诸天里的美食家新生的深夜食堂第五十二章属于导师的时间一头紫色的直长发垂在赵悠乾的眼前,来人竟然还是他的熟人。
和幸平创真一齐住在极星寮的学生,榊凉子!
要知道赵悠乾对她的指导也不少,在知道她专精的是发酵一类的菜品后,赵悠乾还顺便教了她,与榊凉子本就擅长的盐麹类似的酒酿发酵的方法。
其实盐麹和酒酿都算是一体两面的东西,不过没有人教导,榊凉子自己也没有注意过这一点罢了。
而这次她呈上来的便是利用盐麹和酒酿红糖制作出的自创甜品。
盐麹红糖酒酿冰圆子!
“两种糯米...不!是三种么?”
赵悠乾看了一眼露出自信神色的榊凉子,点了点头。
拿勺子舀起了一个隐隐半透明却充满了q弹模样的圆子,伴着酒酿和红糖汁,放入了嘴里。
一入口就是盐麹特有的味道,淡淡的米香混合在清雅的咸味之后,接着便是一股酒酿的酸甜,最后才是红糖若隐若现,似有还无的甘甜味道,浓稠的红糖汁,在嘴里竟然只是一种口感一般。
q弹的糯米圆子,在经过牙齿的挤压后,慢慢的化作一股浓郁的米香,集合了盐麹,酒酿的味道,将米的香气再次扩张。
闭目了片刻,赵悠乾仿佛来到了一片稻田里,周围的一望无际的绿色禾稻,红糖水便在这稻田之中流淌。
“合格!”
睁开眼的瞬间,赵悠乾便已经宣布了结果。
“做得不错,利用了自己擅长的,又很快的抓到了主旨,将盐融入了自己的食谱里。”
摆了摆手,赵悠乾示意榊凉子可以去一旁休息。
见到有人直接通过了考核,一些蠢蠢欲动的学生们便有点按捺不住了。
不过他们之中的大部分可还没有做完手上的功夫,也就只能伸头期盼,想着下一个拿上料理的是自己,而他们也可以通过赵悠乾的审核。
然而当时间又过去三十分钟后,拿上了自己料理的却还是别人,而且是他们无法企及的尊贵之人。
薙切绘里奈!
将已经制作好的混合液体和蛋白霜搅动混合,放入模具当中,烤箱一百八十度早已经预热好了,在下方的烤盘放上水,将舒芙蕾的模具放入中层,上下火一百八十度烤十分钟,然后转成一百六十度再烤二十分钟就可以出炉。
配上绘里奈惊醒调配的薄荷海盐柠檬酱。
一盘令人垂涎,散发着浓郁香气的海盐奶酪舒芙蕾就被端在了赵悠乾的面前。
充满了空气和柔韧性的舒芙蕾蛋糕上,几点如同碧绿翡翠点缀的酱汁零落,配上细筛后的糖粉,光是视觉的享受便已经是不凡。
赵悠乾看着一副我很不开心模样的薙切绘里奈,拿起了勺子,直接对着蛋糕舀了下来。
‘这种触感...真的好像在挖一块轻盈的泡沫啊...’
此时已经出锅一段时间的舒芙蕾中心开始微微塌陷,不过对于赵悠乾来说这一切都不重要了。
伴随着勺子里的舒芙蕾放入口腔,几乎一接触到唾沫就开始塌陷融化的蛋糕体,就好像在真实的品尝一块云朵一样。
这样绝妙的口感,便是并不喜好甜品的赵悠乾也忍不住露出了一丝满意的神色。
糖粉混合着薄荷海盐柠檬酱,一瞬间就打开了赵悠乾的味蕾,咸与甜交错出现,浓郁的奶香又覆盖了这一切,让赵悠乾仿佛来到了一片草原上,周围都是狂奔的骏马和野牛。
一缕缕清新的风,在他的耳畔吹过,给他带去一股无比清爽的感觉。
“合格了!”
不出意料的答案,赵悠乾没有在这道菜上察觉一点的瑕疵。
‘这就是神之舌的力量么?’
露出了一丝异色看向薙切绘里奈,而此时这位傲娇的大小姐却是理所当然的转过身去,来到休息的角落坐了下来。
显然不是第一个通过的这件事情,依旧让这位大小姐耿耿于怀。
就好像是自她开始,一个个完成了料理的学生奉上了属于他们的作品,就在他们期待通过的时候,一个个的‘不合格’彻底的将他们的侥幸心理打入了谷底。
“我再次强调一下,你们是远月的学生,不要拿地摊水准的料理到我的面前!”
“时间还有一点,不合格者还能有一次机会!”
当一连判定了十个不合格后,赵悠乾终于不满的开口。
“如果你们还是端上这样的垃圾,我会让你们剩下的这些全部不合格!”
“听明白了么?”
见到所有人都绷紧了神经,赵悠乾这才满意的收回了眸光。
“继续考核!”
或许是听从了赵悠乾话语,又或者后面的都是经过精心制作的甜品,终于又有属于合格系列的味道被他们端出。
不过随着时间的流逝,即将淘汰的不合格者也越来越多。
终于,当一个半小时的时间到了尽头。
赵悠乾站了起来,看着失败者宣告了他们的下场后,转过头看向那些通过的合格者们。
“恭喜你们,通过了第一场考核,现在...准备回离宫吧!”
说着,赵悠乾便形色匆匆的离去了,倒是让在场的这些合格者们面面相觑,只有身为十杰的薙切绘里奈隐约知道一些。
这也是为何每年远月的毕业生都会来参加住宿研习的原因。
也是远月集团对于优秀毕业者们的回馈和帮助!
...
第一场考核结束后,所有的讲师都集中在了一起。
已经淘汰了部分新生后,剩下的讲师也就没有必要全部去现场了,剩下的导师们汇聚在远月离宫的另一处会议厅内。
这个时候就是属于住宿研修导师们的时间。
也是这次远月的毕业生们愿意来参加这么一场研习的根本原因!
来自远月毕业生内部的食谱交换,以及料理切磋!
而这也是他们在遇到瓶颈后,依旧可以迅速找到方向,坚定走在料理之路上的原因。
每年的住宿研习不止是针对新生,也是针对他们这些毕业生的!
这也是为何每年的住宿研习主持人都是远月集团的总料理长,堂岛银!
因为只有他才有足够的厨艺和魅力来压制这些心高气傲的毕业生们,甚至为他们贡献出自己的厨艺秘诀,不担心任何人会超越,从而形成真正的交流。
而赵悠乾也对这一次的交流期待已久...
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