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事实上香港是有烧烤的,在60年代就有了。
如鸡翅膀、牛排、鸡排、猪排及羊排,而这些肉类通常已事先以黑椒、蒜茸、香茅、沙茶等等调味料腌味。常见的烧烤食物还包括香肠以及牛丸、鱼丸、贡丸等丸类,有时也会出现海鲜,例如多春鱼或鱿鱼等。
但是这些都满足不了王轩的口味,他还是喜欢北方的那种大串,大铁签字穿好腌制的牛羊肉,再洒上孜然、辣椒、花椒和盐,放在炭火上一烤,被烤出的油脂不停的低落在炭火上发出滋滋的声音,会有浓郁的肉香味散发出来,还有那淡淡的膻味,想想都让人留口水。
忍无可忍,无需再忍!
一个电话打给阿威,把要求的长条烤炉等工具说明,顺便也要找个会做烧烤的厨子来,新鲜的牛羊肉一样来十斤,下午之前必须送到!
他相信阿威一定会办好,包括厨子也会在阿威的‘劝告’下欣然接受他的邀请。
果然,下午两点不到,一个膀大腰圆的厨子和一应工具就被运送进来。
王轩大手一挥,全部弄到了房顶。
上下打量了一下脑袋大脖子粗的厨子,王轩笑着问道:“他们没有强迫你吧?”
厨子偷偷扫了一眼旁边的阿威,用力地在脸上挤出一丝笑容,“大佬,没有强迫我,我心甘情愿来的。”
“行,那就好。”既然对方这么说,王轩立刻就选择相信了,他就是这么实在!
“不能让你白辛苦一趟,阿威,给师傅拿500块劳务费。”
大手一挥,这点小钱他不在乎,有钱就要花,钱这东西,生不带来死不带去的,每每想到这些,王轩就心中一疼。
厨师看着手里的五百块,在看看王轩,立刻眉开眼笑起来,大佬就是大佬,敞亮!
看着厨师把钱揣进怀里,王轩微微一笑,指着那些工具说道:“我需要你来做烧烤,烤牛羊肉,口味要重,内蒙新疆那边的吃法,你知道吗?”
厨师皱了皱眉头摇头表示没吃过没见过,王轩不是以前那些食客,牛逼他可不敢跟这些社团大佬吹,会死人的。
“那我说你做。”王轩一直牛羊肉,“肉两种切法,一种是拇指粗细三公分长短,另一种是宽两公分左右的厚片,分开放在盆里腌制,除了正常的腌制调味料之外你还要放酱油和花生油,你也可以自己尝试不同的腌制配料,我的要求就是口味重,要够香!”
“腌制好后用铁签子穿好,每串三瘦两肥,然后放在炭火上烤,烤时要放孜然和辣椒,今天你的任务就是不停的试验,直到我吃着满意为止。”
“有问题吗?”
厨子想了一下,烤东西的火候他经验丰富,唯一的难点就是腌制的配料和大佬的口味,多试验几次的话应该不难,想到这里便点头应了下来。
王轩面色一喜,重重地拍了厨子肩膀两下,指着阿威说道:“好好弄,亏待不了你,缺什么你就找他,需要多少人,需要什么材料,一应要求全都满足你!”
一通忙碌到了晚饭的时候,王轩拉着沈乐曼和阿威乌蝇几个小弟围坐在天台的餐桌上,旁边配上几箱冰镇啤酒。
大厨为了满足王轩的要求,调制了五六种口味,放在炉子上烤了起来,片刻之后一股带着膻味的肉香飘了出来,王轩深吸了两口气。
“舒坦!”
沈乐曼几人根本没吃过这种大陆北方的口味,但也被这种不一样的浓重肉香吸引了,相比于平时吃的那些清淡口的菜式,冷不丁闻到这种浓烈的香味一个个也是胃口大开。
特别是辣椒和孜然撒上之后,王轩的口水都要流下来。
烤好之后,放在不同的盘子呈了上来,大家都眼巴巴地看着王轩挨个品尝,厨师也显得有些紧张。
依次尝过之后王轩对其中两种表示满意,只是不够辣,盐也少,再加一些就好了。
厨师暗暗松了一口气,脸上露出笑容,拍着胸脯说道:“小问题,马上就好!”
“都尝尝!”王轩见大家不动便立刻招呼道:“别光听我说的,个人口味不同,你们自己尝尝自己喜欢哪一种。”
这倒是实话,王轩吃惯了辣椒麻椒,又喜欢吃的咸一些,不代表这些土生土长的香港人也能享受的了。
事实果然如此,王轩觉得不够辣不够咸的肉串,已经辣的其他四人不停地张嘴哈气了,嘴里不停发出‘嘶嘶’的声音,可这种不一样的浓烈香味刺激的味蕾让他们根本停不下来。
一边猛灌啤酒,一边大口撸串。
特别是几个男人,更喜欢那烤的流油的肥肉,一口咬下去满嘴流油,那种油腻的满足的感是他们以前从未体验过的。
沈乐曼尝了几口肥肉便不敢再吃了,有些过于香腻了,再者她有些怕胖,于是把所有的肥肉都剔除掉,专门捡着廋肉吃。
几人连吃带喝闹腾了二个多小时才算结束,撑的有些走不动路了,王轩感觉自己足足吃了五六十串,一下子算是解馋了。
看着大家靠在椅背上轻轻拍着肚皮,眼睛微微眯起,显得那么慵懒,王轩拿起一个签子敲了敲啤酒瓶,当当的响声才把几人的注意力重新吸引过来。
“吃饱喝足也该说点正事了。”见大家一副迷惑的样子,王轩嘿嘿一笑,“你们不会以为我真的单纯是为了自己吃吧!”
看着大家肯定如此的表情,王轩手指轻点了几下,一副高深莫测的样子,“这个烧烤不光是牛羊肉,还有很多东西可以烤,比如腰子,大腰子,吃啥补啥啊!”
阿威四人眼神怪异,王轩干咳一声,“还有很多,比如牛胸口、羊排啊、鸡翅、鸡胗、蚕蛹、玉米、韭菜等等蔬菜都可以,可以开发几十种东西,口味也可以是不辣到特辣,反正是花样繁多。”
“特别适合晚上的时候一帮朋友聚在一起喝酒聊天,也可以买了边走边吃或者打包回家,我想咱们内部试验一下,准备好了的话可以开个烧烤城,你们说,这个能不能火起来!”
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