《次元的交错》第92章 青花鱼刺身

    “不如就用上次的青花鱼吧!”启太建议道。这么长时间了,他还是对徐卿生做的碳烤青花鱼念念不忘。
    “青花鱼吗?我没问题。”前田小五郎听到青花鱼这个食材,脑海中一瞬间闪过一大堆相关的食谱。然而在前田小五郎心中,最接近返璞归真的做法,应该是做刺身。
    “我也没问题。”既然都到这份上了,徐卿生觉得干脆比一下也好。看样子这个大叔是个很厉害的家伙,比试一下也好了解下自己的水平怎么样。
    “太棒了!我这就去抓两条鱼回来!”启太有些激动,又能再次吃到大神做的烤鱼了吗?
    “不不,不用那么麻烦。”前田小五郎从背包中拿出两天活蹦乱跳的青花鱼,说道:“我这里刚好有现成的,SAO只有这点比较好,对食材的保护很完美,只要放入背包,食材可以一直保持新鲜。”
    “那就开始吧。”徐卿生点点头,既然有现成的,也省的浪费时间去抓鱼了。
    两个人来到了厨房,其他人紧随其后。
    “需要调料吗?我这里有许多按照现实中存在的调味品所搭配的替代品,在这个世界也能做出跟现实中同样的味道。”前田小五郎准备的很充分,毕竟是专门研究料理的。而徐卿生虽然也擅长满足自己的口腹之欲,可是毕竟第一目标是练级,不会有那么多的时间去研究。
    “那就多谢了。”徐卿生没有拒绝,他简单看了一下前田小五郎拿出的调味品,就知道自己找到的那些跟眼前这个大叔一比,根本拿不上台面,果然还是用现成的好了。
    唔,还要做碳烤青花鱼吗?看着砧板上还在蹦跶的青花鱼,徐卿生有些发愁。虽然他对碳烤青花鱼有自信,可是总是重复同样的料理也会吃腻的吧?要不要换一种料理呢?
    另一边前田小五郎已经开始动作了。只见他用手将青花鱼安在砧板上,用刀将还在挣扎的鱼拍晕,很快,鱼不再挣扎,只有两腮一张一合证明它还活着。紧接着,前田小五郎拿出另一把小巧的刀,将鱼鳞快速清除干净,整个过程如行云流水一般,让观看的人不禁觉得赏心悦目,更难得的是,这个过程中,青花鱼居然始终安静的昏睡着,并没有因为疼痛醒来。应该说,过程太迅速而没有感受到疼痛吗
    清除了表面的鱼鳞,接下来就是将内脏取出,将鱼肉切好了。正常人的做法大概是从头开始切,然后顺着鱼腹剖开,将鱼切成两片。而前田小五郎不同,他选择保持鱼身的完整性。
    只见前田小五郎再次拿出一柄更加小巧的刀具,缓缓的伸向了鱼尾。
    见到这一幕,徐卿生睁大了眼睛,这是要从鱼尾,将鱼肉完整的剥离吗?!
    没错,前田小五郎正是这么打算的。相比于这种做法,正常的做法实在是太没有挑战性了,他就是要在鱼还活着的时候,将鱼肉完整的剥离,还要保持鱼身的完整,这样的料理才是有灵魂的,是充满艺术的。
    对醉心于料理的人来说,一道成功的料理不仅在于美味,其形,其香,甚至于料理过程,都是一个艺术的过程。
    前田小五郎小心翼翼的观察着鱼尾的纹路,终于在仔细观察过后找到了下刀的位置。
    先是轻轻的划了一个小口,然后用小刀将鱼肉整个的从鱼骨剥离下来,没有其他人印象中那种刀光剑影,刷刷刷的就将鱼肉剥离出来,而是像个初学者一般,很小心,很谨慎的保持着鱼肉的完整度。只有看到那晶莹的鱼骨,上面没有一丝鱼肉粘连在上面的时候,才会明白这是一个真正的大师!
    见到这一幕的徐卿生对前田小五郎重视起来。刺身这种东西,最重要的就是刀工,前田小五郎看似很一般的刀工,却能完美的将鱼肉剥离出来,只能证明这份刀工到了炉火纯青的程度。
    “我也要努力才行啊!”小声嘀咕了一句,徐卿生不再关注那边,而是再次看向自己砧板上的鱼。略一思索,徐卿生有了想法。
    只见徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把鱼拍晕,然后直接对着鱼腹来了一刀。反正他想做的料理跟鱼的死活没关系,简单粗暴的把内脏处理干净就可以。
    做完这些,将鱼清洗干净,从背包中拿出一口锅,装满水,直接将鱼丢进了锅里,然后开火,让锅放了上去。
    这是要熬鱼汤?前田小五郎那边快要结束了,抽空往徐卿生这边看过来,见到这一套操作不由得有些不解。
    就算是熬汤,水也未免太多了点,而且什么调料都不放吗?
    “放心吧,不会有问题的!”仿佛看到了前田小五郎的疑惑,徐卿生笑着说了一句。
    听到徐卿生这么说,前田小五郎压下了心中的想法,专心完成最后的步骤——摆盘。
    摆盘对于刺身来说,虽然不影响口感以及味道,但却是尤为重要的。毕竟刀工再好的厨师,将食材处理得美轮美奂,就那么孤零零的放在盘子里也略显单调了,所以才需要用一些相性相同的食材来点缀。
    前田小五郎自然不是新手了,很快完成了这一步骤,将早已准备好的酱料端上,一道青花鱼刺身,完成!
    “好厉害,这么快就完成了!”启太看着盘中,几乎与生前没什么两样的青花鱼,感慨道:“就跟活着的时候一个样子!”
    接着,启太好像发现了什么,近距离观察,继而大惊失色:“鱼,还会动!”
    其他人纷纷围了过来,还真是!躺在盘子中的青花鱼,鱼嘴一张一合,仿佛挣扎着要回到水中一般。
    “放心吧,因为在料理过程中,鱼还是活着的,所以现在鱼头还能够做一些本能的动作。”前田小五郎略显自豪。能够在鱼彻底死亡之前将料理端上桌,需要的不只是速度,还有剥离鱼肉时尽量的减少鱼的痛苦,只有这样鱼才不会在昏厥中挣扎,才能够在上桌之后让人看上去仿佛还活着一般。而整个料理界,能做到这一点的人屈指可数。
    “要不,先尝尝看?”徐卿生有些不好意思的说道:“我那个可能要等很久了。”
    “没关系,就先尝尝好了。”前田小五郎理解的点点头。正规的料理比试是有时间限制的,通常都是几个小时,而一道刺身可以很快就完成,如果不当场食用,放置一段时间会影响口感。
    听到前田小五郎这么说了,大家也不再客气,纷纷拿起了筷子,夹起一片鱼肉。
    “唔,好薄!”亚丝娜将筷子举到眼前,粉红色的鱼肉薄到近乎透明。
    “哇!这”启太将鱼肉放入口中,眼睛瞬间瞪大,接着便说不出话来。这一瞬间大脑停止了思考,完全想不到词汇来形容这种感觉,潜意识中只剩下两个字——好吃!
    其他人的反映也差不多,完全沉浸在了料理的美味之中。
    看到大家这样的反映,前田小五郎欣慰的笑了。对厨师来说,自己的料理受到喜爱,能够给食客带来幸福,就是对厨师最好的夸奖。
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