《永恒美食乐园》第131章：真·鱼籽

    四宫小次郎没接着往前走了，立在通道出口，就如一位遥远跋涉而来的旅人，在一片荒芜土地，撞见了从天穹骤然劈落的白色闪电，此时他内心满满的震撼。
    这，还是刀功吗？
    叫刀术、刀法更合适吧！
    四宫严重觉得自己在远月历练出来的料理、美食观念，遭到了严峻冲击。
    远月毕竟是主打西式教育的精英料理学园，当然，和餐日料方面实力也非常强大，可中华科、中华菜系，相较而言，存在感就没有那么强了。
    简单说，远月找不出法餐系主任罗兰·夏佩尔那样，监管整个中华科系的权威教授，所以么四宫撞见这样的导师级，只在传说中听过，以前当作笑话一样听的厨技刀功，简直是震撼到无以复加。
    都产生了，自己在现实，看见荒诞情节发生的恍惚之感。
    “……来了，这股鲜味！”
    嗅嗅鼻子。
    是不可形容的鲜美，硬生生把四宫，从见惊雷的荒芜之原，拖回了现实世界。
    刚才惊鸿一瞥的“白色闪电”，就真的是电光石火。
    消失了。
    此时此刻，水台的案板上，只有好大一坨的“卵巢”！
    事实上，刚从鱼肚子，剖腹取出的鱼卵，也确实应该是花团锦簇的样子，它们就仿佛一粒粒饱满的葡萄连在枝桠上。
    当然，真正让鱼卵紧紧粘合在一起的，是一些带血丝的薄质卵膜。
    “嘘！”
    听到通道方向接近而来的脚步声，堂岛银侧头一看，见是四宫，便竖指在嘴唇示意：“鱼卵是取出来了，但是要仔细检查才有定论！”
    “根据多方收集的情报，成功取得鱼卵，只是这类异化大白鲟，处理的第一步——”
    这话像是对四宫说，却没刻意掩饰，好像也在对幸平城一郎、罗兰·夏佩尔等人说。
    众人点头表示认同，都目不转睛盯住桌上的鱼卵。
    将近一分钟过去。
    氛围也由此窒息了一分钟。
    堂岛银看看腕表：“鲜味还在弥漫！”
    “成功了吗？！”
    “鱼卵没发生任何‘腐坏’现象！”
    “对，我眼睛都没敢眨，百分之一百确信，这些鱼卵和刚刚剖取出来的时候对比，没丝毫异变！个头饱满，晶莹透澈！”女教授汐见润板着脸说。
    一个冷不防的声音在这接腔：
    “鱼呢？”
    “百岁大白鲟，会怎样？剖腹取卵后就会死亡吗？”
    四宫小次郎语气相当的复杂，尤其是，发现那个施展惊人刀术的主厨，居然是一个学生……
    虽然这是个有“怪物”绰号的家伙。
    但……
    四宫很不想承认，自己有一天，会在一个学生身上，看到超出自己理解范畴的厨艺技巧。
    他就猛盯，看着这个“怪物”收起了刀，并把一柄特殊的‘三德刀’，拿到水槽，开水龙头，安静清洗厨刃的画面。
    “人呢？”
    把刀子洗好，正准备找抹布擦干净刀刃，夏言扭头一看。
    刚刚完成一次手术的大白鲟，仍然安静地躺在水台上，不见挣扎，也没有手术室里满是血污、异味满天飞的情景。
    可是，“病人”好似被人遗忘了，半天也没人来收拾。
    听夏言惊诧的声音。
    大白鲟忽地小幅度甩了甩仍然湿漉漉的尾巴。
    似乎在附和这位“外科主治医师”，向护工表示强烈的不满和抗议。
    堂岛银：“……”
    幸平城一郎：“……”
    基友俩尴尬对视了一眼，不知该用什么表情，表达此刻心里的哭笑不得情绪。
    两人有点手忙脚乱，张开前面用过的一张柔软渔网，把水台上这只特大号“病人”搬回到了水池。
    只听“扑通”一声。
    巨大的鱼影，一头扎进池底。
    显然对于重归水世界这件事感到喜悦，大白鲟沿着水池贴满瓷砖的四壁，游来游去，不时还翻滚身体无比惬意舒展的姿态。
    一时间，众人都有点愣神。
    “怎么没有血迹？”
    四宫小次郎紧皱着眉，看了看干净清澈的水池之水，再瞧了瞧，没一丝血腥味弥漫开来的手术台。
    然后，他推了推眼镜框。
    “我反倒希望这是一个整蛊玩笑了。”四宫小次郎深深地吸气道，“破腹取卵，完完整整取出卵组织就算了，不见一滴汁、不流一滴血……这样的刀功，不，应该称为刀术，刀法……”
    他没有开口问堂岛银、幸平城一郎，地下仓库这一系列所见所闻，是不是有剧本。
    因为，那根本不可能。
    首先四宫都不敢确定自己适时赶回远月，撞见这一切的契机和时间。
    再谈身份和地位，在场众人，除了夏言、司瑛士，就属他自己是那个最弟弟的晚辈，别人就算合力算计一个局，筹划一个剧本，那也不是针对他！
    更何况……
    四宫小次郎看向了挽起和服衣袖的薙切仙左卫门。
