《美食小饭店》第208章 蛇

    一一摆上桌子，江阳才发现，这是三菜一汤，不过看肉像是大号的黄鳝肉一般，江阳知道这应该都是蛇肉。
    江阳不认识的那位中年男子朝着江阳伸出手道：“江阳厨师是吧？”
    江阳同样伸出手道：“你好，我是江阳。”
    汪应华笑着介绍道：“这是我师兄，郭景泰。这是我师兄的儿子，郭咏志。”
    汪应华指了指那位年轻人说道。
    江阳笑着朝他们说道：“你们好。今天是我不请自来了。”
    “哈哈，江厨师能来，蓬荜生辉。”郭景泰笑道。
    江阳又客气了几句，汪应华打断道：“好了，你们也不必要那么客气，我们还是进入主题吧。”
    “啊，对对对！江厨师吃过蛇肉吗？”郭景泰问道。
    江阳摇头道：“没有，不过期待已久。”
    “哈哈，那江厨师可要多吃一点。”郭景泰说道。
    江阳自然是微笑点头。
    这四道菜江阳都不认识，郭景泰本要介绍，孙皓却抢先道：“我来和江阳介绍吧。”
    郭景泰自无不可，笑了笑没说话。
    而那年轻人却是一直沉默着，从出来开始就没说过话。
    “这是宁乡口味蛇，以鲜、香、辣为特点。”孙皓说道。
    江阳按着孙皓的手指看过去，只见满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。
    孙皓洋洋洒洒说了一大堆，江阳都认真听着。他对于蛇肉的烹饪还是属于盲区，如今能够听孙皓讲，自然不会错过。
    郭景泰一旁听着，摇了摇头。孙皓这小子，虽然烹饪没学会，但是那套理论倒是说的头头是道。
    “别光顾着听孙皓这小子说，来尝尝。”汪应华加了一块蛇肉给江阳。
    江阳笑着点头，将蛇肉送入嘴里。
    细细咀嚼，一股很是特殊的味道弥漫口腔。蛇肉的鲜美犹在鸡肉之上，又搭配独特的烹饪技法，使得蛇肉紧致耐嚼又不失鲜美。
    经过烹饪，各种调料的滋味与蛇肉融合，将蛇肉的香激发出来。还没入口便能闻到一股香味，而入口之后，确实越嚼越香。
    湘省人本就喜爱吃辣，比之川省还犹有过之。满满一盘辣椒，其辛辣的滋味在烹饪中就已经浸入蛇肉之中。不用多，只需一口，便能品尝到辛辣的滋味。
    辛辣与蛇肉的鲜香完美融合，形成了这道独特而美味的宁乡口味蛇。
    江阳不舍的咽下去，口腔里还残留着这蛇肉的滋味。
    “如何？”郭景泰问道。
    “唇齿留香！”江阳叹道。
    他这道菜的美味让他深深留恋，已经隐隐引起了江阳内心的情绪。不过这种感觉还不够明显。
    他不着痕迹的看了眼郭景泰，这位大厨怕是离大师都不远了。
    江阳自己知道自己的水平，他虽然是一级厨师，可一级厨师之间的水平差距也是很大的。
    他比起眼前这位大厨，差的太远！如果之前的比试是和这位大厨比的话，他根本没有获胜的希望。
    江阳正想着，却听到孙皓指着第二道菜说道：“这是姜辣蛇！以乌梢蛇为食材，辅以老姜。以姜味儿浓郁、香辣爽口为特点。”
    说着，又陆陆续续说了一大堆东西。江阳依然微笑的听着。
    他还没尝，就能闻到一股很浓郁的姜味。
    这道菜可谓是根据湘省的气候而诞生的，湘省气候潮湿，这道菜便是以姜祛除湿气，以蛇肉滋补。
    江阳只是尝了一口，便被征服。与口味蛇不同，这道姜辣蛇的蛇肉比较软烂。
    入口后，蛇肉口感鲜嫩，入口即化的感觉。
    姜味儿浓郁，香辣爽口！
