乔智做的这道菜,有别于传统意义上的符离集烧鸡。
造型设计成了冰山雪莲的样子,冰块被雕刻成莲花的花瓣,莲蓬是用鸡蛋蒸成,鸡肉像是雪莲的莲心,嵌入莲蓬。
从外观来看,比起凤凰浴火的摆盘,虽然少了动感,有一种精致素雅的意境。而且色泽都很鲜亮,能让人迅速从浮躁的情绪镇定下来。
“这烧鸡的摆盘有点奇怪,一般烧鸡摆盘,会将鸡皮部分呈现在外面,而乔智将鸡肉部分对外,鸡皮部分却看不见。”
奚天磊面色复杂,知道肯定暗藏玄机,用筷子夹了一块鸡肉。
这动作仿佛按下了机关,“莲蓬”被撕开一角的同时,瞬间炸开,一股香气,从“莲蓬”内部迸发而出,瞬间在舞台上飘散,比起刚才孙世超的凤凰浴火更有爆发力。
“难怪会用冰,是通过寒气,将蛋羹给锁住,不让蛋羹里面的肉香味扩散,如此在解开谜团时,才能引起意想不到的效果。”奚天磊恍然大悟。
索致也被乔智巧妙的创意设计所吸引,带着强烈的兴趣,用筷子夹了一块鸡肉入口。
“舌尖传来温热的口感,大约在三十七度左右,这是人体入口最适合的温度。”索致精准地找到了这道菜的亮点。
鸡肉是烧鸡的做法,没有任何问题,但比起孙世超的烧鸡,多了一股荷叶的清香味,应该是在腌制或者烧制的过程中用了荷香的手法。
孔博厚先吃了一块鸡肉,然后用勺子舀了一口蛋羹。
“蛋羹的口感让人经验,除了有鱼子酱还加入了鹅肝?这道菜老外肯定会很喜欢。”孔博厚由衷赞叹。
这道菜外冷内热,通过温度的刺激,也形成另一种独特的变化,超越了五味本身,达到了一种很玄奥的境界。
奚天磊见孙世超的表情僵硬,因为评委们在不到一分钟之内,就将乔智烹饪的“冰山雪莲”吃得所剩无几,而自己的盘子里还剩下不少。
高下立判。
奚天磊将最后一口的机会留给了自己的爱徒,“你应该尝尝对手的作品。”
孙世超强忍着内心的不甘,收起了骄傲,从奚天磊手中取了勺子和碗。
见三大宗师对乔智的评价都如此之高,其实他也希望能品尝一下乔智烹饪出来的食物。
他对自己的厨艺很自信,乔智究竟采用什么样的方法,将这道菜做出了让评委们纷纷赞叹?
当鸡肉送入口中之后,他的表情开始变化起来。
蛋羹像是嫩豆腐,一入口就融化,刚吃像是冰冻的布丁,但稍微咀嚼一下,很快又温热的感觉,使得舌尖产生暖洋洋的感觉,像是冬日沐浴在阳光下。
鱼子酱和鹅肝巧妙地混合在蛋羹里,牙齿碰撞咬碎之后,会形成一股让人舒服到极致的体验。
至于鸡肉保持着烤鸡的原汁原味,咀嚼之后,竟然有汁水从鸡肉内部溢出的口感,外皮酥脆,却不腻口。
他也能复制出这道菜的外形,但想要做到让这么多食材原汁原味地体现出来,互不干扰,这是很难办到的事情。
心态爆炸了,骄傲瞬间化为乌有。
难怪奚天磊一直要自己虚心受教,要将乔智看成目标。对方的实力的确远远地超过了自己。
孙世超呆立在原地,久久不语。
凤凰浴火是自己的杀手锏,自以为祭出这道菜,足以秒杀全场。
未曾想乔智来了一个“冰山雪莲”应对。
关键是乔智的这道菜不仅有冰凉的口感,实则是藏有温度的一道菜,而且加入了年轻人喜欢的鱼子酱和鹅肝,这道菜不仅在国宴上成为最瞩目的焦点,即使放在任何一家有档次的餐厅,都能够成为揽客的法宝。
失败不可怕,可怕的是彻底地失去斗志。
孙世超自嘲地笑了笑,心情很平静,有种将力气全部用尽的释然。
他没那么脆弱,正如奚天磊所言,这对自己而言,是一个突破瓶颈的机会。
胜败、奖金,在这一刻都变得不重要!
