《我是勤行第一人》214 一壶走‘三龙’

    周爱国鬼鬼祟祟地在华夏赛区转了一圈儿后，带来了许多没有价值的情报。
    “老师，华夏厨师真是太可怕了，几乎每个人的展台上都有十几甚至几十样早点！
    油茶、米粉、糍粑、包子、油条、馅饼、拉面、炒凉粉、水晶蒸饺、蒸凤爪、叉烧包、锅贴、羊汤、豆汁儿、焦圈、金城的赤豆元宵、赤峰的腊肉对夹......
    数都数不过来啊，您......您真的只准备了丝~袜奶茶和菠萝包这两种早餐麽，我们看上去很吃亏啊。”
    看着自家空空如也的展台，到现在也就放了一摞空杯子，连杯奶茶都没整出来呢，非洲小王子是真的着急。
    “你咋咋呼呼的做什么？
    就你说的这些早点品类，也不过都是些日常操作，有什么好大惊小怪的？去看过严一师傅的展台没有？”
    这些天都在为周栋准备食材的吕绿馨却是对周栋充满了信心，唯一让她有些担心的，就是严一这个假光头，‘令隐寺’沙门第一素斋的名头可不是白来的。
    “去了，严师傅的展台就跟咱们隔了不到十米，我早就看过了。
    可是没啥好看的啊？
    他就熬了一锅汤，还盖着盖子，就是隐隐透出些香气来，
    除了这锅汤，就是一大盆刚出锅的热馒头，看上去倒是挺有劲道的，可再好也就是馒头而已。”
    “普通？”
    周栋看了他一眼，微微有些失望：“人家盖了盖子，你就弄不清味道了？
    说说看，凭借香气，你能判断出严师傅的汤锅里用了哪些食材？”
    “肯定有豆芽！”周爱国毫不犹豫地道。
    “不错，黄豆芽烧汤，此为素中第一厚味，还有呢？”
    “还有老师说过的老豆腐，应该是切成了条片同煮......”
    “还算可以，记住了，豆芽之味在于藏，豆腐之味在于显，豆芽煮豆腐，一藏一显、一隐一张，这就是沙门中的道理。”
    周栋开启完美级尝味后，根本不用走过去品尝，就算严一还没掀盖子，也瞒不过他的鼻子，
    同时关于这道沙门豆芽汤的各种食材、其中蕴含的门中精义，全都历历在目！
    “继续说，还能闻出哪些材料来？”
    周栋人在隔断屏蔽的临时厨房内，望着吕绿馨微微笑道：“不错，辛苦吕砧头了，现在可以开始制作第一杯丝~袜奶茶。”
    放在周栋面前的是几罐上品斯里兰卡红茶，这是制作丝~袜奶茶的常用茶类。
    很多人以为上等的丝~袜奶茶就是用的茶越名贵越好，甚至还有传说需要几种不同茶叶相互搭配，方得最上品，
    而且不光是普通食客，就连一些制作丝~袜奶茶的老师傅也对此深信不疑，更将多年研制的茶叶匹配方子视为秘藏，大有代代传承还要传男不传女的架势。
    对此周栋只是付之一笑。
    用多种茶叶固然令人眼花缭乱，能收一时奇效，可这些制茶师傅真的吃透了斯里兰卡红茶麽？
    斯里兰卡红茶被广泛用于制作丝~袜奶茶，这是什么原因？就是因为此茶浓郁味厚，与奶最为合辙。
    最好的不一定是最好，最合适的才是最好！
    丝~袜奶茶中的茶与奶，就如天地阴阳、夫妻之配，
    谁说千娇百~媚的大明星就一定比村里那个叫小芳的姑娘好过日子？
    这又好比是煮茶叶蛋，您用两块钱一两的茉莉花就好了，非得用明前龙井，然后告诉人说这茶叶蛋如何如何的好吃，这就过了。
    怕是这样做出的茶叶蛋不但没有了迷人的茉莉花香，反会多了苦涩之味。
    所以丝~袜奶茶之茶，不在茶叶的种类繁多、更不在茶叶要如何如何名贵，而在两者：第一，是要有片有粉，第二，是看撞茶的手艺！
    斯里兰卡红茶又名锡兰红茶，
    因为污染很少，年平均气温28c，有着热带雨林的气候条件、以及肥沃的土壤，百年来斯里兰卡的茶园不用任何农药和化肥，所以又被誉为世界上最干净的红茶。
    斯里兰卡红茶，也有按照品质分级，
    其中op级，指的是叶片较长而完好的茶叶。
    bop级，则是较细碎的op，在鲜味和强味间综合比较好，通常合适用来冲泡奶茶。
    通常香江茶餐厅里的丝~袜奶茶，用的就是bop级，对于普通的制茶师傅来说，你就是给他op级的红茶，他也变不出什么花样来。
    而这两种不同级别的斯里兰卡红茶，如果是在顶级制茶师傅手中，是可以利用高明的撞茶手艺，撞出不同层次的口感！
    在周栋看来，兰芳园的佘玉龙就是可以利用这两种斯里兰卡红茶，撞出七分神韵的顶级制茶师傅。
    得其七分，他的丝~袜奶茶便已在香江无敌！
    周栋却更为‘贪心’一些，他还选择了fop级的斯里兰卡红茶。
    这种红茶富含较多芽叶，如果比起另外两种来，显然不够‘成熟’，却是多了一份‘青春’的感觉。
    “周栋你是不是太自信了？
    撞茶手法原本就已经非常考验你这种‘新手’了，你居然还选了三种红茶，这等于是难上加难！
    万一弄砸了，我看你怎么收场......”
    虽然对周栋很有信心，吕绿馨却从没见他练习过制作丝~袜奶茶，你一个新手有必要搞的这么高难度麽？
    你这一手骚~操作恐怕很多香江的老制茶师傅也不敢轻易尝试啊！
    外面忽然传来周爱国惊喜的叫声：“我知道了，严师傅的汤里还有各种菌类！有鸡腿菇、白口蘑......
    明白了，他这是用豆芽豆腐汤做底，引出各种菌类的鲜香！”
    “等到人家揭开盖子才闻出来，只能算你勉强过关......
    严师傅的汤里，还有珍贵的松茸、羊肚菌，熬汤手法更是不传之秘，这锅汤不是高汤却胜似高汤，可称为天下第一素汤！
    配上他那笼千层高面馒头，简直就是绝配.
    回头你去弄几碗汤和几个馒头来，反正是不要钱的，不吃白不吃！”
    周栋一面和周爱国说着话，一面向茶壶中放入fop级的斯里兰卡红茶，这种带有较多芽叶的红茶刚落入茶壶，他就闪电般提起热水壶，手腕高举，轻轻一抖！
    “刷！刷刷！”
    一道拇指粗细、仿佛银链也似的热水向茶壶中落去，周栋低喝一声‘分！’手腕连连震动，也不知道是用了什么手法，那股热水竟然在空中蜿蜒盘旋，一会化成个之字形、一会儿抖出无数个圆圈，最后竟然一分为三，宛如三条白龙，相继撞进放了fop级斯里兰卡红茶的壶中！
    “我靠！”
    这他喵的是一壶走三龙啊！
    吕绿馨都看傻眼了，一句脏话情不自禁脱口而出！
    她的话音还未落，就见周栋抓起一把op级的茶叶，轻轻一抖手，无数片茶叶竟然穿透三道水龙，覆盖在了先前那些fop级斯里兰卡红茶的上面......