这李荣记真的是阴魂不散,原本以为只是抢一下方便面的生意。可是现在,竟然还来抢酒楼的生意了。
陆曼本来就看他们不顺眼,见状更加的激起了她的熊熊斗志。
“既然这个李荣记那么讨厌,咱们更加要齐心协力,打败他!”
蔡掌柜闻言,眼睛一亮。“娘子,你又有秘方出来了?”
陆曼点了点头,“其实也算不上秘方了,就是我新出的酱油!”说罢,陆曼便将自己带来的一小罐酱油放在了桌上。
蔡掌柜顿时犯了难,“娘子,不是我不信你,只是你这个酱油似乎不太好卖啊。店里的厨师也试过了,但是做出来菜颜色太难看了,好多客人看见了都尝试都不愿意尝试……”
陆曼差点一口老血喷出来,竟然还带这样的。
“那是你的厨师没有做好,肯定是放的太多了!”陆曼一阵不服气,“叫人备好五花肉,鱼,排骨,猪手,冬瓜。我亲自下厨给你做一桌子红烧菜出来!”
蔡掌柜就是喜欢陆曼这种天不怕地不怕的样子,每次她一这样,蔡掌柜就觉得一定有戏。
“好,我马上叫人去准备。”
酒楼里东西都是很多的,蔡掌柜说了之后,很快便准备好了。这一次,酱油还要在比赛那一日亮相的,所以陆曼要求将其他的人都请出去了。
只自己一个人在里面忙活着,何月帮着打下手。
陆曼将食材拿到手,先是五花肉和排骨,猪手戳水,鱼腌制好。冬瓜清洗沥水备用。再然后便是热锅入油,每一样菜下锅炒制,最重要的是,在炒制的过程中要加入酱油。
蔡掌柜所说的情况,很显然就是一些不适合加入酱油的菜,他们放了酱油了。还有就是放的时候放得太多了,才会导致卖相不好看。
陆曼虽然不是大厨,但是在现代的时候,总归也是从小吃酱油长大的。
所以,对于用量这一方面,把握的还算是精准。
酱油一放进去之后,肉味立刻便改变了。陆曼忙又拿起了灶台上的陈醋加入了一些,酱油和醋的完美融合,将菜的香味发挥到了极致。
门外面正在等着的人,纷纷咽起了口水。
其中一位厨师忍不住问道,“这到底是啥香味,这样香?”
蔡掌柜没好气的瞪了他一眼,“你还好意思说,我让你做的时候,你做的狗都不吃!”
那厨师顿时一愣,“您说的是那黑乎乎的叫啥……酱油的?”
蔡掌柜没有理他,全身心都放入了厨房里面去了。不过半个时辰,厨房的门便打开了,何月端着一个托盘走了出来。
托盘上面以此放着几道菜,分别是红烧猪手,红烧肉,红烧排骨,以及一道红烧冬瓜。
陆曼特意荤素搭配了,这样吃起来也爽口。
原本隔着门就足以让人流口水了,现在看到样子更加是色香味俱全,只见那红烧肉上面裹上了一层类似于糖色的焦糖色。
但是那却不是甜食,是咸的。
蔡掌柜夹起了一块红烧肉放入口水,一口抿下去,肉肥而不腻,因为被酱油混合之后,原本的油腻已经被中和了不少。
再加上陈醋调味,真的是相得益彰了。
“好吃!”蔡掌柜十分质朴的说了两个最实在的评价。随着他的评价,旁边围观的一众人都下意识的咽了一口口水。
来不及等口中的红烧肉咽下蔡掌柜又伸手朝着红烧鱼过去。
鱼平日里在他们这里都是用来做鱼脍的,偶尔也会煮汤,但是像是炒菜一样做,还是第一次呢。
陆曼没有将鱼砍掉,而是留了整条鱼。
在鱼的背上用刀划出了交叉的花形,然后下锅油炸。最后倒入酱油和醋调味,加水煮熟。
在装盘的时候,又拿了蔬菜来点缀,看起来赏心悦目。
蔡掌柜斟酌了再三才下筷子,轻轻在鱼腹的位置夹了一小块放入口中。鱼皮的地方已经被油炸之后变得酥脆了,再加上酱油特有的鲜香这么一炮制。
比纯天然的白肉多了很多滋味,要说有人喜欢吃鱼,就是喜欢吃鱼的鲜嫩。但是很多人不喜欢吃鱼,就是因为鱼肉太鲜嫩了。
对于口味比较重的人来说,鱼没有滋味,所以引不起食欲。
但是这样一做,不管是想要鲜嫩,还是想要有味道,全部都可以达到了。
完美!
蔡掌柜对陆曼是由衷的敬佩,恨不得若是陆曼没有现在的家业,他一定要花大笔的银钱,将她留在这凤来楼。
但是即便如此,蔡掌柜还是舔着脸问了句。
“不知道陆娘子有没有想要收徒的想法?”
陆曼一愣,“收徒?”
“是啊,陆娘子一手的好厨艺,若是没有一个徒弟传下去岂不是白费了?正好,我家大女子今年十三了,还算是机灵,不知道……”
陆曼大囧,竟然是想要他女儿来学厨艺来了?
“这个……”不是她不想教,只是她哪有心情来叫人做饭啊?平日里事情都忙不完,更何况,她其实就是站着现代人吃过太多的东西才会比他们多一点见识而已。
若是人家真的来学了,可能她还比不过人家呢。
“娘子有我这个徒弟了!”何月忙解围道。“不好意思蔡掌柜。”
蔡掌柜也觉得自己唐突了,闻言便摇了摇头,“无妨,无妨……”
小插曲之后,蔡掌柜忙着又将红烧猪手和红烧冬瓜给试了。尤其是试红烧冬瓜的时候,他一开始错眼看还以为那也是一道肉菜。
谁知道,吃下肚子才发现竟然是冬瓜。
可是那口味……真的太好吃了。
“娘子,我服了!”蔡掌柜将筷子放下之后,立刻对着陆曼的方向很是虔诚的鞠了一躬。
早已经等不及的那些厨师们,也都拿了筷子来尝了,之后也纷纷表示甘拜下风了。陆曼这才笑道,“既然如此,蔡掌柜咱们不如就上去谈谈怎么合作吧?”
蔡掌柜当即冲着陆曼点了点头,“成,不知道娘子想要怎么合作呢?”
陆曼笑了笑,“就举办一场厨艺大赛就得了。”
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