评委们经过简单的商议,显示屏幕上开始出现评分,轮到乔智和孙世超的时候,画面上出现:“100,99.5”。
引起了下面观众的掌声。
孙世超深呼吸,鞠躬致敬。
这些掌声隐藏的意思,他能听明白,大家在感激两人带来的美食盛宴,自己虽败犹荣。
“恭喜你晋级了。我必须得承认,输得心服口服。不过,我不会就此罢休,会用尽全力修炼厨艺,下次再见面时,我不会输给你。”孙世超很骄傲,但这种人你一旦让他折服,他会对你特别的尊敬。
“过奖了。我能够获胜,都是运气使然。你的实力很强,胜负只在0.5分之间。”
乔智见孙世超认输,他就没必要故意摆出傲娇的臭德性了。
人敬我一尺,我敬人一丈。
孙世超和乔智握手,朝舞台下方挥手,脚步笃定地走下舞台。
奚天磊松了口气,自己的徒弟还是挺不错的,能迅速调整好自己的心态改。
奚天磊很怕他像曹真那样输不起。孙世超的表现超出了他的估计,弟子克制冷静,眼神里多了一些东西。
希望这次挫折,能成为他锐边的机遇。
第二阶段结束,观众们觉得最终结局好像很明朗了。
乔智连败两名狠角色,一路势如破竹,闯入了决赛,接下来只剩下孔繁一人。
孔繁望着乔智,五味杂陈。
面对乔智的强势晋级,他的信心有些动摇。
乔智战胜孙世超和曹真,都选用了对方最擅长的菜,最后一轮,乔智极有可能选择孔府菜跟自己比试。
自己输了没关系,关键是孔府菜输给了乔智,会让师门名誉受损。
唐双双如释重负地松了口气,挑衅地看了一眼宁辉,“怎么样,是不是觉得后悔打赌了?现在投降,算你输一半。你只要卖掉名下一半的跑车就好了。”
宁辉摸着鼻子,嘴硬道:“笑到最后的人才是真正的赢家。不是还有最后一轮吗?孔繁的实力不俗,加上昨天跟乔智有了冲突,今天肯定用最大的努力应对这场比试。而且,你也不能小看其他厨师吧?能进入华夏烹饪协会的厨师,都是全国顶尖的人才,再经过两人的筛选,留下来的都是精英中的精英。”
栾盼扫了一眼宁辉,这一次没站在中立的位置,轻声道:“按照以前试菜大会的数据来看,孔繁的实力比曹真还弱了一点。乔智的师父叫做郑泽,是个鲁菜大师,乔智对孔府宴的研究,要远超过对粤菜和国宴菜,单从纸面实力上分析,乔智太有冠军相了。”
宁辉干咳一声,“别试图摧毁我的意志,咱们走着瞧啊!”
唐双双见宁辉固执的样子,忍俊不已,“咱们那个赌约,你真别较劲,就当开玩笑的。”
宁辉怒道:“我可没跟你开玩笑,我当真了。”
栾盼见宁辉急眼的样子,默默地叹了口气,暗忖如果宁辉能像对待唐双双一样认真,对待自己,那可多好啊!
唐双双还真是身在福中不知福。
……
孔露的手心里全部都是汗水,哥哥顺利进入决赛,这让她感到高兴,但乔智通过两轮晋级赛,直接将哥哥以往最强的对手淘汰,让她感觉惴惴不安。
“我觉得没什么信心!乔智的实力很强。”孔露与李鑫说道。
不仅孔露这么认为,绝大多数人都这么认为。
最后一局,孔繁注定只是走个过场了。
李鑫看了一眼孟佳手里显示的后台数据,“短短一个多小时的时间,你哥的账户多了十万粉丝,热度在不断增加,即使这场比赛输了,那也是最大的赢家。”
对李鑫而言,孔繁能不能获胜,并不重要,关键是他能扛到第三阶段,如果能顺利获得第二名,那就很完美了。
以后介绍孔繁时,只需要介绍他与乔智同场竞技,获得第二名,这对他而言,是一个超级吸粉的履历。
不知为何,孔露脑海中满是哥哥长满厚茧的双手。不知疲倦地练习基本功,造就了他的现在。
孔露微微颔首,“没错,其实拿第二名也不错,有五十万的奖金,一笔可观的收入。”
李鑫笑道:“相信你哥吧,他不会让支持他的人失望!”
……
乔智并不觉得轻松,进入决赛,难度在增加。
尤其当自己解决掉了曹真和孙世超之后,已经成为了场上最吸引眼球的那个人。
当一个人太过优秀,难免会让人想要毁掉。
因此这一刻出现很多人会站在孔繁的那一边,希望孔繁能够顶住压力,来一个逆袭,让结果变得不一样。
乔智不打算在最后一局放水,他不会轻视孔繁,更不会忽视其他六个晋级的选手。
经过与曹真和孙世超的两轮一对一切磋,乔智觉得自己的状态越来越好,灵感越来越多。
果然想要让自己的境界提升,参加这种“一面倒”,不对,“实力差距不大”的比赛,可以起到不错的效果。
在决胜赛上,乔智会继续拿出自己的底牌!
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