《粮田》第十九章：炒地瓜皮

    她娘跟着收拾了一会蘑菇，赵老太太就打发于氏去做午饭了。赵家大爷和她爹都在外面做活计，中午东家管饭，不回来吃。
    中午就准备家里的几个人的伙食就好了，“地瓜皮你收拾出来一点，中午趁着新鲜，咱们先尝一尝。”赵老太太嘱咐于氏，“等晚上老大老二都回来了，再好好做一顿地瓜皮。剩下的收拾出来，晒干，等来文和华哥回来让他们也尝尝。”
    于氏应下就开始去厨房准备伙食，她看收拾蘑菇的赵老太太、赵家大娘还有娟姐，三个人够了。就张口对赵老太太说，“奶，我去帮我娘收拾地瓜皮行不行？”
    赵老太太听了，抬头看了她一眼，小声哼了一声，然后不耐烦的挥了挥手，“去吧去吧。”
    她得了令，也不管赵老太太高兴不高兴，站起来就向厨房跑去，“这小丫丫性子倒是变得外道了，不像以前那性子，我还以为是个小哑巴呢。”赵家大娘看着丫丫，和赵老太太打趣的说道。“这性子倒是比小哑巴好得多。”
    “好啥好，一个小丫头片子。”赵老太太也没好气。
    赵家大娘听赵老太太这么说，不接话了，娟姐在旁边，虽说自己没有像华哥和宝哥这样子疼自己闺女，但毕竟是自己亲生的，她奶奶这样说，自己做娘的还是不好说啥。
    她哪里在意赵老太太和赵家大娘说啥，得了赵老太太的令，就高兴的来到于氏身边。
    于氏吓了一跳，一看是丫丫，“你怎么来了？怎么不在院子里帮你奶他们收拾蘑菇？”于氏是怕她偷懒不在院子里干活，到时候遭赵老太太数落。
    “没事的娘，我和我奶说了，我奶让我来帮你洗地瓜皮的。”她脆生生的应道。
    于氏听了也就放宽了心，“既然是你奶让你来的，你就在厨房帮娘。”说着把放在水桶的地瓜皮细细的冲凉两边，然后泡在水里，放在她跟前。
    “你从这里头挑出一些干净的地瓜皮放在这大碗里。”于氏又放了一个大碗在她旁边，伸手从后面扯出来一个小凳子，“你坐在这里，慢慢的先挑着。娘先去把饭做了。”
    她乖乖的坐下，答应着于氏，“娘，你去忙你的，我在这挑地瓜皮。”
    于氏中午熬了玉米碴的粥，这边的地主要种玉米和谷子，好的年头一般的吃食都是玉米、谷子还有高粱。遇到不好的年头，吃糠的日子也有的。
    前年和去年年头都好，今年到现在雨水都足，所以今年在吃食上，赵老太太也就稍微宽了些。
    赵家的日子在同村过的算好的，加上有赵家大姑日子过的好，逢年过节救济救济。所以从过年到现在，一顿也没吃过糠。
    村子二三百户的人家，即使前两个年头都好，也是有五六十户偶尔是要吃糠日子才能过下去。
    于氏盛了两小碗玉米碴，用水淘了两遍，放在锅里。灶户里架着小火，慢慢的熬。
    又从菜园子里摘录些葱叶子，洗了一大把之前挖好放起来的野菜，从酱缸里挖了一大块酱。
    等粥熬的差不多，她的地瓜皮也挑出来一大碗，“这下够今天我们吃的了，剩下的你挑出来放在这簸萁里。咱留出晚上吃的，直接就在这簸萁里晒干，留着以后吃。”
    地瓜皮捡的还挺多的，挑出来一大碗，水桶里倒是一点都不减少。
    她乖乖的继续挑，于氏拿了大碗的地瓜皮，又用水冲洗了两遍，还小心的用水搓了搓。等没有了一点土和杂草，就放在菜板上。
    此时粥也熟了，于氏把粥掏出来，放在盆里。锅里倒了水，用炊帚细细的刷着锅。
    油是稀缺的，不管是植物油还是荤油。于氏正犹豫是用荤油还是瓜子油炒地瓜皮的时候，赵老太太在门口喊了，“少用点荤油炒，前年你大姐送过来的荤油还有个底子，挖点炒地瓜皮。”
    于氏从橱子里拿出一个小坛子，坛子口封的严严实实，正要拿铲子铲油，赵老太太出现在了门口，“少弄点，自来剩的就不多，你大姐去年冬天新带来的那坛子油，要熬到今年冬天。我们今年也养年猪，杀了年猪，这油才能接上。”
    赵老太太在门口看着于氏铲油，“再少点，多了。”赵老太太看着于氏铲完了油，才又回到院子里继续收拾蘑菇。
    她娘往灶户里填了小把柴火，油锅就热起来，炒出来葱香，把洗好的地瓜皮倒到锅里开始翻炒。
    “丫丫，给娘往灶户里填把火。”
    她挑了几个细细的柴棍子放进灶膛，站起来看她娘炒菜，“娘，好香啊。”
    “你个小馋猫。”
    地瓜皮翻炒几下，于氏倒了点酱，炒匀之后填了点水，放了盐，盖上锅。
    “别填柴火了，地瓜皮熟的快，开锅就熟。”她娘一边嘱咐她，一边放桌子，拿碗筷。“往洗脸盆帮娘倒些水，一会你奶他们洗手好吃饭。”
    她从水桶里用水瓢舀了两瓢水，于氏把洗好的野菜葱叶子都拿上桌子，看着锅里兹拉的响，马上开锅可以吃饭了。“你去叫你奶和大娘，说是饭熟了，问她们是现在吃，还是等都弄好了再吃。”
    她又跑到院子里，叫赵老太太她们吃饭，“奶，饭熟了，我娘让我问是现在吃饭，还是等一会。”
    赵老太太看蘑菇已经弄得差不多，“你让你娘把饭菜都端上去，我们这剩一点了，马上就洗手吃饭了。”
    她又跑回去传话，于氏就把玉米粥端上去，用盖子盖上。
    然后翻开锅，翻炒几下地瓜皮，把地瓜皮盛在碗里，让她端上桌。又仔细的把锅刷干净，放上水，用灶里的余火温着水。灶上灶下的收拾干净妥当，赵老太太他们也收拾好了蘑菇，进屋来。
    大家洗好手，开始坐桌吃饭。
    地瓜皮滑溜溜的，虽说油水不多，但是吃着格外的香。虽说赵老太太喜欢男娃子，但是对娟姐和丫丫在吃食上并没有太多计较。以前是她不敢在赵老太太面前多吃，所以吃的少，长的瘦瘦小小。
    现在的丫丫可不管这些，有好吃的也不怯生的吃，给自己的也拿着。
    她娘有些怕赵老太太，菜不敢多夹，小葱沾酱也不敢多吃。
    “娘，你吃，你炒的地瓜皮真好吃。”她看她娘都没有吃地瓜皮，就夹了一大筷子放在于氏碗里。