《味香》第789章 甜不辣

    因此，这些时日，镇上也好，县城也罢，都十分的热闹，各个铺面的生意也都十分好。
    这自然也就包括月满楼和方老三火锅串串，人来人往的，十分热闹。
    县城里头的蜀香阁自然也不例外。
    滋味好，价钱公道，吃起来十分解馋，这待客又十分的周道，加上现如今天气凉爽，来吃火锅也不觉得炎热，反而觉得吃顿热乎的，浑身舒畅，因此这蜀香阁的门口，可谓是车水马龙，人来人往，十分的热闹。
    现在蜀香阁步入了正轨，没有了什么琐事纷扰，又因前端时间那龚掌柜闹了一次，洪品兴和黄越出面说道了一番，此事很快便传了开来，加上后来县令大人又专门来蜀香阁吃了一两次的饭，大加赞赏，更是有意无意的说及这蜀香阁需得安定，此话的意思众人自然明白。
    所以往后即便这蜀香阁生意再好，再有人眼红心热的，就算是心里头嫉妒到牙根痒痒，却是也不敢明目张胆的和蜀香阁作对，反而是时不时的想着来巴结一番，以求和蜀香阁关系融洽，往后也能得了县令大人的垂青，这日子便也能好过了。
    这蜀香阁因此也就风平浪静，生意自然也是越发的红火。
    现如今蜀香阁一切平常，闫世先也是尽心尽力的经营这蜀香阁的铺面，几乎不必沈香苗与方怀仁操心。
    而每日蜀香阁所需的锅底、酱料，依旧是每日送到蜀香阁去的，每天都是宋和贵带着两个稳妥可靠，又是死契的小厮来，十分的谨慎，也让沈香苗十分放心。
    因而，两个人便也就不必日日来这县城里头奔波，起先是逢三、六、九的来，后来也就变成逢五逢十的来，这样时常也能看到蜀香阁的状况，也不会太过劳累。
    这几日，蜀香阁的火锅菜选中，又多了一样新的吃食，名字叫做甜不辣。
    所谓甜不辣，是当代火锅中时常看到的一种食材，浅棕色的外表，半根手指左右的圆柱型，一般是冷冻保存，放入火锅中煮熟了之后，口感筋道，滋味鲜美，无论是清汤锅煮还是红油麻辣，都十分好吃。
    而对于这种吃食的做法和名称由来，却是众说纷纭，说法不一，而最主流的说法是从葡萄牙语音译过来的，译作天麸罗，为十六世纪初葡萄牙在长崎通商之时传入日本的料理，是指鱼浆炼制塑形，再加以油炸的食物，传入台湾后便随着当地口感演变成今日所吃到的甜不辣。
    甜不辣以鱼肉为主要原料，在捕捞与海水养殖十分发达的现代来说，一般选用刺少的鲷鱼、鲈鱼等，然而眼下鱼类一般的淡水鱼居多，而淡水鱼中少刺的鱼肉一般较贵，如此成本便也就高，也只能选用相对来说肉质还算可口，比较常见的鲤鱼与草鱼。
    鱼杀好洗净，去皮除刺去骨，只留下鱼肉来，剁成细细的碎末，随后加了淀粉、盐、胡椒粉、五香粉以及一些冰水，搅拌均匀。
    用甩打的方式将鱼肉打出粘性，待鱼肉完全上劲儿之后，将那鱼肉挤成半指左右的长度，放入油热的锅中，炸成金黄，便可以捞出了。
    炸好的甜不辣十分新鲜，无论是撒上胡椒粉还是糖醋汁来，都鲜美可口。
    前者带些辛辣微麻的口感，后者是酸酸甜甜，无论是哪种口味，都与这鲜嫩可口，外酥里嫩的甜不辣搭配的十分适宜，让人吃上一口，便要赞不绝口，再吃一口，便要想着将这一整盘的甜不辣都吞入肚中才觉得解馋。
    而这甜不辣若是放到这火锅里头烫上一烫的话，更是别有一番的风味，红油汤中出来的，外皮辛辣，内里却是鱼肉的鲜嫩与美味，吃起来是十分过瘾。
    而放在清汤锅中的自不必说，越发将这甜不辣的鲜香凸显的淋漓尽致，让这清淡的菌汤锅中多上一些鱼肉的鲜美滋味，越发觉得这甜不辣好吃无比。
    因此这甜不辣一开始上桌之后，便十分的受欢迎。
    起初是因为觉得这东西有些稀罕，只是想尝一尝新鲜，可尝过之后便觉得这甜不辣十分的美味，自然也就再次买来吃。
    再者这甜不辣出了下锅煮了来吃，直接叫上一盘刚出锅的来，撒上胡椒粉或者蘸上糖醋酱来，也是好吃无比。
    入口柔和，老少皆宜，这甜不辣自然也就越卖越好了。
    “到底是沈姑娘心思精巧，才有了卖的这般好的甜不辣呢。”闫世先感慨道，对这沈香苗是越发的感慨了。
    这火锅自不必说，后来接连提议做的这些东西，无论是孟记的冰皮月饼也好，还是稍后的年糕，茶果也罢，还有现如今的甜不辣，无论是哪样，都是样式稀奇，备受欢迎，足以显见这沈香苗当真是厉害的很。
    说起来，到底是自己幸运无比，遇到了这样的福星呢。
    闫世先现如今除了感慨，还是感慨，满眼满脸的都是满满的感慨。
    “闫掌柜这话过奖了。”沈香苗笑道，随后说道：“我也是一直寻思着现如今这蜀香阁的生意好，可咱们也不能便觉得高枕无忧了，还是得想着往后再改进改进，更受欢迎的好。”
    想必便是因为这样的思虑，所以才能每隔一段时日便能有新的吃食出来。
    也正是因为这些，但凡经过沈香苗之手的月满楼也好，孟记也罢，还有那方老三火锅串串，生意都这般的红火，想必也是因为此吧。
    闫世先心中感慨之时，便连连点头：“是，故步自封自然不成，自然还是要多多用心才好。”
    “在下不才，往后只能在这经营之事上想想主意，这吃食和滋味的，还是得让沈姑娘多费心才行。”
    “这是自然，闫掌柜精通经营之道，我对厨艺略有心得，咱们也算是分工合作，各司其职呢。”沈香苗笑道。
    “你们两个，一个管前头，一个管后厨，那我岂不是没有了半点用处去？”在一旁的方怀仁，看着两个人在这里聊得甚欢，便故作了苦脸打趣起来。