框架推倒重新布置。
    这个动静太大，一个不慎就会起到反作用。
    所以徐拙打算等四方食府周年店庆的时候，再推出佛跳墙这道菜品，到时候正好借着店庆的名义，把后厨的人事安排重新规划一下。
    晚上，在徐拙家里，季明宇和李浩面开始抢着吃佛跳墙。
    当然了，李浩是真吃，季明宇就是嘴上说得来劲儿，但饭量真不行。厺厽 追书看 zhuishukan.com 厺厽
    “我还以为明天才能做好呢，早知道今天去那边蹭一下，这卖相，怎么都没刚出锅那会儿看着好看。”
    季明宇看着徐拙中午用手机拍的照片，一脸的遗憾。
    中午那会儿刚出锅，满满一罐的食材，不仅卖相好，而且食材比较全。
    至于现在，是徐拙换到小盆里重新上锅蒸制的。
    虽然味道还是那样，但田承润摆置好的卖相，就全没了。
    真成了骨汤麻辣烫的样子。
    大家一边吃着这些美味，一边聊着即将到来的春节。
    春节将近，大家都有各自的安排。
    李浩和孙盼盼准备带着两家人一块儿去海南过年，顺便去逛逛免税商城。
    之前老孟带家人过年直接包了个小别墅，而徐拙和于可可拍婚纱照的时候，住的也是别墅。
    “你们两家人这么多口子，得包那种超级大别墅才住得下吧？”
    徐拙对于两家人一块儿去海南过年的安排并没有觉得意外，毕竟有钱嘛，包个那种带厨师的别墅，累了海里游游泳，渴了喝点新鲜的椰汁，岂不是美滋滋。
    “包别墅什么的就算了。”
    李浩摆摆手，很凡尔赛的说道：“我爸去年在那边买了套观海别墅，住自己的房子还是更舒心一些。”
    徐拙：“……”巘戅追书看ZhUIshUkan.COm戅
    刚刚有点后悔没直播，这要是在直播的时候，不妥妥的就是一个和粉丝互动的机会嘛。
    至于海南的别墅，徐拙虽然有点羡慕，但说实话也只是羡慕一下而已。
    毕竟手里有京城四合院的人，对别墅什么的完全无感。
    吃吃喝喝结束后，生活又恢复了平静。
    田承润在京城又住了两天，拍了几道福建当地的一些经典菜品，然后便告辞回去。
    毕竟快过年了嘛，家里一堆事儿呢。
    而且相对于福州，京城实在是太冷了，他有点不习惯。
    在机场把田承润送走之后，徐拙开车去了四合院。
    这几天郭兴旺闲着没事，在后厨用烤箱做了点小鱼干，徐拙给熊仔这家伙送过来，给它调剂一下口味。
    顺便再把前几天做佛跳墙剩下的那些鲍鱼海参干贝鱼肚什么的送过来。
    那些食材想吃一次并不容易，因为需要耗费大量的时间去泡发，去处理。
    所以送到这边，让几位老人吃。
    反正他们每天都有大把的空闲时间。
    到了四合院之后，徐拙拿着东西推门进去，照例看到了在门口拦路打劫的熊仔。
    天冷之后，这小家伙就不再出门了，每天趴在有着地暖的室内各种咸鱼躺。
    不过每当徐拙过来，它就会立马打起精神。
    因为徐拙每次过来，不是送吃的就是送什么新奇的食材。
    比如上次徐拙送来一条野生江团，放进水盆里之后，这货就举着尾巴在水盆边转悠，试图捕捞。
    但因为体积差距过大，所以最终也没得逞。
    嗯，那条江团将近二十斤，比熊仔的个头大多了。
    徐拙把东西放下，顺便拿出几个小鱼干和熊仔重新建立起外交关系，然后又陪着几位老人聊了会天。
    刚准备起身走人的时候，于培庸突然说道：“对了，等会儿我要做桃酥，你要是想直播或者想学习的话，可以跟着看看。”
    徐拙刚刚正发愁直播的内容呢。
    毕竟年关将至，再做菜的话，就得跟春节相关的了。
    于培庸要做的这道桃酥，正好符合要求。
    攫欝攫。桃酥是一道很有名气的宫廷小吃，在全国各地都能见到。
    据说这道美味起源于江西，原本是一位窑场的工人顺手在窑炉上烤一些面饼子解馋用，后来大家发现这种做法很好吃，于是纷纷效仿，同时还把这种用窑炉做出来的酥饼，称之为陶酥。
    久而久之，在流传的时候，陶酥两个字就成了现在的桃酥。
    当然了，这只是传说，因为真正意义上的桃酥，是核桃酥的简称。
    也就是说，这是用核桃仁做成的酥饼。
    不过发展到现在，已经完全跳出了核桃仁的限制。
    几乎所有的干果都可以加，甚至不需要坚果也行。
    光用面粉，一样能够做出美味好吃的桃酥。
    于培庸做桃酥的原因很简单，临近年关，两位老太太去街上买了一些点心果子回来。
    厺厽 追文小说网 zhuiwen.org 厺厽。买回来之后自然是要尝尝的，但在吃桃酥的时候，却吃出一些瓜子壳。
    这就太不像话了。
    两位老人把买回来的桃酥全都扔了。
    扔了之后又想吃，毕竟这种小吃是从小吃到大的，过年没有桃酥总觉得少了点什么。
    但外面卖的，实在让人不放心。
    所以就萌生了自己动手做桃酥的念头。
    动手做的话，肯定不是两位老太太动手，因为这种小吃，她们实在不擅长。
    不过她俩不擅长，于培庸却很熟。
    当年在国宴后厨，老爷子