    “当真的人间美味！”江阳赞叹道。
    郭景泰笑了笑，没有说话。而郭咏志眼神里却闪过一丝自豪的神色，不过没人发现罢了。
    孙皓继续介绍第三道菜：“这是乌鸡炖蛇汤，嗯……我师伯取了个特别的名字——龙凤呈祥。”
    江阳早就听说蛇肉煨制后，汤味鲜美至极，比之鸡汤鲜美数倍。
    这乌鸡和蛇肉，两者都是炖汤的上好食材，而是都是属于鲜美一类的。两者相加，这汤味到底有多鲜美呢？
    江阳舀了一小碗汤，喝了一口。他的味觉几乎是一瞬间便被俘虏，所有的味觉神经都在诉说着两个字——鲜美！
    这鸡肉与蛇肉，两者相辅相成，没有出现两种食材争夺主味的情况。实际上这才是最难的地方，同一类的食材，若是处理不好，不但不能出现相辅相成的效果，反而会使得味道下降一大截。
    无论是乌鸡还是蛇肉，那种味道被打压，都会使得这道菜黯然失色。
    “呼！”江阳长长出了口气说道：“鲜美！除此以外，我想不出形容的词语。”
    汪应华说道：“哈哈，这可是我师兄的老家本领，味道自然是最好的。”
    郭景泰矜持的笑了笑，没说话。
    第四道菜，孙皓有些介绍不下去，因为这道菜他没怎么见过。
    郭景泰看出来孙皓的为难，说道：“这道菜我来说吧。”
    孙皓闻言，松了口气，同时也竖起耳朵。
    “这道菜是我自创的一道菜，名字暂时还没有。特点是鲜辣，口感酥软……”郭景泰介绍道。
    江阳看向最后一道菜，蛇肉表面有些虎皮纹，这是油炸勾的痕迹。
    夹起一块蛇肉，油炸后并没有失去蛇肉的鲜味，而是将它锁在里面。经过烹饪后，蛇肉吸收大量的汤汁，更加的美味。
    不过随即江阳便皱了皱眉头，这道菜比起前三道菜，似乎有很大的不如啊！
    他抬头看了眼郭景泰，只见郭景泰也望着他。
    江阳到了喉咙的话，被他咽了下去！
    “江厨师有什么话就直说，我们厨师之间，本就是要指出不足才能进步！”郭景泰说道。
    江阳想了想说道：“菜品很美味，可总觉得差了点什么，这蛇肉的味道不似那么……嗯……完美！”
    郭景泰点头道：“我也有这种感觉，所以今天请你们来，也是为了看看能不能尝出差了点什么。”
    “江厨师说的不错，你这道菜虽然好吃，可差了点儿东西，至于是什么，我也不知道。要不你去问问师父？”汪应华说道。
    郭景泰苦笑道：“算了吧，师父他老人家挺忙的，就不去麻烦他了。”
    汪应华点了点头，没说话。
    江阳皱着眉头，再次尝了一块蛇肉。
    忽然，他似乎想到什么，说道：“似乎蛇肉的滋味不够。”
    “滋味不够？”郭景泰皱着眉头，他没怎么懂江阳的话。
    “蛇肉炸过后，其鲜美被锁住，表面由于油炸后，能够更容易吸收汤汁的美味。”江阳说着，思路越来越清晰。
    “我知道了，正是这样！成也油炸，败也油炸！油炸在锁住蛇肉鲜美的同时，也阻挡了汤汁与蛇肉的融合！鲜美的滋味虽然更加浓郁，可却成了汤汁是汤汁，蛇肉的鲜美是鲜美，两者泾渭分明。”江阳说道。
    郭景泰一拍大腿说道：“正是这样！”
    其实这不是说江阳的厨艺比郭景泰厉害，只是郭景泰创造这道菜的时候，思维走入盲区。而今江阳一点破，郭景泰自然明白结症所在。
    “哈哈，多谢江厨师！”郭景泰道谢。
    江阳摆了摆手，说道：“我只是说出自己的想法，没帮上什么忙。”
    “哈哈，江厨师谦虚了，你这可是帮了大忙！”郭景泰笑道。
    江阳笑了笑，没有继续纠结。