《美食从和面开始》第1577章 鮟鱇鱼肝豆腐

    昨天刚请客吃饭，今天又要请客，这让李浩有点喜出望外。
    下班之后，他等了会儿于可可和孙盼盼，然后直奔住的地方。
    今天吃饭的人就少了，因为明天是周末，唐晓颖下午坐高铁回省城了，而窦艺琼则是早早的回家煲剧去了。
    今晚郭兴旺上晚班，使得窦艺琼也变得无所事事起来。
    等他们到家的时候，才发现季明宇已经正躺在沙发上玩手机，厨房里传来切菜声，显然徐拙在那边忙活。
    李浩在沙发上坐下来，小声看着季明宇问道：“厨房里这是啥动静啊，有啥新奇的美食吗？”
    季明宇摇了摇头：“没让我进，说在外面等着就行，今晚是帮忙尝新菜，你等着吧，肯定好吃。”
    “为啥啊？”
    “因为今天徐拙哥从我们做直播的那家日料店，买了十斤鮟鱇鱼肝。”
    李浩只知道下午徐拙和季明宇一块儿做直播了，没看直播内容。
    所以这会儿听到季明宇说鮟鱇两个字，他立马想起了距离西安不太远的安康市。
    “安康鱼干？我身为一个陕西人，咋不知道我们那边的安康市有什么鱼干啊，我记得安康市的特产美食是蒸面、炕炕馍和豆腐干啊。”
    季明宇：“……”
    都啥时候了还在这玩谐音梗？
    他在手机上打出鮟鱇两个字，放在李浩面前晃了晃说道：“这是鮟鱇，一种深海鱼，肉质非常鲜美，它的鱼肝比鹅肝都好吃，等会儿你尝了就知道，绝对超乎你的想象。”
    李浩对美食没啥想象，只要能吃饱就行。
    而且他对花里花哨的日料和西餐都没啥兴趣，最大的心愿就是吃油泼面羊肉泡馍肉夹馍等地道的陕西美食吃到撑。
    嗯，吃饱喝足后打个满是辣油味儿的饱嗝，那才叫一个美。
    在季明宇给李浩做海洋鱼类科普的时候，徐拙则是在厨房，对比着教程做鮟鱇鱼肝豆腐这道美食。
    鮟鱇鱼肝做出来的肝膏汤已经做好了，就在旁边的热水里温着。
    其实徐拙原本没打算做鮟鱇鱼肝豆腐，因为他没有相关技能，也没见别人做过，就看过相关视频，加上今天在日料店尝过。
    但他不做这个，又想不起做别的。
    也不是真想不起，主要是没有相关技能，所以就算想到了也作不出来，贸然做的话，又担心会翻车。
    所以，徐拙最终还是选择了相对比较简单一点的鮟鱇鱼肝豆腐。
    他虽然没有相关技能，但左右就是个蒸蛋羹而已，不过是多了个加肝泥的操作而已，徐拙觉得自己应该能够做到。
    至少能保证不翻车。
    不过日式的做法就算了，这会儿家里没芥末酱，也不知道日料店淋的酱汁是怎么调的，所以徐拙直接在蛋液中加了点食盐，算是让这道鮟鱇鱼肝豆腐有个底味儿。
    等出锅后先尝尝味道，要是这样就好吃，那就不调味儿了，要是这样吃着不行，再根据实际情况往里面淋生抽之类的调味品。
    总之一句话，这就是摸着咸鸡蛋羹的做法过河呢。
    至于最终的成品跟日料店相比有多大差距，这个徐拙并不担心。
    因为只要卖相好，这玩意儿就算差点意思，大家也是能够接受的。
    而且鸡蛋和鮟鱇鱼肝的结合，就算难吃也难吃不到哪去。
