《味香》第468章 油茶与胡辣汤

    “密道口拿青石堆砌，而且因为时间短，活做的也毛躁，到时候想要进入，直接将那地方打开便是。”友安脸上笑意更浓，道：“果真是应了公子那句话呢。”
    “我若是不出门，张意卿心中必定有戒心，我出去‘放浪形骸’，他自然也就略放下心来了。”卢少业轻轻哼了一声，放下手中的书卷。
    “让水苏水萍传话给了乌统领，务必派人潜入密道之中查看一二，但切记莫要打草惊蛇。”
    “是。”友安应下。
    将那碗红豆元宵捧了出去，照卢少业的话去安排。
    “等等。”卢少业喊住了他，道：“派人盯着那位兰姨娘，务必得护的那位兰姨娘周全，不能出任何的纰漏。”
    “是。”友安再次应下，急匆匆而去。
    显然这位兰姨娘对于张意卿来说甚有用意，紧盯着兰姨娘，怕是也能查的出来张意卿到底是在做什么。
    关键时刻的话……
    卢少业紧了紧手指，放下手中的书卷，将那窗户完全打开。
    夜，很深。
    只是天上也有了些许的云，朦朦胧胧的，隐约将原本皎洁的月，明亮的星给遮住了，先前的明亮顿时便暗了下去。
    接着，便是厚重的云，层层压了过来。
    晴了这么多天，是该阴上两日，下场雨了呢。
    卢少业扬了扬唇角。
    连续两天的阴天后，终于下起了雨。
    淅沥淅沥的，连绵不绝，却也并不大，也因着是春日的缘故，并不觉得寒冷，反而觉得有那么一丝丝的凉爽之感，让人觉得十分舒坦。
    大早上的，月满楼这吃饭的人数量便不少了。
    从前月满楼早上所卖，无外乎就是大米粥、小米粥或者五香豆沫，配上孟记那边拿过来的锅盔、酱香饼什么的，而现如今呢，月满楼这忽的多了几样新的样式。
    其一呢，是油茶。
    寻常油茶都是用炒熟的花生、核桃、芝麻、瓜子任碾碎成粉，与不放油炒成泛黄色的面粉混在一起，配上红糖、白糖，待喝的时候，冲上一碗，也是香浓无比，甘甜美味。
    但甜的东西虽说能让人吃起来觉得美味，更让人有甜蜜幸福的滋味，但每日当早饭来吃，总归还是觉得略腻一些，不能长久。
    而月满楼这所卖的，是咸味的油茶，所需的材料也不是五仁与白面，而主要是大米，其次才是面粉。
    这样的咸味油茶，在当代时呢，许多人称之为四川版油茶，制作方法不复杂，寻常人多试几次便能大略做出样子。
    面粉和面后切快抹油醒面，再搓成筷子般粗细的面条继续沾油发上半天左右的时日，随后拉伸面条放油锅中炸成金黄色的馓子，搓成碎碎的段儿备用。
    大米磨成粉，熬成浓稠的米糊，舀上一碗，加盐、花椒粉、香油、撒上掰碎的馓子、葱花末、榨菜丁、炸熟的花生米等，若是喜欢辣的，甚至可以舀上一些辣椒油来。
    这样一碗鲜香浓郁，美味可口的鲜味油茶便做好了。
    米糊的顺滑，米香浓郁之余，配上馓子的香酥脆爽，加上各种调料的多味融合，这一吃便是容易上瘾，一碗不够，往往还要再来上一碗才好。
    其二，是胡辣汤。
    胡辣汤在当代大家都不陌生，可以说是遍布全国各地，是十分有名的地方小吃，因为其滋味浓郁，深受许多美食最求者的喜爱。
    而在当代呢，胡辣汤又分着多种，其中比较出名的两种，一种是河南版胡辣汤，另一种呢是陕西羊肉丸子胡辣汤，而其中，这两种胡辣汤又因为具体发源地的不同，滋味与内容都各异。
    尽管多种胡辣汤滋味各有千秋，但沈香苗前世之时，却对逍遥镇的胡辣汤情有独钟，曾因喜爱这种美味无比的汤，特地跑到发源地学了许久才学到了一些精髓，此时也是再略略的琢磨一番，最后教给了张春山等人制作这道算是改良版的胡辣汤。
    胡辣汤，一般是牛肉胡辣汤，用炖牛肉的汤汁来熬汤，滋味鲜美，但在牛肉并不易得的此时来说，怕是不能做出牛肉胡辣汤，便改为了五花肉胡辣汤。
    大骨头熬汤打底，分别放洗好的面筋、豆皮、黑木耳、切的碎碎的油豆腐泡、煮好的花生米、干黄花菜、绿豆粉条以及切成薄片的煮好的五花肉，放盐、花椒粉、胡椒粉、酱油等调味，芡粉糊煮浓稠，便制作完成。
    待盛的时候，淋上一些香油、香醋便可，若是口味重爱辣的，再放上一些辣椒油。
    趁热了喝，微微烫口最好，入口只觉得滋味浓郁，香浓无比，待胡辣汤入喉以后，胡椒粉的辣味才渐渐渗透出来，让人觉得微微有些辣，但这辣的滋味与辣椒的入口即辣有着不同，慢慢渗透出来，又很容易被新入口的汤掩盖过去，让人不易察觉，更能接受。且这微微的辣味更加刺激味蕾，令人食欲大增。
    这样的胡辣汤，老少皆宜，很快也就成为众人的喜爱。
    新吃食其三，水煎包。
    水煎包，有的地方也叫生煎。
    生的包子，不用传统的方式放笼屉里头蒸，而是放在油锅里头煎，煎自然是不能将包子这样一个庞然大物给煎熟，要放些水进去，盖上盖子，利用水蒸气的热度将包子给“蒸”熟，这样做出来的包子，底层金黄，焦脆，加上有了油脂的缘故，更加香浓可口。
    这便是一般的水煎包制作办法，而且寻常的水煎包也就是上头带了褶的包子，看起来与寻常包子无异，也只有底层一面有金黄焦脆的皮。
    而月满楼的水煎包却是不同，并没有将水煎包做成包子的形状费劲去捏褶子，反而将擀好的面皮搁在手掌心内，拿那宽宽厚厚的竹勺舀了春韭菜猪肉的馅料放入面皮内，手掌心一握，便成了一个扁扁的十分简单的包子，扔入到那大大的平底锅中，待锅内堆满这样的包子，用锅铲将包子铺平整后，拿小壶再加些油。
    在高温油脂的作用下，面皮滋滋的冒起了泡，浇入一些水，让水蒸气的热度迅速的将面皮膨胀起来，待六分熟时，翻了面，将另一面贴在锅底，继续油煎，直到表面金黄。