一口茱萸炒蛆肉片入口,只感觉肉质滑嫩,火候微有些老,却给原本过于滑腻的蛆肉带来了更筋道的口感,让这道菜更有嚼头。
茱萸的鲜辣、葱姜的清香、油脂的浑厚,种种味道都被肉片紧紧锁住,当大颚切开肉片,凝聚的美味瞬间在口腔里爆炸出来。
一口下去,主角只感觉自己仿佛此时不是身在冬天的室内,而是处于盛夏的户外,辣的烧灼感顺着肠胃发散到全身,一阵舒爽让主角整个身体都情不自禁颤抖起来。
这具蚂蚁的身体,从来没有感受过这么美妙的复合口欲!!!
辣,但是爽!
一大锅茱萸炒蛆肉片,主角连主食都没要,直接吃菜吃了个肚圆。剩下的才赏给了巢穴里关系亲近的贵族蚂蚁。
之后几天,主角被各种赞美恭维和催促美食的蚂蚁包围,他们都是来还想再吃一次炒菜的。
主角卖关子,表示等新年宴会才能吃上。不过在自信心和虚荣心下,他又忙不提的开始研究新的菜肴。
其实今年新年之后,主角就已经让科研组基于现有食材研究一些精加工的食材了,这让他发挥空间大大拓宽。
比如用野生豆类制作出了豆浆。
蚂蚁们没办法制作和驱动足够沉重的石磨,是用舂制的办法制作豆浆的。就是把豆子泡软切成小块,用木柄石锤不断的捣,直到彻底捣烂出浆。
除了蚂蚁靠自身力量拉动绳索舂豆外,科研组还实验了甲虫当动力,甚至还在运河旁想要架设一座水车来作为动力源。
这样制作出来的豆浆很稀少,是比蜜露还珍贵的食材,连主角也不常能喝到。但是偶尔来一碗热乎乎的加了浓缩的蜜露的豆浆,各种品种的野豆的精华都凝萃在这一碗里,充满草木清香,真是非常鲜甜可口。
有了豆浆,就可以点豆腐,蚂蚁们正好有点豆腐的老盐卤。
从水神传承的毛林蚁一族那里买来的粗盐要精加工成细盐,粗盐在陶罐里加水化开后,放在户外通过日晒提纯,留下来的就是老盐卤,可以点豆腐。
这样做出来的豆腐是俗称的北豆腐,比较有韧性,适合做炖菜。主角试着炖过肉干,加上各种香料和酱,味道一级棒!
尤其是现在冬天,一大陶罐热气腾腾的豆腐炖肉被端上来,被酱汁染的红彤彤的豆腐吸收了肉汤的精华,肉干也在汤汁中变得柔软,几点野菜点缀其间,别说吃肉吃菜,光是喝一口汤,都让主角和其他蚂蚁欲罢不能!
说起来酱,这也是今年食物精加工制作出来的新成果。
制作酱的关键在于发酵,蚁联国在旧大头蚁王国时期就从大头蚁遗族那里学到了发酵技术,当时他们掌握的菌种还有限,主要是做一些微甜的发酵饮料。
如今蚁联国内,豆浆是蚁联国上层贵族的饮料,蜜露是中层贵族的饮料,发酵饮料则是普通职蚁的饮品。
在长时间的积累后,科研组从各种长霉菌的食物中,终于找到了适合制酱的菌株。
有了这些菌,发酵工坊很快就拿出了豆酱、面酱、肉酱三种产品。
豆酱是用泡发切碎的各种野豆发酵制作的,加了大量盐,有类似豆瓣酱和酱油的咸香味道,可以作为调味料和蘸料。
面酱用的是捣碎的狗尾草籽、车前草籽粉末,加水和面发酵出来的,自带天然的甜味,也可以做调味料和蘸料。
肉酱则是将黄粉虫肉煮熟切碎再发酵,加了盐,也可以做调味料和蘸料,但大多数时候可以直接吃。
这三种酱目前产量很有限,现在存货不多,主角打算在新年宴会上再用这些酱来制作顶级的料理,平常管着不让其他蚂蚁领取。
限制酱产量的主要原因还是原材料的加工,无论是捣碎豆子还是把草籽做成面粉,纯靠蚁力舂制都太低效。
但主角位高权重的,稍微以权谋私一点也没啥,他把这些精加工食材都严管起来,没自己的命令谁都不能领走,也专门调用数万工时的蚁力,为自己制作了不少草籽面粉,主要是稗子草籽面粉。
稗子本身就是小麦的祖先,虽然颗粒不如小麦大,但是也可以制作面食。主角现在的肢体没办法制作精细的拉面,但拿颚刀做个削面还是可以的。
面粉加水揉成面团,削好的面片在已经滚开的热水里一汆,轻薄如麦芒的面片立刻就熟了,赶紧用干草编的篦子捞起来,热气腾腾的浇上一坨肉酱、豆酱和面酱的混合物,就是碗热腾腾、香喷喷的盖浇面。
太久没有吃到面食,仅仅一口下去,主角感觉都要流眼泪了,当然现在他可没有泪腺。
穿越这么久,一大目标不就是能够过的更好些吗,民以食为天,现在美味的面条在口,主角瞬间感觉值了,天塌不下来了。
接下来,主角要开发的菜肴还很多,要把前世自己喜欢的食物多苦复原出来。
有没有大盘鸡!?
有,块茎炖黄粉虫肉来代替怎么样?
块茎其实就是一些野草的草根,富含淀粉,切成一块块的煮透,除掉苦涩味道,再和黄粉虫肉块一起炖,加茱萸叶,加豆酱,大火收汤,最后加入煮熟的削面一拌出锅。
卖相上和大盘鸡倒似乎没有区别,味道也挺好,就是草根不够粉。
烤羊腿!?
当然有,这道菜之前就有复原过!没有羊腿,但是蝗虫和蚱蜢都腿更带劲,擅长蹦跳的蝗虫蚱蜢的腿部肌肉发达,很有嚼劲。
去掉腿外层的甲壳,直接在火堆边烤,边烤边翻转,撒上盐和香辛料粉末,最后抹上一层蜜露,类似蜜汁烤翅和烤羊腿混合物的蜜烤蝗虫腿就好了。
一口下去,焦香酥脆,连强韧的筋腱都很酥软好吃。
主角忙碌里大半个月,制作了十几种新菜肴才满意。
还有三天就是新年了,相信今年的新年宴会,蚂蚁们连自己的大颚都会恨不得吞进去!!!。
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