第二十一章新年
韩国新年全国放年假三天。韩国人讲究三十晚之前必须回家探亲。平时高朋满座的饭店也挂上“连休停业”的牌子,也有的挂上“初x营业”的告示。
因为昨晚孝利还在赶通告,没能提前去济州岛,所以6号一大早就把准备好的新年礼物带上,开车前往机场做飞机去济州岛外婆家过新年,车子寄放在机场就可以了。
下来飞机出来就看到早已等候的表哥,“慎行这边~!”表哥挥着手叫道。
“表哥。”慎行也挥挥手回应道。
两兄弟会面相互抱了抱,表哥和孝利打了招呼。“弟妹,我们回家慢慢聊,老人家等着呢。”帮忙提了行礼走在前面,两人在后面跟着。
坐在车上聊了一些家里的近况,问问外婆的身体状况。虽然时不时的也会给外婆打电话,但是老人家都会说她很好,身体什么都事都没有。老人家都是这样,有什么事怕麻烦儿孙,都不愿告诉。
就这么一路聊着很快就到涯月邑中型别墅的舅舅家,把车停在院子里,一下车就看到在玻璃门里转圈圈的多福。多福是一条九岁的金毛,在它一岁多的时候领养回来,是李慎行到韩国上大学后给外婆的领养的,平时外婆出门散步的时候多福都会跟在身边。
“多福真是乖孩子,想哥哥了吧。”打开门抱着扑上来的多福,摸着它的头说道。
孝利摸了摸多福的脑袋,“多福还记得姐姐么?”
“汪~汪~”多福回应道,高兴地把尾巴摇的像风扇一样快了。
表嫂听到多福的叫声,出来看看,“哎一古,是我们慎行和孝利回来了。”
李慎行和孝利连忙和表嫂行礼问好,“表嫂新年多福,大家都在家么?”
“新年多福,大家都在家,在房里看电视呢,快进来吧。”表嫂忙说道。
进门,爸爸妈妈、舅舅舅妈、侄子都围在客厅一起看电视聊天。
李慎行和孝利连忙给长辈问好后,先去给外婆请安。
带上给外婆的礼物,跟着妈妈、舅妈和表嫂往外婆的房间走去,妈妈先是敲门,得到允许后才进房间,“偶妈,看看谁来了。”
“外婆我和孝利回来了。”李慎行笑嘻嘻地向外婆叫道。
坐着看电视的外婆看到外孙回来,赶紧神出双手叫他过来,“哎一古,快让外婆看看,我的乖孙孙呦,外婆好久都没见到了。”摸着他的脸一阵好瞧。
“外婆我和孝利先给您磕头行礼吧。”李慎行拉着孝利给外婆行礼。
外婆高兴的笑呵呵的说道:“好孩子,两个都是好孩子。”
行完礼,李慎行道:“外婆这是孝利给您挑选的礼物,您试试看合不合适。”
“外婆我帮您穿上试试看。”孝利先把衣服拿出来帮外婆穿上,又带上帽子,手套,围巾。
“外婆您穿这么一身和我偶妈出去,别人肯定以为您们俩是姐妹呢!”李慎行满嘴夸赞。
“哎一古,我的乖外孙就是嘴甜,就听我外孙的,那天就这样穿和你妈出去逛逛,看看是不是两姐妹。”外婆的话把我们都逗笑了。
陪着外婆聊了一会李慎行和孝利就出去了,还有礼物没给大家呢!
