《地主家的小娇娘》第273章 羊奶酪

    秋天的时候江边月顺利产下一名可爱的男婴，林家上下都开心得不得了，知道江边月爱看剧，特地去把那个戏班请来在林家剧院免费唱了一个月，直到孩子满月后戏班才走。
    江边月还在月子里就想吃奶酪，可这里又不是蒙古草原，根本也没人见过奶酪。
    她自己又只是吃过，没做过，只知道奶酪是奶做的，大厨们也跟着她学了不少花样的新菜式，也有经验，她能想出什么奇怪的新菜来，可这一次他们硬做失败了几十锅羊奶也没做成功一回奶酪来。
    出了月子江边月便亲自下到厨房指挥着大厨房熬羊奶，林三郞见她如此执着的想吃这样新菜，也心疼她吃不到的可怜样子，便自告奋勇，再次与她共同出谋划策。
    别看林三郞没见过她之前说的那些新菜，可只要她将那菜的味道口感和形状一说，他都能想出合适的方法来让大厨试做。
    他根据江边月所述的菜式模样还做了一本手札。
    每次都是大厨说出他的经验，江边月说出色、香、味，然后林三郞根据记载的所有食材，及现有的烹饪手法，来更改的推断出最有可能成功的食材，配料和制作方法来。
    这一次也不列外，林三郞想了半天道：“据娘子所言，那名叫奶酪的菜品，是一种可凝固成夫的食物，那要如何将水一样的奶变成块状呢？据大厨的经验，一般这样的菜都会需要一种可以使其凝固的配料。然而，娘子已经记不清那配料是什么了。那我们只能一样一样的试验了，这样应该可以找出最佳配料。”
    江边月听他分析的挺有道理的，点头道：“三郞说的对，大厨你照做吧，记得实施记录配方比例和火候。”
    大厨点头应是，便开始做每三十五锅羊奶了。
    他们刚开始做时是用大锅的，失败的多了，也心疼浪费了，便换成了小锅，失败了，也费不了多少羊奶。
    又失败了几次，一个帮厨被大厨骂了几句，手一慌，把灶台上的白酒酿打翻了，撒了一些在羊奶锅里。
    大厨扯住那个小帮厨的衣领骂道：“你个冒失鬼，怎的如此冒失？要怎么教训你！”
    正在他想挥手打那小帮厨时，江边月发现那锅中的羊奶开始自己分解了，忙叫住大厨道：“快看！羊奶在变化了！”
    众人一听，纷纷上前观看，只见锅内的羊奶正在凝固成团，漂了起来，下面成了奶清了。
    大厨喊道：“快把火灭了，成了，做成了！”
    江边月也超级兴奋：“好像就是这样的，真的成功了。”
    林三郞看她开心，自然也跟着开心：“小帮厨不小心还立了大功，今晚赏你多吃一碗。”
    那小帮厨抹了抹脸上的眼泪，笑了起来。
    做到这一步，大厨就有经验了，这样子和做豆腐一个样的。
    “快把纱布取来，支好了！”
    说完，帮厨们马上抬上早就准备好的架子和纱布。
    大厨忙将那些漂浮在上面的奶酪捞了出来，倒在那块干净的纱布上，全部倒完后将那纱布拧了个严实，再用一块压板压了上去，只见纱布里面的水慢慢往外冒。
    “等水压出后，就能成形了。少奶奶，这次应该能成了。”
    江边月点头道：“对，我看也能成了。再按照我之前教你们做的方法，烤点蛋糕和面包来。下午我们就可以吃奶酪蛋糕，奶酪面包了！”
    林三郞看着一脸兴奋的江边月，也不由自主的跟着她兴奋了起来。
    此时的厨房一股奶香味，让人能想象出蛋糕面包加上奶酪能有多好吃的样子。
    江边月继续说道：“奶酪成功以后，我们就可以做奶油和黄油了。”
    想想她就开心，现在想起奶油味道，感觉是上个世纪的事了。
    林三郞现在已经不想知道她从哪里知道的这些奇奇怪怪的菜品的了。
    连下人们也都跟着畅想起来，他们家这个少奶奶当真是见过世面的，什么菜品都知道，她说出的那些稀奇菜，都是美味得不行，在他们心中，这个少奶奶就像是食神奶奶一样。
    听到少奶奶给他们形容那奶油的味道，年纪小一些的孩子都有点想流口水了，那是多高档的零食啊。
    大家都只有一个念头，那就是跟着她去尝试就可以了。
    果然，这一次的奶酪果然是成功了，不过这奶酪的那个味道，并不是人人都能接受的。
    尝过奶酪后他们觉得这个奶酪可能并不成功吧？开始对奶油也没了那么强烈的兴趣了。
    江边月尝了一口奶酪皱眉道：“怎么和我想的不一样？”
    林三郞也道：“确实与娘子形容的不一样，是不是还没成功？”
    江边月摇头道：“奶酪确实是这个味道，并不是人人都爱吃奶酪的，不过，我喜欢的奶酪是比这个更香浓，更甜软的那种。可能那种的奶酪制作方法比较复杂，不容易做得出来，我们还要再加工。算了，先这样吧，这样也可以了。大厨，这种奶酪要加火腿才好吃，去切几片火腿来，对了，再煎两个荷包蛋来。”
    “是”
    “这种的奶酪，要搭配好自己爱吃的其他食材，才会好吃。”
    说着，她转头对林三郞说道：“三郞，我们先吃甜味的吧。”
    林三郞温柔的看着她，声音轻柔：“好。”
    江边月将新鲜奶酪切到一块蛋糕上，又在上面撒上了细砂糖。
    然后将蛋糕又切成两半，分了一半放到林三郞的盘中。
    “三郞快尝尝，味道如何？”
    林三郞先尝的奶酪，感觉是有点失望的，那奶酪其实就是一股奶味，然后就没有然后了，也没有什么甜味或者别的味道。
    而经过江边月重新搭配了一下后，林三郞觉得，这回加了糖，味道应该会很不一样。
    轻轻咬了一口，果然奶香四溢，甜味也有了，还有软软的蛋糕在里面，口感很好。
    “好，很好，是娘子所说的味道。”
    江边月也尝了一口：“好吃，就是这个味道。三郞，你喜欢吗？”