《我的1982》第一千一百零九章南北差异

    李忠信到忠信综合大楼这边吃的两顿饭，其中一顿饭是中午逛街以后去的，吃的是广式煲仔饭和广州当地的几样可口的小吃，而晚上则是在这边吃了一顿粤菜的大排档。
    李忠信在后世的时候，对于粤菜的评价十分高，李忠信认为，粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中国传统文化。
    虽然同中原饮食或其他菜系相比，其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚，但是，粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。
    它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴，吸纳。消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通于民族饮食文化之中。
    粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
    粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。
    李忠信在忠信快餐的大排档吃饭的时候，主要点了一些海鲜和忠信快餐推荐的美食。
    这个事情呢！主要是因为李忠信心中清楚，他的表哥表姐，基本上没有吃过多少海鲜，到广东这边，要给他们尝一尝当地的这种特色东西。
    王波呢！李忠信不用去考虑，这货是啥都吃，什么都行，根本不用去考虑，到这个时候，和封半山两个人喝酒就基本上差不多了。
    他的三舅妈杨盼盼呢！也和于波于强两个人差不多，京城那边一直也没有海鲜，去法国那边留学的时候，也吃不起海鲜，所以，李忠信觉得出来了这么一次，一定要让他们吃好。
    忠信快餐的综合大楼处于广州这边很繁华的一个地段，外面的大排档十分大，占地面积大概有五百多平方米，可是，到他们吃饭的时间，却已然爆满。
    这个时候，北方大部分地区的人均收入都相对较低，而广州这边作为改革开放的前沿城市，又处在一个改革开放的先驱之地，经济要比内地那边好上很多，就单单是那种从全国各地到这边来的背包客，就占据了半壁江山。
    要知道，广州这边临近香港，大部分从香港那边过来的水货和行货都从这边走，几乎所有的广东人都有那种做买卖的想法，可以这样说，他们手中都有着一部分钱的。
    正是这样的一个原因，忠信快餐在广州这边十分火爆。
    通过在广州忠信快餐这边吃饭，李忠信深深地感受到了粤菜的另一突出特点——分量小。
    粤菜这种饮食，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，但是，每道菜的分量都很小，和东北那边的菜肴比起来，东北的一盘菜，能够毁成粤菜的七八道菜。
    李忠信和王波他们点餐的时候，于波和于强两个人都听傻眼了，这个螺十个，那个什么鲍鱼十个，又是什么各种海鱼，还有螃蟹大虾等等东西。
    可是，东西上来了以后，基本上是东西一端上桌子，很快就被清空。
    他们六个人的战斗力十分恐怖，特别是王波和封半山两个人，一边喝着啤酒，一边快速地吃东西。
    他们六个人在这边吃东西的时候，引起来众多广州这边当地人的观看，纷纷说起来他们是北方人。
    这个事情呢！和南北方的习俗有关系。南方这边天气炎热，吃饭吃多了不舒服，而北方那边天气冷，身体里面的热量消耗得快，吃得少了的话，用不了多少时间，人就会感觉到饥饿，所以，北方的人要比南方的人饭量大。
    粤菜的着重点是注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
    而北方人喜欢炖菜，一顿饭就一个菜或者两个菜加上一些小咸菜，南北的差异十分大，特别是菜的分量上。
    广东人到东北那边的时候，看到东北人吃饭，他们会感觉到一种恐惧，他们无法想象，东北人每顿饭竟然会吃下去那么一大堆的东西，而东北人到了广州之后，总会感觉到菜上来是不够吃的，一个人甚至就能够吃全桌人点的饭菜了。
    虽然南北差异有些大，但是，李忠信他们却能够接受这样的一种美食。
    这次到海南岛，李忠信和家里面的大人们都说了，他在海南岛那边给他们安排了休息的宾馆，安排了旅游的方案，是由专业的人士带着他们在三亚进行游玩，而他和王波则会领着年轻人跟着大海船出海，出海去看一看打鱼的过程。
    忠信公司旗下的远洋渔业被李忠信分成了两部分，一部分在锦州那边的出海口出海，而另外的一部分，则被李忠信派到了海南这边，从海南这边出去到远海进行大型的拖网捕鱼。
    李忠信在后世的时候，只是在网上看到过出海捕鱼的视频，却没有亲自到船上去尝试这样的一种东西，所以，这次到海南岛这边，他决定要领着王波他们出海跟着看一看远洋捕鱼的情形。
    忠信公司是从打鱼起家的，对于这种一本万利的事情，李忠信十分喜欢，一是从海里面打捞上来鱼，就能够卖钱，通过这些卖鱼的钱，很快把远洋渔船的钱赚回来。
    二呢！李忠信有一种想法，现在中国人均的肉食情况并不是很高，忠信公司能够购买下来这个时候最好的捕捞船到外海打鱼，中国人吃到海鱼的机会就要比平日里多出来很多。
    就好像忠信公司从日本那边搞来的鱼罐头一般，让人们能够在吃饭的时候，吃到美味的海鱼制品。
    这种立国利己的事情，李忠信是最喜欢做的，中国这个时候远洋渔业的水平十分落后，他的船队有着丰厚的收入，就会刺激到中国这边的远洋渔业公司，继而让中国的捕鱼事业早日进入快车道。
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