还有七十套猪下水,以及二百八十根猪蹄,也不能浪费了。
没关系,季菀有办法。
第一批猪送过来的时候,她当晚就把所有猪蹄砍成六段卤了,装了整整三大桶。
翌日早上她又起来炒了猪肝、爆炒肥肠、爆炒猪心、爆炒猪腰和猪肚汤,放在食盒里。
“娘,我今天要跟大哥他们去县城,中午就不回来吃饭了。阿容,你在家记得看好弟弟,别让外人进卧房。”
季容用力点头。
“姐姐,你放心吧,我晓得的。”
季珩迈着小短腿跑过来,奶声奶气道:“姐姐,我也想去。”
季菀弯下腰来,点了点他的鼻子,道:“姐姐去县里是有重要的事情要办,不能带你去。阿珩在家里记得要听娘和三姐姐的话,不许乱跑,知道吗?”
季珩乖乖的点头,“嗯。”
季菀摸摸他的头,再次看向周氏,“娘,我走了。”
周氏给她披上昨日才做好的斗篷,细心叮嘱道:“在外面记得一切小心,办完事就回家,别逗留。”
“知道了娘,我会的。”
季菀提着食盒走出去,季平和季城已经将三大桶卤猪蹄搬到了牛车中,见她出来,又从她手中接过食盒,放了进去。
“二姐,这卤猪蹄你打算卖多少钱啊?”
二姐的手艺太好了,臭烘烘的猪下水也能做得五花八门,又香又好吃,直让人恨不能把舌头一起吞下去。
“一文钱一个。”
季城瞪大眼睛,“这么贵?”
一根猪蹄砍六段就是六文钱,一头猪的猪蹄能卖二十四文。这要是在平时,能买两斤肉了。
贵么?
季菀还觉得亏呢。
这要是放在现代,半斤卤猪蹄都得卖二十多块钱,一根猪蹄得五十来块。按照这个时代的购买力来算,一根卤猪蹄至少价值四十文。要不是家里一次性收了太多猪,猪蹄多得自家人吃不完,她才舍不得卖。
不过在大燕,猪蹄成本低,她卖六文钱一根也赚了。
“放心吧,好歹是肉,能卖出去的。”季菀对自己的厨艺很有信心,“猪蹄里含有丰富的胶原蛋白,老少皆宜,尤其女人吃了对皮肤很好。还有,等会儿卖煎饼果子的时候,你们告诉那些主顾,我们家要开始卖火腿了,两文钱一根。”
一头猪的猪腿能做八十根火腿,一百六十文。七十头猪,五百六十根火腿,能卖十一两二钱银子。如果做煎饼果子,则能卖五十六两银。但煎饼果子复杂,还要用其他配料,所以做火腿比较节约时间。
“不过咱们一天只卖四十根火腿。”
“为什么?”
季城满脸疑惑,镇里的人吃过煎饼果子后都很喜欢,火腿肠肯定会大卖。既如此,怎么不多卖呢?
“这叫营销手段。”
季菀眨眨眼,“每日固定卖多少,才能体现出火腿肠的价值。所谓物以稀为贵,就冲着这个,顾客也得排着队的来买。”
季菀不懂生意经,季平却赞同。
“我觉得阿菀说得对。如果家里有多少就卖多少,时间久了,主顾们肯定不满足。如果闹着要订货什么的,阿菀做不出来,还平白得罪人。事先就说好每天售卖量,所有人一开始就习惯咱们的规矩,以后也不会出乱子。就比如现在阿菀每天只卖八十个煎饼果子,你看那些没买到的虽然遗憾抱怨,不也没怎么样吗?”
“也对。”
季城释然的笑笑。
两兄弟卖吃食有段日子了,许多主顾也都对他们熟悉起来,计算着时间便来了集市口。今日瞧见两人又多搬了三个木桶,都不由得好奇。
“小兄弟,你们家又出什么新鲜吃食了?”
