《风起大宋》第四十四章 蒸酒（下）

    在说话中，第一坛头酒已经快装完了，姜德示意王向换一个坛子，然后继续装酒，姜德又一边教众人编号密封一一边说道“接下来这个就是中酒了，中酒无论是香味还是度数都是刚刚好的，这也是我们真正要卖给客人喝的酒，好了，这酒要流好一会你们别傻站在这啊，不断换冷却水，否则冷却水都开了，还冷却个什么劲啊？”
    听到姜德的话，众人连忙跑去不断的换水，姜德闭着眼睛说道“你们要不断换坛子，标注好顺序，我特地让员外拿的是可以装两斤的坛子，这第一锅我们是做实验，所以不要害怕，一直装到那锅酒几乎要干了为止，就把火熄灭，不要烧干锅，这样对锅损害很大的。”
    王向看着已经被封好的头酒，有些不忍的问道“小郎君，这头酒真的不能喝吗？这样看起来好可惜啊。明明是那么香的酒呢！”
    姜德赞赏的看了王向一眼说道“也不是真的不能喝，只是喝了对人的身体不好，不过如果拿头酒和尾酒混合在一起，再蒸一次，却也可以成为一种叫做二锅头的好酒来，这二锅头酒度数高却不烈，那真的是醇厚绵香，等头酒和尾酒都出来以后，你可以试验怎么蒸出这二锅头来。”
    王向一听，大喜的说道“小郎君，难道我们还可以自行试验怎么蒸酒不成？”
    姜德嗯了一声，挥挥手说道“那是自然，不要在乎浪费多少酒，你们记住，你们既是操作人员也是实验人员，这酒虽然蒸出来便可以称为好酒，但却不可以说的上是佳酿，为什么呢？因为这直接蒸出来的酒度数太高，普通人很难喝的惯，所以要进行勾兑，又叫做勾调，如果这白酒没有经过勾兑，那么这酒的组合、调味，甚至风格口感上都会比较单一，缺乏真正好酒丰富的口感和持久的香气，而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同，这导致了产品缺乏稳定性和一致性，试想一下，如果每瓶酒味道都不尽相同，我们这酒还卖的出去吗？”
    王向等人点点头，是啊，这卖酒最重要的就是品质了，这上一壶是绝世好酒，下一壶如同马尿，还不被人骂死啊。
    姜德看着缓缓流出的白酒说道“相信你们做了一次也发现了，这蒸酒并不难，只要有这器具谁都可以蒸酒，真正难得是这勾兑，我希望你们当中日后可以出现几个勾兑美酒的大师，只有这样，我们的酒坊才能成为全大宋，乃至全世界最好的酒坊！”
    全大宋乃至全世界最好的酒坊？
    听着姜德的话，所有人都突然感觉自己的肩膀上仿佛多了点什么，王向等人不禁扣心自问，自己真的可以勾兑出小郎君说的那种顶级好酒吗？
    姜德看出自己一席话，说的众人的气氛都有些沉重了，便笑道“也不需要太紧张，慢慢来，我们还有时间。”
    是的，姜德慢慢的握紧拳头，自己的时间还充裕，白山黑水里的那群人还在追鹿逐鹰中，一切还来得及
    蒸一锅酒的确要不少的时间，看着一坛又一坛的酒装好密封，姜德时不时的品尝一下，当装到第二十三坛的时候，姜德突然感觉到酒的味道有些变了，便说道“快！尾酒出来了，标注尾酒！”
    “好香啊！姜大哥，你们在这里做什么呢？”一群熊孩子的声音传来，姜德只觉得脑袋顿时大了起来，姜德一回头，果然看到王贵、岳飞等四小走了进来。
    姜德皱眉问道“你们怎么进来的？外面没人守着吗？”
    王贵摇摇头说道“没人啊怎么？这里需要人守着吗？”说着，王贵一拍胸口，两眼放光的说道“大哥，你看我们怎么样？我们都练武好久了，还没实战过呢。”
    姜德揉了揉额头，自己好像的确忘记吩咐王明要派人守住这里，不能让外人随意进出了，还好这几个熊孩子发现了这个问题，否则日后被外人看到，可就不得了了。
    姜德摇摇头说道“算了吧，真的有强人来了，就靠你们几个，我还真的不知道是谁救谁了，对了，你们怎么来这里了？今天的课程结束了吗？”
    岳飞走出来说道“我们今天的文功武课都结束了，回家闲聊的时候我说起我家爹爹身体好了不少，几个小郎便说要去看望一下，这才路过这里。”
    姜德这才发现王贵、张显等人都拿着东西，看来是真的准备去看望一下岳和了。
    “姜大哥，你们是在做酒吗？真的好香啊。”张显眼睛放光的说道，那模样真的是像极了张达。
    姜德嗯了一声说道“我们是在蒸酒，这个就是蒸酒的器具了，酿出来的酒只有经过这道工序才能成为真正的好白酒，现在出来的是头酒，既然来了，你们就等一会，现在尾酒已经出来了，这一锅的酒也就已经差不多了，等第二锅的时候这里就不需要我继续看着了，我们一起去看望岳飞的爹爹吧。”
    岳飞连忙摇手道“姜大哥你有正事要做，可不要因为我耽误了啊。”
    姜德笑道“耽误什么啊，都是简单的事情，这天色也还早，等会就好。”
    果然，没等多久，再出来的酒水味道已经明显变淡了，这是蒸锅里的酒已经快被蒸完了，姜德走到蒸桶的观察口看了看，里面还有不少液体，应该都是水了，姜德摇摇头，这买来的酒度数实在太低，看来以后还是要自己酿的酒才行啊。
    看着差不多了，姜德便对王向叮嘱说道“这蒸出来的酒要立刻运到地窖里冷却，然后你们便开始排班，先三人一组，自行推举组长，王向先由你担任大组长。三人中要保证其中一人在外面防止外人进入，每一个时辰换一个人。记住！这人歇锅不歇，小心煤气，不要把房间密封了。”
    王向等人应了一声，姜德便对王贵等人说道“好了，我们去岳飞家里看看吧，岳飞，你爹爹的身体现在到底如何了？”