    把鱼肝放在细网筛子上，然后用勺子慢慢往下压，这样不仅能够把鱼肝中的筋膜和没清理干净的血管过滤出来，同时也能让成块的鱼肝变成细腻的肝泥。
    过滤完之后，徐拙拿来几个鸡蛋，打在一个大碗里，先用筷子彻底搅散，然后把刚刚用过的细网筛子清洗干净，放在盛着肝泥的盆上面，将搅散的蛋液倒进去，进行过滤。
    用筛子把蛋液过滤一下，能够让蒸出来的蛋羹没有气泡，同时口感也会变得更加细腻。
    过滤好之后，徐拙往盆里加了一点食盐和一点白糖，用筷子在盆里搅拌，把蛋液和肝泥充分搅匀。
    做完这些之后，在盆上蒙上一层保鲜膜，用牙签在上面扎一些小洞，然后放进蒸锅里，开始蒸制。
    趁着蒸制的时候，徐拙趁机炒了几道小炒。
    什么辣椒炒肉、蒜薹肉丝、酸辣笋瓜之类的，反正都是快炒类菜品，并没有占用多长时间。
    等锅里的鮟鱇鱼肝豆腐蒸好的时候，徐拙也已经把菜给炒完了。
    徐拙先把这些菜和两份肝膏汤端上桌，然后回到厨房，把蒸锅打开，将里面的小盆端出来。
    揭开保鲜膜之后，顿时浓郁的蛋香味儿混合着特殊的脂香味儿就飘散而出。
    这味道不仅在厨房里弥漫，甚至把客厅里的几个人都招了过来。
    “哇，这是啥菜啊味道这么香，是蛋羹吗？”
    季明宇吸了吸鼻子说道：“我猜的没错的话，是鮟鱇鱼肝豆腐，这是今天我和徐拙哥在日料店吃的一道美味，很好吃。
    我俩都吃饱了，这会儿做出来肯定是给你们尝鲜的。”
    他说的没错，徐拙做出来确实给他们尝鲜的，但今天不光是尝鲜，主要是给两道肝膏汤定定调子，看到底哪一道肝膏汤更复合邵钧儒的要求。
    这一波没任何参考，徐拙也没法去找邵钧儒一遍一遍的验证。
    加上徐拙对自己的运气没啥信心，所以就寄希望于大家了，确切的说，是寄希望于自家媳妇儿了。
    嗯，凭借系统对自家媳妇儿的偏爱，她选择的，应该通过的几率更大一些。
    徐拙把盆端出来稍稍晾一下之后，便把盆倒扣着放在一个大盘子上，轻轻磕几下盆底，里面倒扣的鱼肝豆腐就稳稳落在了盘子里。
    接着徐拙用菜刀在盘子上横竖划几下，把这些鱼肝豆腐像是切蛋糕一样分开，这道菜就算是完成了。
    其实这个卖相不怎么好，不过之前用盆蒸的，只能这么倒扣着。
    其实应该用蒸盘的，这样就不用多此一举的倒扣了。
    不过家里没蒸盘，而且就算有，家里的蒸锅也放不进去，所以只能先这么倒扣着端上桌了。
    端上桌之前，徐拙从边上切了一小块尝了尝味道。
    入口绵滑，微微Q弹，吃起来还稍稍有些回甘，味道很不错，不用再放别的调料了。
    端出来之后，徐拙大手一摆：“开饭！”
    他和季明宇是不怎么饿了，毕竟刚刚吃过日料，这会儿虽然也都拿着筷子，但却只是象征性的夹了一点凉菜，放在嘴里慢慢咀嚼着。
    倒是于可可孙盼盼和李浩，三个人在办公室饿了一下午，回家后又等了一会儿，早饿得前胸贴后背了。
    所以一说开吃，三人就捧起碗，先扒拉好几口米饭，这才夹着桌上的菜大口大口的吃着。
    一直等大家吃得差不多的时候，徐拙这才指着两份肝膏汤说道：“来尝尝这两碗肝膏汤，这是准备上的新品。
    你们尝尝，看哪一份喝了能有三月不知肉味的效果。”