和孝利一起给长辈送完了礼物,女人们一边聊美容,家长里短的,男人们则是聊聊今年肉类的价格,国家大事,小孩则是最开心的玩着新玩具。
中午吃过午饭后,长辈们和孩子去午休。表哥表嫂和我们则开车去农贸市场。午饭的时候征得外婆同意,他可以在晚饭露一手,添上两个个菜。
韩国年夜饭讲究很多,晚饭一律为传统饮食,而且全部出自媳妇之手,全家要吃“五谷饭”,即云豆,大豆,小豆,黑豆和大米混合做成的米饭。另外还要做打糕,包韩式馒头。主菜除了烤肉外,还要摆上十几种山野菜或泡菜。
去到市场,表嫂带路,先去买两条中等的鲫鱼,一只母鸡,接着是小葱、大葱、大蒜、干蘑菇和桂皮、八角之类家里没有的调味料。
回到家,妈妈和舅妈也起来开始准备晚饭了,表嫂和孝利也去帮忙打下手。李慎行提着他的材料,占据厨房的一角,开始准备了起来。
先把干蘑菇给洗净泡发,鲫鱼、鸡和所需的配料先冲洗干净。鱼和鸡买的时候小贩帮忙宰杀。
把鸡剁成小块沥水,小葱切丝,姜切片,大蒜切片,大葱切段。
小鸡炖蘑菇或者叫吉祥如意。锅里放油烧热后,放入姜片,蒜片,干辣椒煽炒出香味。鸡块倒入锅内煽炒至鸡肉水分收干,加入八角和桂皮,加一勺老抽和一勺料酒,待鸡肉煽炒上色后,倒入捏干水分的蘑菇继续煽炒一会后,加一大碗水,加入少许盐,然后盖上盖子小火慢炖,等到汤汁收浓加葱段稍炒两下就可以了。李慎行把小鸡炖蘑菇分两份装盘。
把两条鲫鱼小火慢煎,待煎至金黄后,切块分两个碟摆好,撒上葱丝。煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煽香,加入一碗水,加生抽、料酒、一勺胡椒粉,少许盐,一点糖,等汤汁开后倒入少许醋,再把加水调好的生粉倒入,将收好的芡汁浇在鱼上,年年有鱼就做好了。
把菜都摆桌上后,就可以叫外婆他们出来吃年夜饭了。
等大家入席后,李慎行夹了一块鱼肉给外婆,“外婆这是年年有鱼尝尝。”
把鱼放嘴里,嚼了嚼“嗯~酸甜可口,鱼肉香嫩,鱼好吃名字也喜庆。”
“外婆你吃块鸡肉看看,这叫吉祥如意。”又给外婆夹了块鸡肉。
“鸡肉软嫩,融入了香菇的香,有带有一丝丝辣,很好下饭,很好吃,乖孙手艺就是好,大家都动筷子吧,尝尝慎行做的菜。”外婆招呼道。
大家边吃边聊,气氛很融洽,不像一些家庭特讲规矩,吃饭不许说活。一顿饭吃了一个多小时才结束。女人们收拾碗筷,准备饭后水果,男人们坐在沙发上消食聊天。
外婆年纪大了,十点不到就早早睡觉去了。两个小孩子也被他妈妈赶去睡觉去了,剩下的人要过了午夜后才上床睡觉。
在韩国,过春节时,最重要的活动就是祭祀祖先。所以李慎行和孝利也早早起床,换上韩服,准备祭祀祖先。韩国人认为,去世的祖先只有这天才会回来,品尝祭祀食物。等妈妈和舅妈她们把祭品都摆好后,就可以祭拜了。供桌的摆法很讲究,有鱼东肉西,头东尾西,红东白西,枣栗梨柿,生东熟西,左饭右羹的规则。子孙们倒上酒然后向祖先行礼,表达子孙们的感激之情,并祈求祖先保佑一年期间的平安和健康。
祭祀了祖先,晚辈就要给长辈磕头拜年了,长辈要给拜年的晚辈压岁钱。拜年的顺序应是“祖父母--父母--伯父伯母--叔父叔母--兄弟”平辈人见面寒暄则是“新年多福”,李慎行和孝利也给了两个小侄子压岁钱。
祭祀结束后,才能吃第一餐——米糕片汤。初一早晨吃一碗,寓意着迎接太阳的光明和万物的纯洁,也就是辞旧迎新、团圆美好的的意思。
米糕片汤并不难做。锅里放一块牛肉,倒入水莫过牛肉,大火煮至沸腾,转中火煮30分钟左右后,放入葱段,葱头,续煮30分钟左右。
把白米糕斜切成片,葱切沫,装碗待用。鸡蛋打到碗里打散搅拌,煎成蛋皮,切成菱形装碟。
肉汤煮好后,夹出牛肉和葱段,调至大火,放入白米糕片,煮3分钟左右,米糕熟了浮起来后,加入清酱和盐调味,放葱沫煮一会就可以关火装碗了。在米糕片汤上,摆上撕开的牛肉条,切好的蛋皮,辣椒丝,就可以上桌开吃了。
吃完早饭,大家聚在一起玩花牌。据说韩国90%的成年人都会打这种牌。
大家围成一圈坐着,李慎行陪在外婆身边出出主意,外婆玩了两圈在李慎行的提示下,赢了些钱就不玩了,人老了精力比不了年轻人。
李慎行笑嘻嘻地拉着外婆不让走,把手伸到她的面前掌心向上,“外婆~嘿嘿!”
啪~在他手上轻拍了下,“还怕外婆忘记啊~给你。”抽出几张给他。
“谢谢外婆。”接到钱,高兴的搂着外婆在她脸上亲了一口。并不是缺少钱,只是以这种方式亲近外婆,逗她老人家开心。
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