    这位远月总帅，取代自己的学生，成为水台前的新任主厨！
    “总帅要亲自制作‘宝物鱼的鱼籽酱’吗？”四宫呼吸一窒，脑子里也没想其它杂念了，死死地盯看而去。
    在岛内美食界，被誉为‘食之魔王’的老人，太久没有展露过厨艺了。
    恰好！
    炼制鱼子酱，就非常凸显主厨的功力。
    食材是宝物级不假，可是食材位格太高，主厨工艺不到家，那就是德不配位，最后腌制出来的鱼子酱，那也绝不可能成为顶级珍馐，反而会在那种食材、手艺的高低对比落差中，让人觉得绝好的食材被糟蹋了。
    “来了——”
    夏言之所以没和仙左卫门谈什么条件，提刀就上去干，就是在期待这一幕的“隐藏报酬”啊。
    对道具栏里，一张金质的卡片，默念了声“使用”。
    于是。
    瞳孔泛起了旁人看不到的一层金色光芒。
    “热水！60度！”
    仙左卫门对自行上前，充当帮厨的绘里奈说。
    少女把一盆已经备好的热水递上，并将一个测温仪器取出。
    只见挽起了衣袖的老人，把整块鱼卵组织，拿起来，小心地放进了热水里，反复的揉洗。
    目睹此景。
    已经围到工作台附近的堂岛银、幸平城一郎等人，低声议论着。
    “看来，不管什么鱼卵，在加工腌制的过程中，都严禁接触冷水啊。”
    “用热水洗鱼卵，要诀和学问可就太多了，但最为重要最为核心的意图，是不能让鱼卵变硬！”
    “对，水温稍低，最后炼成的鱼子酱，口感都要歪掉！”
    而且，为了防止揉洗过程中，一粒粒鱼卵破损，薙切仙左卫门还往热水盆，加了几次雪白的食盐。
    工序反复了几分钟。
    突然，仙左卫门整大块的抓起鱼卵组织，放置在一个金属筛网上，底下则是透明玻璃容器。
    继续揉搓。
    只不过，这次是鱼卵组织和筛网摩擦。
    于是被热水泡开本就有分离趋势的一粒粒鱼籽，真正变为人们熟知的鱼籽模样，孤零零的，一颗又一颗，一粒又一粒。
    这才是初加工，还没到正式的腌制环节！
    “盐，酱油，清酒，味淋，出汁……”旁边有双眼睛，把仙左卫门的一举一动，尽观眼底的同时，脑中仿佛还有推衍和运算。
    夏言只觉得开启了【超视觉】状态的自己，脑子处于高速运转状态，那种看别人一眼，就把一切分析透彻的神之洞察，让他没来由的心慌慌。
    怎么办，很急。
    这样高速运算，分析‘食之魔王’的食谱，会不会超负荷，脑子冒烟烧坏掉？
    也万幸只是腌制鱼子酱。
    不是正常的，完整的食谱。
    短短十分钟，十几道腌制工序就到了尾声。
    “呼！”
    薙切仙左卫门收尾时，显而易见的，舒展了一口气，白色浓密的眉毛上都挂了汗珠。
    呼。
    另一个人也在悄悄吐气。
    “搞定！”嘴角微翘，听着系统的收录提示。
    众人团团围住厨台。
    “总帅，成功了？”
    “这就是‘宝物级’的鱼子酱吗？”
    只见沥干水分的透明器皿里，原来呈石质灰暗色泽的鱼籽，经过了充满技巧的工艺处理，赫然褪去了“石皮”，绽放出暗金的色泽。
    乍一看，珠光宝气，像是一盒宝石盛放在那！
    “咕噜~”
    鱼子酱的咸鲜味，已经彻底挤占了空气，不知道是谁不掩饰的，发出了咽口水的声音。
    “放置大概十分钟，完全脱水了，就可以装盒，并在零下3摄氏度的环境，冷藏保存好长一段时间。”
    薙切仙左卫门一张老脸，难得流露出得意的笑容。
    “对了！”
    他扭头问旁边的孙女：“绘里奈，记录好了吗？”
    众人此前就有见到薙切绘里奈端举手机并录像的样子。
    “嗯，完整录下来了！”
    “那好，直接发到秘书办公室，让他们不做任何剪辑处理，在远月官方平台号发布出去吧……”
    闻言，包括夏言在内，都小小的惊了一下。
    薙切仙左卫门没多解释，只是语气充满了老顽童般的打趣：
    “也不知道赶上没有，即使没能夺下料理‘宝物食材’第一人的美誉，那当个第二人也不错。”
    “总而言之，远月永远不能在料理的领域，落后于任何人！”
    薙切绘里奈拿手机，操作一阵，并搜索翻看什么，很快表情古怪抬起了头：“爷爷，北海道那边，才刚刚宰杀了食材，还没到正式的烹调环节……”
    哦豁。
    夏言在旁听着，心里吹了声口哨。
    第一人的美誉，就让给薙切仙左卫门这老头了。
    他当个无名第二人也不错。
    “那边的烹调，至少也要一个小时以上，而我的复制与还原，却保证在半小时内完成。”夏言努力忍住，不然真怕自己笑出声。