《美食小饭店》第306章 糯米饭

    中午，江阳去吃了点饭，又来到比赛场地。
    等了没多久，今天的第三场次的比赛就开始了。
    一个个厨师上台，江阳注意到一个女性厨师。
    虽然厨师行业男性更加适合，可也有不少女性厨师。像江阳在筑城遇到的任宝娥就是一位女厨师。
    而川省预选赛，其实也有不少女厨师报名，只不过……没有男性厨师多。
    让江阳注意的，并不是这是一位女性厨师，而是这位女厨师的动作。
    是的，这位厨师的动作。
    所谓行家一出手，就知有没有。
    外行人可能看不出来，可像江阳这种内行，一眼就能够看出来，这位女厨师动作有一种很沉稳的气质，这种沉稳，一般只有在那些老练的厨师身上才有。
    这位女厨师的号码是28号。
    “佰让老师，你预估一下这场比赛呢！”
    “哈哈，厨师在没有做出来菜品之前，都不能随意下肯定。当然，预估一下还是可以的。我看看……”
    “佰让老师说的不错，这厨师只有当做出来菜品，才能判定高下。”
    “我觉得28号的表现应该会不错。”
    “哦？佰让老师有何看法？为什么会觉得28号今天的表现会不错？”
    “这个嘛，我只能是感觉。没有什么具体的说法，只是个人感觉，大家听听就好。哈哈哈……”
    …………
    江阳其实很认同那个张佰让的看法，这种东西真没个具体的说法，只能说个人感觉。
    这个28号女厨师，就给了江阳很强烈的感觉，这位厨师的厨艺肯定不差！
    时间慢慢过去，两位解说也在解说着比赛，时不时还科普一下这些菜品。
    这就是美食家做解说的好处，口才也许不如专业的解说，可论到专业理论，他们不比厨师差。甚至可以说，他们比大多数厨师，在理论上的见解更深。
    很快，江阳关注的28号女厨师的菜品也做好了。
    距离有些远，江阳也看不清楚。
    不过好在有大屏幕，江阳倒是看的清楚。
    这是一份糯米饭！
    糯米饭的制作其实并不算太难，将糯米泡一段时间，放在蒸笼上蒸就可以。
    说的简单，实际操作起来，也有不少需要注意的地方。
    如糯米应该泡多久，蒸又应该蒸多久。都是有讲究的。
    若是某一步出错，那整道菜的口感和味道就会受到影响。
    这位女厨师做的糯米饭煞是好看，糯米饭整体呈半圆形。
    在糯米饭的最上面，有一个殷红的樱桃。
    樱桃周围，点缀着四颗枸杞，枸杞中间又撒着些许黑色的芝麻。
    四周上，橘皮像是一块块琥珀一般，散落在糯米饭上。
    在一方的糯米饭上，有红枣如同扇形一般镶嵌着。
    整个糯米饭如同一顶白玉皇冠一般，顶上的樱桃就是皇冠上的红宝石。
    “这是糯米饭？”许正一愣，参加比赛的厨师，做鱼的有，做烧白、粉蒸肉的也有，然而做糯米饭的，今天还是第一个。
    “这位小姑娘是老丁的孙女吧？”陈泉州倒是认了出来。
    “是我孙女，我避嫌可以吧？”老丁摆了摆手。
    不过看到自家孙女做上来的菜，还是很满意的。
    “不用不用，在场的，有几个不是和我们沾亲带故的，要是都避嫌，那我们也不用当这个评委了。你老丁还不至于为你孙女徇私。”姜老笑着说道。
    “嘿，姜老说的是。”老丁笑了笑。
    之所以不担心有人徇私，原因很简单，厨师总归靠手艺说话，就算徇私，最后也可能害了那人。
    有时候，不仅不会徇私，反而会更加严格。
    “好了，丁丫头，端过来让我们几位老头尝尝。”廖老说道。
    “好的，廖爷爷。”姓丁的厨师笑道。
    ……
    姜老放下筷子，说道：“糯米口感软糯，甜度把握的也很好，没有太甜，也没有太淡。重点是这糯米饭里不仅仅只有糯米的味道，还有一些其它的味道。丁丫头，你能说说，这是怎么做的吗？”
    丁厨师抿了抿嘴：“我在泡糯米的水里，加入了熬制了红枣、橘皮的水，所以最后做出来的糯米饭有很轻的红枣和橘皮的味道。”
    “不错，很有想法。不过……红枣和橘皮，都有天然色素，你怎么让这糯米饭还是那么白的？”姜老道。
    “其实我没有去掉色素，只是外面用了一层用清水泡的糯米裹住。”丁厨师说道。
    姜老扒了扒，白色的糯米底下确实是带有淡黄色的糯米。
    “不错，没有仔细看，还没有发现。”姜老点头。
    “那我来说说缺点。”老丁说道。
    “将红枣橘皮的味道融入糯米，这是很不错的想法。但是缺点也相当明显，那就是糯米本身的滋味本掩盖了不少。这新加入的味道，不仅没有起到提升糯米本身滋味的作用，反而有些画蛇添足，掩盖了糯米本身的滋味。”
    丁厨师被说的，低下了头。
    “好了，道。
    一众厨艺大师点了点头。
    “好，我们看到28号选手的最终得分是……88分！”云杰宣布道。
    同时有些激动：“这是到目前为止的最高分，接下来的比赛，有没有超过这个分数的菜品出现呢？让我们拭目以待！”
    江阳心里暗道，果然不简单啊，这位女厨师！
    比赛继续，除了这位女厨师以外，后面的厨师，最好的也就七十分左右，没有上八十分的。还有很多只是拿了一个及格分。
    江阳心里默数，现在上了八十分的厨师，也就才5个。
    其中那位女厨师最高，88分！其次是上午的一位厨师，82分。后面的三位，都是80分。
    看来，这次比赛的评分真的很严格。
    140位青年厨师，竟然一个九十的都没有。
    江阳看了看天色，已经不早了。
    他起身离开了这里。
    今天不用考虑开店营业的事，也不用考虑孟晚秋要来吃饭的问题。
    自从孟母回国后，孟晚秋也不再来吃晚饭了。
    江阳对此倒没什么意见，不回家陪父母，难道来陪自己这个外人？
    转悠到了菜市场，江阳忍痛买了点儿肉。
    他今天晚上再回去试试粉蒸肉。
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