《味香》第1070章 八宝百财福袋

    方才沈文韬在捏时，他只觉得肩膀酸疼不已，甚至觉得难以忍受，这会子沈文韬的手离了他的肩膀，顿时觉得肩膀一阵的松快。
    活动了活动肩膀，更觉得轻松无比，似乎那些平日里有些发僵的骨头，这个时候都轻松活络了起来，只觉得十分舒坦。
    “别说，你这法子到是管用。”章福十分欣喜，一边冲沈文韬竖了大拇指，夸赞了一番。
    沈文韬嘿嘿的笑了笑：“既是管用，往后我给你常捏。”
    “那往后到是有劳沈家小弟了。”章福笑道，转向了沈香苗：“沈姑娘，虽说现下宅院已经有了，只是那边到底也不曾收拾妥当，不像是章府这边什么都齐全，这两日还是在章府暂且住下吧，待那边收拾妥当了，再搬过去。”
    “章府平日里只有老爷一个人，家中也是冷清的紧，沈姑娘在这住两天，章府也能热闹热闹。”章府道。
    沈香苗道：“那就多叨扰两日了。”
    既然是叨扰，那凡事也不能太心安理得了去，加上自方在铺子里头的时候，沈香苗瞧见后厨里头摆的东西，便忽的勾起了这下厨的心思，心里头痒痒的。
    于是沈香苗便决定晚上下一次厨，做上几道菜来。
    沈文韬闻言自是十分欣喜，毕竟他常年在火锅店忙着，很少有机会能吃到沈香苗亲自下厨做的吃食，现在听到沈香苗要下厨，自是高兴万分。
    而章福听到沈香苗提此要求，慌忙摆手：“使不得，使不得，沈姑娘是客人，如何能让客人下厨？这可是万万使不得的。”
    “下厨本就是我个人喜好，一日不摸这菜刀、锅铲的，就觉得浑身别扭了。”沈香苗笑道：“且叔父这些时日必定也因为我的事情操劳不少，做顿饭还不是应该的？”
    沈文韬也在一旁附和：“福管家，便让我香苗姐姐去吧，既是香苗姐姐提出来的，必定是有了做菜的心思呢。”
    “咱们啊，只等着饱口福了吧。”
    见沈香苗与沈文韬坚持，章福也不好说什么，只好点头答应：“便依沈姑娘所言，只是沈姑娘不要做多，到底累了一天，若是再劳累，我家老爷怕是也不许的，只做上两道菜就好，旁的就交给府内的厨娘来做就是。”
    沈香苗笑道：“好，便只做两道菜。”
    说定了此事，沈香苗跟着章福一同去了厨房那里，查看厨房里头的食材，看看做什么菜。
    到底是府城，达官贵人比县城多的多，富商更是云集，因此许多稀罕菜蔬都能买到，就连那反季节温房里头养的菜，只要掏的起银子，也能买到。
    而章府呢本身就有家底，平日里又只有章筠庭一个主子，花销原本就小，这东西自然也就预备的十分精致，因此食材十分齐全。
    沈香苗瞧了瞧，便打算好了要做的两道菜。
    其中的一道是八宝百财福袋。
    入开水汆烫熟的红萝卜丁、秋季起便冻入冰窖里头的玉米粒与青豆粒、泡发香菇切成的香菇丁、切成小块的木耳丁、虾米粒、五香豆腐干切成的小丁、腌制两年的火腿切成的丁，加些许盐与香油搅拌均匀，便做好了这所谓的“八宝”。
    白菜，选里头鲜嫩且泛绿的完整白菜叶，去掉菜帮，留下软嫩的菜叶部分入开水快速汆烫，菜叶稍微变软一些便捞了出来沥干水分，铺在手掌心里头，这便是所谓的“百财”。
    将方才调好滋味搅拌均匀的“八宝”放到手中的“百财”中，像包烧麦一样包起来，而在束口处，用那开水烫过，变软的韭菜叶子缠绕起来打上一个结，再将白菜的叶子做稍微的调整，一个圆滚滚，青翠可爱的“福袋”也就做好了。
    如此反复的做上留个，整齐的放在盘里头摆好，将方才不曾用完的“八宝”同样放在盘子里头，而那做好的福袋上头，再各自放上一颗泡发的红色枸杞当做装饰，放入蒸笼之中蒸上一盏茶的功夫，这八宝百财福袋也就出了锅。
    而第二道菜，则是糖醋耦圆。
    生姜沫，七分瘦、三分肥的猪肉剁成的肉泥，加酱油、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加剁碎的莲藕，香油，盐，白砂糖，葱花等搅拌均匀成莲藕肉泥。
    用勺子将肉泥团成一个一个的小肉团，放入锅底开始冒小泡的水中，待所有的丸子都入锅之后，烧大火将水煮开，丸子煮熟后捞了出来。
    炒锅烧热，放入由料酒、酱油、白糖、醋和清水搅拌成的糖醋汁，再放入方才煮好的莲藕肉丸子搅拌均匀，待所有的丸子均匀的沾满了糖醋汁，又最初的泛白色变成了红棕色，且糖醋汁完全煮开，咕嘟咕嘟的开始冒泡后，倒入勾好的芡汁，大火收干了汤汁，撒上葱花末和香菜沫，这糖醋藕圆也就出锅了。
    一道八宝百财福袋，一道糖醋藕圆，随着厨房里做的其他菜一起被端上桌。
    前者是清蒸的，白菜叶的翠绿还在，瞧着颜色无比清新，顿时让人眼前一亮，而里头八样菜蔬、菌类、肉丁等荤素搭配相宜的馅儿，样样滋味鲜美，只需用盐和香油便将食材本身的鲜美滋味提的越发清香。
    吃上一口，个中的八种食材的滋味混合在一起，既让滋味越发浓烈，更彼此凸出各自独有的鲜，配上外头白菜的淡淡的甜，这滋味可谓是难以言明的美味。
    更关键的是这极好的意头。
    八宝，百财，福袋，菜如其名，既是将这道菜的构造说了个清楚，更是字字带了吉祥的意思，让人吃的是口中鲜美，心中更是畅快无比。
    而后者的糖醋藕圆，更是别有一番的风味。
    七分瘦三分肥的前腿肉做成的肉丸，肥瘦恰到好处，口感鲜嫩且不油腻，搅拌的时候更是搅的够时候，吃起来肉丸十分劲道。
    只是这水汆的丸子吃起来虽说是清淡，但比着油炸的丸子来说少了几分表皮脆爽的口感，而加入的藕丁可以说恰好弥补了这一缺陷，让肉丸子也具备了脆爽感，且口感并无油炸的油腻感，保持了原本的清香滋味。