《味香》第466章 烩面

    “娘在来福家忙了一下午，洗菜切菜什么的，也是累的很，娘在这歇着便好，我和文韬哥帮着姐姐弄菜便成。”铁蛋一边帮着择菜，一边说道。
    “是呢。”沈文韬说道，一边麻利的将手中的平菇给择洗干净，道：“二伯娘歇息片刻，索性香苗姐不是要做火锅嘛，倒是不必忙活太多，择菜洗菜切菜的，我们也都忙的过来。”
    为了赶着能去帮忙，吕氏与刘大娘紧赶慢赶的把家里的活给做完，这才又急匆匆的赶去沈来福家中，忙着洗菜切菜，为明日的喜宴做准备。
    这里的规矩，喜宴几乎要请了全村的人去，要安排许多桌，菜也是十分有讲究，所需的量十分大。
    因而这需要择洗的菜也多，需要切好备用的肉、菜更是多，忙到这会儿，吕氏的肩膀后背也是一阵一阵的酸疼。
    “娘便好好休息吧，这火锅也好做，一会儿便好了。”沈香苗一边炒着火锅用的底料，一边说道。
    吕氏听罢只好到一旁去坐着，但还是拿了两根葱，将表层的老叶给择拣干净。
    沈香苗已是做过多次的火锅，十分娴熟，很快便准备完毕，端上了桌，请卢少业来吃饭。
    卢少业坐在桌前，瞧着那八卦图一般的锅先是好奇一阵子，在沈香苗的引导下将那肉片、菜都在那红彤彤的红油锅里涮一涮，烫熟了之后蘸了那香浓的芝麻酱，入口的滋味，实在是……
    卢少业不知道该用什么来形容此时口中的感觉。
    只知道，麻、辣、香等多种醇厚浓郁的滋味在口中混合，焕发着绝佳的滋味，迸发着令人难以言明的美味。
    尤其是刚刚从锅中捞出来的肉与菜，略略有些烫，入口时带点微微的灼烧感，加上本身具有的麻与辣带给口腔的微灼，更加刺激味蕾。
    一旦开始吃，就根本停不下来。
    食物又烫又辣，加上围着底下燃着灶火的火锅，这身上便很快冒出了汗珠，在这难得能出汗的冬末春初的日子里，倒是令人觉得大有畅快淋漓之感。
    可以说是欲罢不能。
    卢少业已经完全忘却了身份该有的矜持，只知道大快朵颐，吃相可以说是十分市侩。
    引得在一旁帮着卢少业放菜捞肉的沈香苗都忍俊不禁。
    “你们也别忙活，一同坐下吃吧。”卢少业口中嚼着一块刚刚涮好的薄薄的鸡胸肉，含糊不清的说道。
    “这……”众人立刻便犯了难。
    到底来说，身份有别，卢少业是官，他们是平民，哪里有平民和官员同桌吃饭的道理。
    “无需计较甚多，我今日本就是突然来蹭饭的，本就给你们添了不少的麻烦，若是因为我这次来吃饭，惹得你们都无法好好吃饭的话，那倒是罪过更大了。”卢少业笑道，冲众人招手，见无人坐下，索性伸手将铁蛋与沈文韬都拉了过来，摁在座位上，甚至还去一旁拿了筷子过来，道：“一起吃。”
    既是这样，众人也就不再客气，几个人围着桌子，一起吃起火锅来。
    白菜心，萝卜片，红薯片，菠菜叶，猪肝，猪心，五花肉，里脊肉，鸡胸肉、血片、土豆、藕片、豆皮……可以说样样都好吃的很，尤其是沈香苗制作的口感劲道、弹力十足的鱼丸以及香菇肉丸，更是好吃的恨不得将舌头都吞到肚子里头去。
    此行不虚！
    卢少业擦拭了一下额头上的汗，顿时觉得十分满足。
    尤其抬头看到沈香苗及其家人与他同桌吃饭时，唇角更是微微扬起。
    往后，怕是还会有这样的时日吧。
    卢少业沉浸其中，略有些晃神。
    倒是吕氏微微碰了碰沈香苗的胳膊，道：“那个面，估摸着快好了吧。”
    “嗯。”沈香苗略略思付了片刻，道：“估摸着一个时辰了吧，可以下锅了。”
    说罢，起身到灶房里头，端了几片长条且椭圆形的面片过来，拿起其中一片，双手拉起两端，稍稍用力，微微抖动。
    随着双手有节奏的晃动，那面片慢慢拉伸变成了宽宽的条状，待长度够了，沈香苗十分麻利的将这宽条从中央一剖为二，再将分成两条的面条再次从中剖开，变成细细的面条，放入锅中。
    随着锅中汤汁的翻滚，面条渐熟，捞出来如同吃肉与菜的一般，蘸上芝麻酱，滋味浓香醇厚自不必说，关键是这面条，劲道爽口，十分好吃。
    但吃起来口感却又与寻常的手擀面有着明显的不同，面香更浓，也更加劲道，总之就是美味无比。
    卢少业吃的欢快，铁蛋和沈文韬更是狼吞虎咽，沈文韬略擦了擦嘴角的芝麻酱，道：“这是什么面，当真是好吃的很呢。”
    “这，叫做烩面。”沈香苗抿嘴笑道：“和平常擀面条一样，先和面，但这和面时却要加了鸡蛋与碱水进去，面也得一点一点的活，先揉成碎渣，再一点一点的揉成面团，切记不能一下子加足水，不然便没有了这面的劲道劲儿。”
    “其次呢，关窍在于醒面，而这醒呢，要分两次。第一次是和面完的醒，醒上一刻钟多些的功夫，将这面团分成小块，揉搓成长条，撵成面片。然后每个面片上涂上一层油，晾着醒上一个时辰左右，便成了我方才拿进来的模样。”
    “扯一扯，拽一拽，这烩面也便是成了。吃的时候煮火锅也好，清汤面也好，鸡汤更佳，最好得应当属那羊肉烩面了。鲜香无比，十分好吃。眼下卖羊的少，等过段时间有了羊肉，我做这羊肉烩面给你们吃。”
    沈香苗笑道。
    “好啊好啊。”沈文韬自是忙不迭的答应。
    这烩面在火锅中煮一煮便是这般好吃了，若是再加上鲜美的羊肉，那该多好吃。
    沈文韬光是想想，便觉得口水直流。
    一旁的卢少业，放下了筷子，望着沈香苗，眼中满满都是期望。
    不愧是习武之人，耳力倒是极佳，哪怕她这般小声，还是被卢少业听了个完全。
    沈香苗只好张口道：“若有机会，也必定请卢公子一同尝上一尝。”