《味香》第1018章 琥珀核桃仁

    “姑娘，这鸡爪子……”瞧着沈香苗将那专门送来的鸡爪子泡在热水里，麻利的去了外头的那一层黄皮时，夏冰顿时看呆了眼：“姑娘所说的吃食，该不会就是这鸡爪子吧。”
    “不然我手里的，还有旁的？”沈香苗招呼夏冰和冬青：“你们两个将这鸡爪子的皮给收拾干净，指甲给剪干净，清洗干净。”
    “是。”夏冰和冬青应了下来，将那鸡爪子接过，开始仔细处理。
    烫过的鸡爪子，外头那层皮极容易脱落，轻轻一捋的便尽数褪去，唯有脚掌心那块偶尔会因为鸡爪子疤痕的缘故，会有些不平衡，用拿尖刀仔细的剔除干净。
    而夏冰，则是拿着刀在那剁鸡爪子的指甲。
    一个，两个，三个，四个……
    一个鸡爪子竟是有四个指头，要剁上四次的指甲。
    夏冰的脸色有些难看，一是因为这单调无趣的活儿，二是因为这手中的鸡爪子。
    这玩意儿，怎么吃嘛。
    “瞧你那满脸沮丧的，莫不是还不相信姑娘的手艺不成？”冬青在那戳了戳夏冰的胳膊，道：“再普通的东西到了姑娘手里头都能变成宝，你还担心吃不到好吃的不成？”
    “我到是不担心姑娘的手艺。”夏冰一脸的幽怨：“酒楼里头收鸡做菜的都不想要鸡爪子的，这会子姑娘弄了这么多的鸡爪子，我只怕姑娘是嫌我这两日总是要吃食，吵着她了，所以要罚我呢。”
    “冬青姐姐，你说，回头姑娘会不会把这一盆的鸡爪子都罚我一个人吃掉？”夏冰可怜兮兮的看着冬青。
    “怎么会……”冬青急忙安慰。
    “到时候，你想一个人吃掉，只怕旁人都不肯呢。”准备好水和其他配料的沈香苗，听到两个人谈话，笑嘻嘻的说道。
    “嗯？”夏冰顿时有些欣喜：“姑娘是说我人缘好？”
    看到姑娘罚她，大家都不忍心，所以替她分担吧。
    “你呀。”冬青这次不戳她了，索性直接拿拳头轻砸了一下她的脑袋：“姑娘这意思是说这东西好吃，别说旁人不肯了，只怕到时候你连抢都抢不到手里去了呢。”
    “哦？”夏冰摸了摸脑袋，眼中放起了光芒。
    也就是说，这东西美味无比？
    这下子，到是越发让夏冰好奇了起来，这平平无常，甚至被许多人讨厌的鸡爪子，究竟会成为怎样的美味。
    这心里头想着，手下做活到是越发的卖力，手脚麻利将那鸡爪子都收拾了个干净。
    那边，沈香苗准备的花椒水也已经煮开，将收拾干净的鸡爪子放到水里头，倒入些许的料酒，盖盖子大火炖煮，直到用筷子将鸡爪子上头的肉轻松的炸透，捞出来冲洗干净。
    煮好的鸡爪子少了先前的白亮，多了几分的清香，颜色也成了米白色，待鸡爪子洗干净后，拿刀剁成合适的块儿，放坛子里头，接着便倒入沈香苗珍藏的泡椒、泡椒水、凉白开水，分量把控在完全淹没了鸡爪子即可，随后放些许盐、白醋等。
    为了提味增鲜，增加鸡爪子口感的脆爽，沈香苗更是从随身厨房中找出来了一颗真空包装的柠檬，切成片，尽数放了进去。
    将坛子里头所有的东西都搅拌均匀，盖上坛子的盖子，便也就大功告成了。
    “是不是可以吃了？”夏冰迫不及待的，想知道这鸡爪子究竟如何美味了。
    “找个阴凉地儿的，放上一天。”沈香苗笑答：“明天这个时候，便可以吃了。”
    “这样啊。”夏冰的脸上难免是有些失落。
    方才满肚子的馋虫几乎都爬到了嗓子眼，现在告诉她明日才能吃到嘴里头。
    这可比让她吃上一堆难吃的东西，更具备惩罚力度了。
    夏冰郁闷的，眼睛盯着那坛子，始终都不愿意挪开，心里头抓心挠肝的，只想着赶紧到了明日的，好尝尝这美味。
    “你在这里发什么呆？”冬青看夏冰帮着把坛子抬过来还在那杵着发愣，便拽了拽她的衣袖，更是提醒了一番：“你若是愿意在这里呆着也好，待会儿姑娘做的另一样吃食没了，你可别怪做姐姐的我没有提醒过你……”
    另一样吃食？
    夏冰方才出走的魂魄顿时归回了原位，一双眼睛更是亮晶晶的，拉着冬青就跑：“那还等什么，赶紧走吧……”
    说着，便是不由分说的一路小跑，丝毫不顾及后头的冬青跑的上气不接下气。
    当真是馋鬼，这辈子怕是都无药可救了。
    冬青忍不住扶额。
    两个人到灶房之时，沈香苗已经开始煮核桃仁了。
    只见她将核桃仁煮好，捞出来沥干水分，接着开始另一口锅熬糖。
    糖是冰糖，而熬糖的用的不是油，而是水，更是加了一勺的蜂蜜，小火慢熬，直到锅中的糖浆咕嘟咕嘟的冒起了小泡，将方才煮好沥干水分的核桃仁放进去，来回翻炒直到裹上一层均匀的糖浆，收干一些后盛出放入油锅里头，小火慢炸至酥脆，捞出控油，撒上白芝麻即可。
    这一盘的琥珀核桃仁也就做好了，待晾凉了一些，确认核桃吃起来酥脆之后端上了桌子。
    “这是琥珀核桃仁，尝尝看？”沈香苗一边擦了方才洗手时留下来的水珠，一边招呼众人过来。
    琥珀核桃仁，菜如其名，因为裹上了糖浆，又油炸过，所以表皮泛着浓厚的棕色，更是亮晶晶的，加上有一层的白芝麻，瞬间让人想起那醇厚的滋味来，忍不住拈了一颗放入口中。
    酥脆，甘甜，更有核桃的清香滋味，而且更是因为在炸核桃之时，表皮已经裹了一层的糖浆，所以既保证了酥脆，又不会让核桃吸油，保留了缘由的核桃清香口感，所以吃起来是香味十足，且不觉得有任何的油腻之感。
    总之，是吃了还想吃。
    夏冰一脸满足的嚼着核桃仁，心中甚是安慰。
    总算是弥补了没吃到那美味鸡爪子的遗憾。
    到是铁蛋，在吃的时候欣喜之余，更是问沈香苗：“姐姐，这琥珀核桃仁做的多不多，能不能给弘钰哥送去一些？”