季平打开第一个木桶,露出红红的卤猪蹄。
刚才询问的青年男子一时之间没认出来,“这是什么?好香啊。”
“这是我妹妹做的卤猪蹄,软糯好吃,大哥,买两个吧。”
那油光光的颜色和卤料的香味让人忍不住食欲大开。简直难以想象,猪蹄这么下贱的东西,居然能做得这么香。
换了旁人肯定要嫌弃,但这男子是老主顾,再加上卤猪蹄无论色还是香都实在吸引人,便问道:“多少钱一个?”
“一文钱一个。”
“这么贵?”
果然后面有人立即惊呼出声,“买一副猪下水才五文钱,猪蹄都是送的。你们砍的这么小一块,居然要卖一文钱,也太黑了。”
是最开始嫌弃煎饼果子贵的那个妇人,她声音很尖锐,眼神更是写满了指责和愤怒。
“想钱想疯了吧。”
季城气愤,“我们家的卤猪蹄用了许多卤料,光是熬制卤水都要花不少时间,还得清洗好几遍。更何况猪蹄含蛋白质,女子吃了尤其好。大婶儿,如果您不喜欢就算了,何必说话这么难听?”
季平脾气好也沉稳些,道:“大婶儿大叔们,我们在这卖葱油饼和煎饼果子也有些日子了。但凡我们家做出来的吃食,可有让大家不满意的?”
“这倒是。”
先前那个青年说道:“这两个兄弟来这卖吃食快一个月了,他们家做的葱油饼和煎饼果子新鲜又好吃,我小儿子喜欢得不得了,每天都要吃一个。”
“我孙子也喜欢,我天天都要提前过来,就怕来晚了买完了。”
“这两兄弟实在,买卖做得那么好也没涨价,分量还足,味道也一如既往的好。”
“猪蹄味道难闻,而且不好清理。也不知道这家是怎么做的,闻着真香。他们家的吃食,可就没不好吃的,价格还实惠。小兄弟,我先来两个卤猪蹄。”
一个穿石榴红袄子的妇人挤走先前叫嚣的那妇人,爽快的拿出荷包,“再来三个煎饼果子,六个葱油饼。呐,四十一文钱。”
季平两兄弟喜上眉梢,一个装食物一个收钱。木桶底下放着炭盆,炭盆上放着打锅的铁,一直温着,所以卤猪蹄还是热的。
那妇人一接过来直接先咬了一口,香糯软嫩又好吃,她顿时眼睛一亮。
“再给我来两个,哦不,四…十个。”
“真这么好吃?”
后头的人一看她一次性买了十二文钱的猪蹄,不由得惊讶问道。
“好吃好吃,比炒肉都好吃,又香又软还不腻,一文钱太划算了。”
妇人赞不绝口,“我婆母牙口不好,最吃不得硬的,这猪蹄正好。”
她喜滋滋的拿着卤猪蹄回家了。
最开始询问的那个青年男子也忍不住了,“小兄弟,我来四个卤猪蹄,另外两个煎饼果子。”
买到手,自然是要尝的,这一尝顿时停不下来,吃完一个卤猪蹄后又转身道:“再来八个。”
季平兄弟大喜,连忙又给他装了八个。
开门大红,后头的人也没了顾忌,跟着掏钱买卤猪蹄。那个挑刺的妇人见此,气得跺了跺脚。其实她也想吃,但嫌价格太贵,想闹一闹压压价。谁知又失败了。眼看着人人买了卤猪蹄吃得那叫一个香,她肚子里的馋虫也跟着叫了起来。
不甘心,她咬牙,“我要五个!”
卤猪蹄再次大卖,只是数量太多,足足半个时辰才卖完。当然,季平两兄弟也没忘说了要售卖火腿的事儿。
八十个煎饼果子加上十四头猪的猪蹄,一共卖了一两银子零一百三十六文。
季城没想到卤猪蹄真的能卖出去,简直惊呆了。
“三百三十六文哎,这在平时,可以卖将近三十斤肉了。阿菀,你真厉害。”
季菀但笑不语。
兄妹几个又赶着牛车去了登县,醉仙居。
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