骨头汤炖出来的汤底,加了新鲜的菌菇,两颗枣子一小把枸杞在雪白的汤中翻滚。
小墨鱼,鱿鱼卷,海蟹,大虾,蛤蜊都洗干净用大盘子装好放桌上,海鱼买了三四种,小黄鱼、虎头、鲳鱼和海鲈鱼。另外还有裙带菜、大白菜等等。
陈馨还买了大鱼的鱼肚半斤,洗好之后用小盆装上,码了点盐料酒去腥。她又另外取了海鲈鱼的肉,剁细搅茸,做成了鱼丸。另外还做了虾滑和虾仁鲜肉馄饨。
因为少年们喜欢喝一点果汁酒,所以陈馨做了一大盆香辣蟹和一大盘的爬爬虾。
香辣蟹是用蜀地的豆瓣酱加上干辣椒,一起下锅炝炒,出水后放入一大碗的姜片蒜瓣大葱节,加入本地黄酒进行烹制。在出锅之前放入适量的生抽、耗油跟白糖调味,最后加入一小勺芝麻香油起锅,撒一把炒过的白芝麻和新鲜碧绿的香菜就可以了。
因为怕他们不敢太吃辣,所以陈馨炒香辣蟹的时候辣椒适量减少了很多,加入耗油跟白糖调味也是降低辣度的有效手段。这几个小家伙从来没吃过这种口味的菜,尝了一口之后,辣得眼泪都要下来了还不肯放手,一口蟹一口果汁,不时还能听到辣得抽气的声音。
原本想把爬爬虾也做成香辣的,但是后来一想,香辣蟹已经够折磨他们了,这个爬爬虾还是换个味道吧。
她打算做个避风塘虾,这种做法很适合爬爬虾。下午阿姨就先把爬爬虾处理好了,须爪都剪掉,虾线也去除干净,然后用盐、白胡椒粉、料酒腌了半个小时。
锅上烧油,将腌好的爬爬虾炸至外壳浅黄,然后沥干油,锅里少许炸虾的油爆炒姜葱蒜末和盐,然后下入面包糠翻炒至酥脆,最后将炸过的虾倒进去一起翻炒,放少许白糖,炒匀之后就可以出锅了。
这种口味的虾是咸香味的,恰好处于清淡的海鲜火锅跟热辣的香辣蟹之间,加上面包糠的淡淡咸甜,吃起来别有一番滋味。
香辣蟹口味太重,周爷爷没法吃,陈馨就带着一次性手套给他剥爬爬虾,他一个,张璋一个,一老一小模样动作出奇相似,很认真的享受着陈馨的服务。
几个少年围着另一桌大快朵颐,他们这桌只有周昊陈馨和阿姨周爷爷小张璋五人,锅也是用的小锅。
陈馨给剥了虾之后,就端起小馄饨下到锅里。馄饨是现包的,指头大小一个,里面有肥瘦合宜的鲜肉以及半颗虾仁,汤里煮个三四分钟就好了。吃馄饨的碗是单独的,碗里放了盐胡椒粉和一点点炒紫菜末跟烤过的虾皮,还有阿姨做的虾油一小勺。
火锅的汤很鲜,舀一勺进去,再放入嫩.嫩的白菜叶跟小馄饨,撒一点点葱花,那香气腾起来,让人忍不住直咽口水。
周爷爷的胃口不算太好,吃的很少,但是这小馄饨特别合他的口味,一碗八个吃下去他还想要,陈馨没给,另外给烫了几颗虾滑跟一小卷米粉。
老年人吃的肉不多,大部分都只是尝了一口,这样下来也吃得差不多了。
照顾完老的小的,陈馨才开始顾着自己吃。
“海边就是好,这些海鲜的味道太鲜了,内地可吃不到这么鲜活的。”陈馨尝了虾和蛤蜊,对着锅悠悠叹气,“这下子我回去了还不知道得多想念这些海鲜呢。”
“那就留下来啊。”阿姨顺口说了一嘴,“你做的饭菜好吃,老爷子都喜欢,要不就留下来。”
“不行啊,我还在读书呢。”陈馨怔了几秒,立刻笑起来,“我家在内地,也没办法说来就来。不过我昨天也在想要不要在这边买套房子,冬天的时候可以带着张璋来这边过冬。”
再十来年,内地的空气污染就达到一个人神共愤的程度,那时候海边的房价高得已经让人绝望,所以有可能的话,陈馨还真的想要提前在这边买房,不自己住,以后出手也是一笔固定资产投资。
不过这些计划也没必要跟周家人说,她现在跟周昊能不能成还不知道呢,说多了人家怕还以为她想要扒着周家。
那几个少年难得聚在一起,玩得一天天的都不归家。陈馨跟周昊在第三天上就带着张璋一起出去玩了一圈,附近的几个比较有名的小岛全都上去玩过。现在还没怎么开发,都是原生态的环境,要说有多好玩也不一定,但是吃的住的比后来经济化了要好得多。
在这座小城不太远的另一个港口小城,陈馨看中了一处挂牌出售的老房子。
这座小城现在还不出名,但是在十五年后被打造成了国内著名的康养中心城市。沿着内海湾的那一片房价高到不可思议,并且全部做成了私人海滩,而最大的公共浴场则在海湾靠近海口的位置,那里虽然平整些,面积更大些,但是沙滩的质量根本没法比。
这次挂牌出售的老宅就位于哪个海湾的黄金位置。屋主一家要移民国外,以后也不再回来,这座老房子的售价定得并不高,至少一整套下来还不到后世这里康养别墅一个卫生间的价格。
陈馨当时没有跟周昊提这事儿,但是她也表现出了很大的兴趣。周昊本想劝陈馨别买的,但是发现自己没有任何的立场,而且虽然周家的老宅也在海边,可环境跟这里没得比,并且老宅是老爷子名下的,就算以后分割遗产,他也不可能把老宅包圆了。更何况,他其实心里明白,老爷子是想着将这套房子留给他的姑姑,周昱的母亲。这事儿家里人基本心里都明白,也没人反对。
陈馨想了一个下午加一个晚上,又打电话回去跟程洁商量了一下,最后决定掏钱买下来。
留在这边处理房子的是屋主的外孙,一个高高大大的混血儿。他生在国内长在国内,现在因为父母工作的原因要回去他父亲的祖国居住,又不放心把姥姥一个人留下,所以干脆想卖了这边的房子回去重新买一套。
小伙子很善谈,他是学摄影的,跟陈馨的专业没有交集,但是这人的爱好是国文,因为他姥姥是国文老师,所以谈到这一点,刚结束了一个国文翻译项目的陈馨跟他太有共同语言了……m.
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