《方小宇顾玲》第1563章 与老板娘论阿胶

    戴老头的女人，被少妇的一番话给吸引住了。一脸好奇地瞪大了眼睛问道：“这些阿胶真的是用十年老驴皮炼制而成的？”
    “那当然，你看这成色就知道了。”少妇拽住了妖艳女子的小手，有意在阿胶的上边轻抚起来，微笑着介绍道：“看到没有，是不是有滑丝的感觉。说明，这阿胶的稠度非常的高。”
    闻言，一旁的方小宇微笑着接了一句：“好是好，不过，这阿胶还不能称之为真正的上等阿胶。”
    一听这话，美少妇不乐意了。
    她十分不友好地朝方小宇瞪了一眼道：“小伙子，饭可以乱吃，话可不能乱说。我这阿胶店可是百年老字号了。如果我们卖出的阿胶要说第二，全国也没有第二家阿胶店敢说第一。你到底懂不懂行啊！”
    说到这，少妇不屑地朝方小宇打量了一番。
    “是吗？看来，我有必要好好的和这位美女，讨教两招了。”方小宇笑了笑朝美少妇道，他倒想听一听这美少妇，到底是怎么个说法。
    “那当然，这里没有人比我更懂阿胶。”
    美少妇一脸高傲地挺了挺胸道：“辨别阿胶的品相，这可是一门高深的学问。先要会看，其次要会闻，再次就是摸。”
    说着，便见美少妇拿出一块阿胶在方小宇的面前，比划起来：“看到没有，真正的好阿胶，表面光滑平整，透光性好。”
    方小宇点了点头，示意少妇继续。
    少妇笑了笑，又用手敲击了一下阿胶，朝方小宇使了个眼色道：“听到没有，好的阿胶轻轻一敲，会发出清脆的声音。而且掰时易断，却不会弯，胶体呈棕红色，看起来色泽艳而无杂，摸起来手感有种木质感。”
    说到这，美少妇用力一掰，“扑哧”一声将一块阿胶掰开了，指着阿胶的横截面道：“看到没有，正宗的阿胶横截面平整如玻璃，不像假阿胶一掰就会弯，就算断了也会有孔隙。”
    听了少妇的解释，方小宇微笑着点了点头：“你说的这些都没错。”
    “没错！你还故意拆我的台。说我们店的阿胶，不是上等阿胶？”少妇没好气地白了方小宇一眼，拿起一块阿胶往他的脸边递过去，不服气道：“正宗的阿胶明眼人一看就知道是好货。而且闻起来，也有一股醇香的味道。你闻闻，是不是有一股淡淡的豆油香味。这是正宗阿胶的香味。不像某些用杂皮胶或牛皮胶，制成的阿胶，闻起来就有一股腥臭味儿。”
    “我没说你的这些阿胶是假货。”方小宇微笑着朝少妇道：“你的阿胶当然是正宗的。这一点我一直认同，但正宗不代表就一定是上等品。”
    说到这，方小宇有意清了清嗓子，一本正经地朝美少妇说道起来。
    “阿胶具有补血滋阴，润燥的作用。它是驴皮加黑芝麻、冰糖、黄酒，核桃仁和红枣、豆油等材料，配以阿古井水熬制成。其中取水最为关键。必须为质地偏阴偏寒的井水，又名阿井水。只有阿井水中熬制成的阿胶，才具有良好的滋阴效果。另外，同样的驴皮，不同的部位熬出的阿胶效果也是有着天差地别。”
    “要熬出完美的阿胶，不仅仅在取材上要下功夫，更为重要的是在制作工艺上，要下一番苦功。首先取水的时辰，非常有讲究，子时取水为上等井水。因为子时为阴阳交泰之时，凝聚天地日月精华之气。熬阿胶的锅，也要用寒铁制成的锅才行，这样才能将各种药材的特性，发挥到极致……”
    方小宇越说越激动，吸引了无数游客的驻足观望。就连店里的美少妇，都被方小宇的一番话给迷住了。
    她手托着下巴，一脸惊讶地凝望着方小宇。
    虽然，她是出自阿胶名坊之后，可这种熬制阿胶的做法，她还是第一次听说。
    方小宇咽了一下口水，继续道：“当然，真要做到这些，你店里的阿胶恐怕要卖一百万块钱一斤才能有赚头。这不是上等阿胶的标准，而是极品阿胶的标准，要做到这一点非常的难。”
    话音落，少妇缓过神来。
    她收回了目光，有些嗔怪地白了方小宇一眼道：“知道难，你还故意挑我的刺。我店里的阿胶也不过比外头的贵个几倍而已。也就一万块钱一斤。真要按你说的那么去做，我这店的生意都不要做了，一年也制不出几斤阿胶，老娘饭都不要吃了，你来替我出店租啊！”
    此话一出，围观的路人们，一个个都忍不住笑了起来。
    “是啊！这小伙子，真是站着说话不腰疼。”
    “真要按这小子说的去做，恐怕阿胶店早倒闭了。”
    “我看这小子，只会纸上谈兵。”
    方小宇没有理会众人的议论声。
    他轻松地笑了笑，用手指了指少妇手中的那一块阿胶道：“我之所以说，你店里的阿胶不是上等阿胶，是因为它的取材还不是最好。同样一块驴皮当中，用驴背或驴腿上的皮熬出来的阿胶，效果有着天壤之别。驴的发力在大腿部，肌肉最为结实的地方也在腿臀上，是以驴腿至驴臀部分的驴皮药效最强。”
    这番话，又让美少妇惊讶了一番。
    方小宇顿了顿继续道：“美女你手中的这一块阿胶，包含了驴身上各处的皮，杂而无力。所以不是上等阿胶，白白浪费了一块好材料啊！过去的皇宫中，选材可不是这么个熬法，同一块驴皮必会三六九等。只不过，现在这门古老的手艺，传到今天已经变了味罢了。”
    听到这，人们一个个再次议论起来。纷纷觉得方小宇说得有些道理，就连店里的老板娘，也就是那位美少妇，都忍不住惊讶地感叹了一句：“说起来，还真像那么回事呢！”
    她记得爷爷在世时，也说过，过去给皇宫里的皇上熬阿胶，的确是会将驴皮分成三六九等来熬制。
    想到这一层，美少妇的目光落在，方小宇的脸上，目光中不由得多了一分敬佩之色。
    正当这美人有些走神之际。
    这时，却听身后传来了一阵冷笑声：“殷姐，你和这小子扯这么多做什么。天下谁不知道殷氏阿胶闻名天下啊！我看这小子是买不起，故意要说你的坏话罢了。你不必卖给他。”