《永恒美食乐园》第139章：肉+肉

    实际上，在四宫主动停掉自己的烹调，全神贯注看“对手”的挥刀之后，本来好端端，该严肃就严肃，选手本身也非常认真的交流会，就整个歪掉了，不对劲了。
    半小时后。
    夏言，四宫小次郎，都把自己的菜品，呈到了以堂岛银领衔的熟人评审面前。
    四宫的菜品，当然就是很经典很精致的西餐牛排。
    此前样貌丑陋的‘羊肚菌’，赫然在他的餐盘上消失了，变成了一滩浇洒在牛排肉上面的蘑菇浓汁，呈现出酱油的色泽，却远比酱油来得清亮透澈。
    咦。
    夏言观察到了一些与普通牛排的不同之处。
    牛肉，还是一整块未经切割。
    可是朝上的一面，不见丝毫香煎过的痕迹，也没什么全熟、几成熟牛排的说法。
    “炖？不是煎？”夏言指了指汁水超多的餐盘，惊诧问出。
    四宫将餐盘放下，用一种相当奇怪，似乎在看元凶的眼神，瞟过来：
    “我原本的食谱，是‘煎’没错。”
    “但我刚刚为了理解、看懂你的‘直切’，停火了，再续上的话，火候不好控制，我怕出现瑕疵，因而选择了更为合理和稳妥的烹调法。”
    说着，嘴角微翘。
    这位法餐大厨、十年前毕业的首席，语气始终平淡，对自己半途中化用另一种料理技法，成功续接自己必杀食谱这件事，丝毫不炫耀。
    “从经典的牛排搭蘑菇浓汁，变成了‘法式浓汁烩牛肉’吗？”
    堂岛银等人的惊诧，也没比夏言少了。
    罗兰·夏佩尔最有立场发表权威性的评论，他直摇头，眸色深沉：
    “在法餐里，炖和煎，区别太大了！”
    “就挑烹煮牛肉这块说，我只听说过‘法式白汁烩小牛肉’，却没见过任何法餐主厨拿一整块牛排肉去烩煮的！”
    夏言暗暗吐槽不已。
    又岂止在法餐，或者说，在所有的烹饪领域，‘炖煮’和‘香煎’是方向截然不同的料理形式啊——
    幸平城一郎笑呵呵，和善发言说：
    “最起码，四宫已经展示了这个可能不是吗，他端上来的牛肉料理，色香味，挑不出毛病，具体味道怎样，就用我们的舌头去仔细品鉴好了！”
    他率先取了一张小餐碟，递向了四宫：“先给我切一块好了，让我先来——！”
    “站住，城一郎！”
    堂岛银脱线的大喊道：“还是我先来吧！”
    “让我这个远月连锁酒店的总料理长，看看四宫在巴黎呆了这么些年，究竟取得了怎样的进步……我要在他的料理世界，亲自目睹！好好观察！”
    他也迅速递出了洁白色的餐碟。
    其余评审也不甘落后，叮叮叮，一时间屋子里全是餐盘和刀叉碰撞的清脆声音。
    毕竟，这是一位名厨在重要食戟上才可能展示的，不是校园必杀，而是真真正正的，特级厨师的秘密武器，不轻易示人，日常生活里有钱都吃不到。
    四宫却没搭理评审，而是拿牛排刀，切下了一角，放进餐碟，竟把这第一份食物递给了夏言：
    “吃吃看吧。”
    夏言接过餐碟，放在手旁，然后也拿了个同样的碟子，取银勺，舀了几勺子的鱼子酱到碟子里，作为回应递了过去：
    “这是我的‘鱼子酱’，味道虽不能跟宝物食材比，可美味程度么，我觉得应该会让四宫前辈你的舌头……”
    顿一顿，夏言笑了，把到嘴边的措辞，临时改成了另一句：
    “它。”
    “将俘虏你的舌头！”
    四宫闻言一怔，失笑摇摇头：“这就是总帅经常挂在嘴上的‘气魄’吗？很好！”
    于是，也接下餐碟，四宫握住了一把勺子。
    夏言同样在面对一个餐碟。
    上面有四宫备好的干净叉子，他动手，轻轻向碟子中央的牛排肉刺下去，因为这一下子翻滚出来的浓厚汁液，瞳孔微微收缩了。
    这么多的汁水，确实是‘炖煮’才该有的丰美。
    香煎，做不到这种程度！
    手上再稍微用力。
    “嗤！”
    犹如刺穿了一朵柔软的云，叉子刺在了盘底，听着一声脆响，夏言感觉心脏都紧跟着颤动了：“这么短的烹调时间，却能煮到这么透吗？”
    将在叉子上的肉块，送到了嘴巴前。
    肉在视野里……震颤、摇晃！
    “这要煮到多么轻软啊？！”
    夏言刚丢进口腔，牙齿、舌头还没去挤压撕咬牛排肉，一股‘羊肚菌’的风味就哗啦啦冲上他脑腔。
    不禁沉醉在“第一口”的惊艳里，闭上了眼睛去享受。
    此刻。
    他就感觉自己躺在柔软翠绿的草坪上，脚底不远处，就是防波堤，再下去就是一条波光粼粼银白色的溪流，看着天空飘过的云朵……
    “咔呲——”
    当他终于用牙齿去咬，用舌头，将肉块死死抵在了上颚时。
    林地画风蓦地一变！
    蘑菇！
    到处都是蘑菇！
    头枕的草地，变成了一朵枝叶庞大、色彩鲜艳的大型菌菇，再去看脚踝，看溪涧透澈的水底，那些拥挤成一团的蘑菇群。
    夏言心中一声卧槽，“这么多蘑菇？怎么比我的风格，都要‘黑暗’的样子啊！”
    只是，随后涌来的牛肉、蘑菇双重风味，让夏言瞬间头皮炸开了。
    “这是肉+肉！”
    他把肉块吞咽下去，震撼地睁开了眼。
    恰好以堂岛银为首的评审们，也都品鉴完毕，屋子里变得嘈杂。
    最先改口，给予强烈好评的，却是此前不怎么看好的罗兰·夏佩尔：“相当厉害，极为体现功底的料理技法化用！”
    “是啊是啊。”
    “羊肚菌，本就是一种有‘肉感’的菌菇，把它做好了，熬煮成酱汁，或者当配菜也可以，放在餐盘上，就是隐藏起来的‘肉菜’！”
    教授们讨论着，落在最后也分到了一小块的司瑛士、薙切绘里奈，自然也不甘寂寞。
    薙切绘里奈自言自语：
    “每个法餐导师都会讲，法餐的精髓之一，是酱汁。”
    “而这里面，蘑菇汁，又占有极大的比重。”
    “我记得爷爷曾经对我说过，他一位专精法餐的老朋友，这么举例阐述——蘑菇汁的最高追求，最高境界，是第一口开始，就让品尝者感受到仿佛躺在柔软翠绿的林地上，周身环绕一团团的天然蘑菇……”
    如今的首席，‘餐桌的白骑士’司瑛士同学，同样主修法餐，他手上还握紧叉子，脸上因为压抑不住的兴奋、激动，微微通红：
    “这就是法餐烹调的高深境界！这样的造诣，四宫前辈做到了！”
    听众人紧紧围绕自己的食谱、菜品讨论。
    似乎完全习惯了类似的场面。
    四宫小次郎不疾不徐地转身，目光投向了一桌之隔的夏言：
    “怎么样？”
    嘴角噙着一丝莫名的笑容。
    “吃出我赋予菜品的……特质了吗？”