决定下来要讲的菜,云溪姐返回厨房,亲自下厨为启志烹饪菜肴,很快第一道菜就摆在了启志的面前,是上次一位食客点的【川北凉粉】,服务员给启志撑了一碗米饭,启志开始吃了起来,陆陆续续,另外的4菜一汤也上全了!
分别是:【水煮肉片】,【酸辣土豆丝】,【糖醋脆皮鱼】,【木瓜银耳羹】,【红菜汤】!
启志并没有着急,很享受的吃着,手中拿着美味勺子,又为原本就很好吃的菜,增加了几分美味!而食客们也不急,有些食客吃完,并没有急于离开,特意留下来等启志对美食进行讲解!
启志将最后一口红菜汤喝完,擦了擦嘴,缓缓的站起身,对着众人微微一笑说道:“抱歉,让你们久等了,那么,我就不废话了,直接开始讲解美食,先说说这道【水煮肉片】!”
下面的食客闻言都,聚精会神的听了起来,一些食客也放下了手中的碗筷!一时之间,偌大的川菜馆之中,只剩下启志的声音!
”这道菜由自贡名厨范吉安创制于上世纪30年代,由此成为一道汉族新创名菜,最早是由自贡名菜【水煮牛肉】,然后经过制作衍变成为今天的水煮肉片!发扬于西南,属于渝菜、川菜中著名的家常菜。“
”水煮肉片的名字由来,是因肉片未经划油,以水煮熟,故名水煮肉片。“
”再座的各位,因该都吃过这道菜,这道菜的特点再与~肉味香辣,软嫩,易嚼。吃起来肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,大家平时也可以在家制作,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香“。
“水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。”
“主料有:猪里脊肉、蔬菜、鸡蛋、淀粉、新鲜辣椒!”
“辅料:泡椒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、辣椒油、老抽、蒜瓣!”
“而制作的方法,大约有13之多,我今天就简单的说两种。。。。。。。。。。。。”启志想了想挑选了一种味道最为正宗的,一种为家里最方便制作的,说了给众位食客们听!还重点说了烹饪技巧和烹饪需要注意的事项!
“还有在这里提醒大家一下,阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮患者不宜吃这道菜!”
然后,启志又说了一个关于水煮肉片的典故,听的众位食客如痴如醉!
“这道水煮肉片,大家平时在家可以尝试一下,因为,这道菜,对于刀工和火候,没有过高的要求,很容易制作,而且,掌握之后,和现在饭店之中的水煮肉片相差极小!当然,这里不包括,向云溪姐这种川菜大厨,他们制作出来的水煮肉片,用料上,厨具,和一些独特手法,制作出来更加美味一些!”启志笑着总结道,还不忘了夸一下云溪姐!
这个其实很好理解,同样的一道菜,很多时候,在家里制作出来,就感觉,没有饭店的好吃,很多时候,都再与厨具和对火候的掌控!饭店烹饪的时候,炒锅和家里的炒锅,制作出来就有很大差别!
接着启志又将剩下的4菜一汤,进行了一番美食讲解,而酸辣土豆丝这道菜,没有任何历史典故,启志只是讲了这道菜的制作,营养价值,烹饪技巧,如何提升这道菜的味道等,就让食客们听的目不转睛!
果不其然,今天讲的5道菜和一个汤,再次火爆,食客们纷纷点来品尝,一边享受美食,一边回味启志刚刚对菜的讲解!
启志见众食客吃的开心,心中大好,挥手跟云溪姐告别,向外走去,赵光明也急忙带着保镖跟上,刚刚走出川菜馆,云溪姐就追了出来!
“启志,等一下!我的好弟弟!”
“云溪姐,怎么了?还有什么事吗?”启志停住脚步,转身,微笑着看向云溪姐询问道!
“你明天中午来吗?”云溪姐微笑着问道!
“明天不行,我有事!”启志想了想,直接开口拒绝道!因为,明天还有刘杰的篮球比赛!他可不想耽误了自己的好兄弟!
“额,那好,你什么时候来吃饭,提前告诉我一声,我好通知那些想听你讲解美食的食客们!”云溪姐闻言略微有一丝失落,但是转瞬即逝,微笑着说道!
“没问题!”启志笑着回应道!
“还有,我刚刚冒出一个想法,不知道,可不可以实施?”云溪姐想了想,犹豫了一下,还是决定说出来!
“喔,有什么想法,你说!”启志闻言好奇的看向云溪姐!
“是这样的,刚刚看到抓阄,让很多食客很是感兴趣,我就突然冒出一个想法,如果,你每次来吃饭,除了食客点了2道菜外,在加上抓阄决定一道菜,会提高食客们来吃饭的兴致,而且,避免了一些食客因为,没有提前请你,没有机会听到自己喜欢的菜!”云溪姐笑着说出自己的想法!
“嗯,这道是一个不错的方法!”启志闻言点了点头笑着说道!
“不过....”云溪姐说了一半!就没有继续说下去!
