这天夜晚下了场雨,直到第二日都还未停息,天地为之一洗,让人神清气爽。
秦飞坐在门口看了会儿雨,也不知这雨有什么好看的,回过神便快到中午了。
忽的想起自己没有雨棚,若是晚上还下雨,夜市的大排档就开不起来了。
室内面积小,坐不下两桌人。
秦飞便去买了块帆布,好一番折腾,在店门口支起了一个雨棚,手艺不好,歪歪斜斜的,勉强够避雨。
做完了这些,陈三爷和阿义蓑衣斗笠的送来了田螺和竹签子。
“秦老板,恐怕过段时间不能再给你送竹签子了。”陈三爷面色窘迫。
“这是为何?”秦飞虽然在询问,但猜测是农忙季节要到了,没有人手削竹签。
“不知从哪儿冒来一批竹狸,把一片山的竹子都啃倒了。”陈三爷咬牙切齿,那可都是钱啊。
秦飞要求的竹签必须是新砍的竹子削制,死竹容易发霉,影响健康。
竹狸?这名字听起来有些生疏,但它还有个名字,叫竹鼠。
在秦飞的时代,有人饲养竹鼠当宠物,但更多的是把竹鼠当作一味食材。
竹鼠肉质细腻,鲜美可口,是一种营养价值高,但低脂肪、低胆固醇的野味。
《本草》当中有记载:“竹鼠肉甘,平,无毒。补中益气,解毒。”
“带我去看看。”秦飞双眼放光。
陈三爷和阿义打了个寒颤,秦飞的这个眼神有些熟悉啊。
随着二人来到村落后山,竹子的确成片成片的倒了,但也不全然是竹鼠害的,昨晚的大暴雨也刮断了不少竹子。
竹林雨声,淅淅沥沥的,但仔细听,有一种咔嚓咔嚓的磨牙声,密密麻麻,倘若大半夜的路过,绝对会吓得毛骨悚然。
秦飞循着声音,掀起一片竹枝竹叶,就见一只肥嘟嘟、胖乎乎的竹鼠正在啃食竹子。
这竹鼠也不知是呆是傻,并不怕人,白了秦飞一眼,继续用前爪捧着竹片啃。
那颗发黄的门牙宛如最有力的锉刀,将竹子打磨成粉,咔嚓咔嚓的磨牙声就是这样发出来的。
秦飞探手就抓住竹鼠的小尾巴提了起来,个头真不小,起码有六七斤重。
竹鼠被抓,小眼神说不出的迷茫,随即才反应过来,发出呼呼的示威声,但为时已晚。
“秦老板,这竹狸能吃吗?”在陈三爷的眼中,这就是一只大老鼠,看得人浑身不舒服。
“当然能了。”秦飞曾看一个网红主播烹饪过竹鼠,做法很简单,就算没有系统灌输烹饪技巧,一样能够处理。
“后面你们给我送田螺的时候,顺带抓一两只大竹鼠,我三文每斤收。”秦飞说着话,就要告辞了,回去赶紧把竹鼠炖上,他也是一名十足的吃货,早就想尝尝这野味了。
陈三爷撇了撇嘴,秦老板果然是站在食物链顶端的男人,没什么不能吃的。
但听秦老板要花钱收购竹鼠,陈三爷的忧色一扫而空,连忙挽留秦飞:“天快中午了,若是秦老板不嫌弃,吃顿饭再回城里吧。”
盛情难却,秦飞只好去陈三爷的家中。
陈三爷家里和其他村民一样,是土坯的茅草房,屋子里采光不好,但很整洁。
家里有五六口人,老伴,两个儿子,大儿子年前娶了媳妇儿,一家子都很面善,对秦飞的到来表示热烈欢迎。
喝着茶水,尬聊了几句家常,很快就没什么话题了,秦飞便道:“我去把这竹鼠炖了吧。”
“秦老板好不容易来家里做客,怎能让你下厨?”陈三爷是万万不让的,况且,这大老鼠真的能下锅吗?
不过在秦飞的强烈要求下,陈三爷只得听之任之。
秦飞借了把刀,提着竹鼠就去了院子里。
话说回来,这竹鼠还真的有几分可爱,毛茸茸傻乎乎的,怪不得有人会将其当作宠物饲养。
“你淋雨了容易生病。”秦飞嘀咕一句,就把竹鼠宰了。
去皮去脏,剁成小块,加葱姜蒜,先煸炒一下,然后加水和黄豆开炖,大火煮沸后转小火慢煲。
大儿媳妇儿是个做饭的好手,这一会儿工夫就做了三五个家常菜了,听说秦飞是个开餐馆的,有心一较高低,更是施展了浑身解数。
不多时,饭菜上桌,丰盛异常。
有腊肉炒笋,煲鸡汤,炒鸡肉,炒白菜……十几道家常菜,无论色泽还是味道,都很不错,秦飞尝过之后不住夸赞:“腊肉肥而不腻,鸡肉软而不烂,好手艺。”
儿媳妇儿能得到秦飞的夸奖,陈三爷也觉得脸上有光,连忙敬秦飞酒。
这酒是农家自酿的米酒,有些浑浊,但口感很不错。
有句诗写得好,莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。
写得正是农人的热情大方。
“差点忘了,我的炖竹鼠。”秦飞一拍脑门,炖了这么久,应该可以出锅了,便去取。
饭桌上原本乐呵呵的一家子,忽然脸就沉了,小儿子悄声道:“阿爹,等会儿能不吃那大老鼠吗?”
陈三爷犹豫阵子,低声教训道:“秦老板是什么样的身份,不吃就是不给他面子,等会儿每人一碗,少吃一口家法伺候!”
两个儿子一个儿媳妇儿皆是面露苦涩,点了点头。
不多时,秦飞直接把锅端上来了,黄豆被炖得颗颗饱满,鲜艳黄亮,竹鼠肉则晶莹透明,汤汁白皙。
撒了点葱花之后,秦飞吩咐道:“可以吃了。”
说着话,秦飞自己率先盛了一碗,喝上一口汤,浓郁香艳,嚼一口竹鼠肉,筋道弹牙,满满的胶原蛋白,再来一勺黄豆,口齿余香。
虽说秦飞表现得很美味,但陈三爷一家子还是没人敢下筷子,陈三爷急了,端起小儿子的碗舀了一满碗:“好好尝尝秦老板的手艺,一般人可没这机会呢。”
紧接着,又把大儿子儿媳妇老伴的碗都盛满,一锅竹鼠汤便见了底,陈三爷松了口气,这样自己就不用吃了。
什么叫做机智,姜老辣,给自己三十二个赞不怕骄傲,陈三爷这般想着。
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