“不过什么?”启志疑惑的追问道!
“不过,这样一来,会不会给你带来很大的难题啊?”云溪姐有些担忧的说道!
“给我带来难题?”启志闻言一愣,然后立刻想明白了云溪姐的担忧,自信的一笑说道:“放心好了,只要他们点出来的,云溪姐,你可以制作出来,我就可以给他们讲解,但是,做不出来的,那我不会进行讲解!”
启志,心中暗道:“哥,有系统做后盾,只要让哥吃到,系统就会给出这道菜的信息,我会怕吗?尽管来吧!”
“你真的有把握?”云溪姐还是有些不放心的问道!
“放一百颗心!不要小看我喔!”启志笑着说道!
”那好吧,我会跟食客们说明,只许写下,本店可以制作出的美食!“云溪姐想歪了,很感激的看了一眼启志,她想的是,启志之所以说,只要本店可以做出来的美食,都可以评论讲解,那言外之意,就是他知道的很多,但是,为了帮自己,只肯讲解本店能做出的美食!
小说推荐
- 万物皆可拼
- 想要法宝却没钱怎么办?做任务没有实力怎么办?万界仙人群来拼单,灵石不够大家一起凑一凑,任务困难大家组个团。王权,重生于东汉末年丹鼎派的记名弟子,在世家公子哥的打击报复下开启了异世界版高配名媛群,拼法宝、拼任务、拍卖会,只有你想不到的,没有万界仙人群做不到的。一个传说品质任务被王权拼下,在不伤人性命的
- 道士景鸿连载
- 最新章:第两百零二章 救场小能手袁术(二)
- 万物皆可进度条
- 苏神秀穿越了,突然发现自己可以看到进度条。不管是自己还是别人,苏神秀都可以看到。功法修炼进度百分之九十,恩,再加把劲,你马上成功了。寿命进度百分之九十九,呃,对不起,朋友打扰了,好好享受生活吧。炼丹进度百分之十,任重道远,努力吧,亲!从此苏神秀走上了风骚又潇洒的修仙之路。欢迎加入鸡蛋粉丝群,群聊号码
- 姜末鸡蛋连载
- 最新章:050,不能马震的马不是好摩托
- 都市之物价贬值百万倍
- 当物价贬值了百万倍,你要做点什么?十几块买下豪宅?几十块拍下顶级豪车 还是活捉一枚女神做老婆?在刘云看来,这一切,都是小意思啦。作为这个世界的唯一宿主,他的抱负,其实远不至于此
- 皆败笔连载
- 最新章:第154章 全是我的错
- 重生之大国工匠
- 张俊平只是抱怨了一下民间手艺人的不易 结果,一觉醒来,穿越了1982年 这一生倒是根正苗红的中央美院大学 结果,差点被饿死 且看,张俊平如何从修家具开始,重新演绎自己的工匠生涯 匠心匪石,其志不改 已有高定破万完本小说《大国工程《最强退伍兵
- 和光万物连载
- 最新章:第二百五十一章赋诗一首
- 重生之万劫之主
- 重生归来的陈冲,选择一心修道,保家卫国!法治社会,他遵纪守法,反派还没作恶,他便早早除之,让天下一片太平;修真星域,他烧杀抢掠,法宝尚未现世,他已暗中窃取,还仙域一片安宁
- 唯一可能连载
- 最新章:请假
- 万物皆有品质
- 带着数据终端转生的林风发现自己总能扫描到一些稀奇古怪的事物。他开始接触,开始了解,直至身体扭曲,开始发生变异【提示:发现改良基因物质,可转化成E阶异能【提示:转化成功,你已被污染,当前污染值:20【提示:发现封印的魔法装备,品阶:A【提示:激活成功,你已被污染,当前污染值:30【提示:污染值达到临界
- 千夜夜夜灬连载
- 最新章:212,结束了。
- 重生校园:天下男神皆炉鼎
- 重生校园:天下男神皆炉鼎
- 安之遥连载
- 最新章:番外 他们的故事,永远未完待续(全文完)
- 我可以猎取万物
- 你呼吸了一下,猎取值+0.5你拍了一下对方,猎取值+1你将对方击飞,猎取值+5…你消耗了100点猎取值,猎取到了自动修炼的能力!你消耗了200点猎取值,猎取到了一把神器!你消耗了300点猎取值,猎取到了顶级易容术.你继续吃饭,睡觉,玩,猎取值源源不断进账。你的能力不断增加!你的宝物不断增加!你的经验
- 旋风连载
- 最新章:第410章 巨掌情况,庆功宴
- 我可以兑换万物
- 三好青年秦牧,意外穿越到修仙世界,入赘修仙世家,获得能兑换诸天万物的商城【消耗一千金币兑换霸体丹【消耗两千金币兑换凝神诀】肉身碾压同辈。神魂堪比宗师。废材老婆想变强。没问题,兑换洗髓丹
- 的水连载
- 最新章:第265章 三鼎共鸣