日本人请吃饭,永远不要惦记会象国内一样,什么鸡鸭鱼肉,什么炖炸烧蒸,什么甜酸苦辣,什么七大盘八大碗……在这里,人家郑重其事几次邀请你吃饭,最终吃到的有可能只是一碗豚骨拉面,或者是居酒屋中本酌几杯。
这一世,秦东还是第一次踏进日本东京的居酒屋。
在日本人眼里,酒就是酒,在居酒屋大快朵颐,多半会被看作是口腹之欲的俗人,在这里,从初入社会的毛头小子到早生华发的老油条,没人是冲着居酒屋的食物去的。
巷子里烟火缭绕,走过红灯笼,挑起绳暖帘,里面的气氛总是热络异常。
昏黄暖光,陶质碗碟,原木吧台,穿着白衬衫、拿着黑色公文包的日本上班族们松开绷紧的神经,隔着吧台和老板娘谈笑风生,享受食物和酒带来的慰藉。
三人刚刚进去,老板娘就热情地上来招呼,两碟小菜摆在桌上,然后在一旁安静等候点单。
“先来个啤酒吧。”藤野清志笑道。日本的上班族有一个习惯,下班之后去居酒屋,不用看菜单先叫一杯冰啤酒。
“当然是我们的朝辉啤酒了。”山田史雄从进入居酒屋开始,脸上就不再庄重,象换了个人似的。
“秦东君,山田君,辛苦了。”
一口啤酒入喉,一整天的疲劳感都随之消失不见,紧绷的神经也跟着放松下来。
秦东舒服地坐在榻榻米上,却发现松隆子并没有进来,但水煮毛豆,冷奴豆腐,金枪鱼刺身就摆到了桌子上,哦,还有一道特色咖喱豆火腿盖饭。
藤野笑着看看秦东,秦东马上明白,这里有照顾他的意思,藤野可是中国通……
嗯,“好吃。”秦东笑道,这款盖饭有着咖喱与大豆的咸香,“来,干杯。”
喝酒很象是仪式,看来今晚啤酒会是主角,毕竟他们都是酿造啤酒的人。
“秦东君,藤野君常说,他说你是他在中国遇到的最懂啤酒的人。”山田史雄放了两颗豆子进口中,又喝了一大口啤酒,“你们是哪家啤酒厂,哦,嵘崖啤酒,你们中国的啤酒,我只知道秦湾啤酒……”
中国的啤酒,只有秦湾啤酒名扬国际,嵘啤虽然在秦湾有较高知名度,也获得过食博会金奖,可是认真讲,不要说大多数国人不关注,日本人更是无从知道。
“这是我们朝辉啤酒的超级干爽啤酒,”几杯啤酒下肚,藤野清志的话也多了起来,脸上的最后一丝拘谨就抛之脑后中,“秦东君,如何?”
秦东还没有说话,山田史雄就笑道,“这是现在全日本最好喝的啤酒。”
是否最好喝不知道,但是这座居酒屋里,喝清酒的人除外,喝啤酒的人几乎都在喝朝辉的超级干爽。
“如果照这个势头发展下去,我们有信心,十年,不,五年之内成为日本最大的啤酒厂。”山田史雄撸起衬衣袖子,用力挥着拳头。
清秀如藤野清志也不加阻拦,显然认同山田的话,三人举起酒杯,又是清脆的碰杯声。
他们这样兴奋,自然有这样兴奋的理由。
如果说此时中国的啤酒版图,还是春秋百家争鸣的时代,那日本早已进入战国时代,麒麟、札幌、朝辉、三宝乐、三得利,再加上Orion啤酒厂为中心的啤酒市场,构成了日本的啤酒版图。
朝辉啤酒的发展历程是从明治时期设立的大阪麦酒开始的。之后因合并而成为大日本麦酒,二战后则分为朝辉麦酒和日本麦酒。
值得一提的是,朝辉麦酒演变为朝辉啤酒,而日本麦酒就是后来的札幌啤酒。
战后昭和时代朝日啤酒在市场上节节败退,市场占有率持续下滑。就在五年前,朝辉啤酒的市场份额已经从1949年重组后的35%跌到9.6%,堪称历史最低点。
市场地位下滑引发了包括糟糕的财务表现、大批员工提前退休或者离职在内的情况的发生。
在这种市场环境下,只有革命性的创新产品才能拯救朝辉于水火之中,超级干爽啤酒就是在这种情况下被寄予厚望的创新单品。
当时,朝辉啤酒找到了几家咨询公司,它们给出的建议是:朝辉啤酒需要重新树立形象,社长村井组织了包括总公司7位中层管理者的“篝火委员会”,专门讨论朝辉啤酒的企业形象问题和针对人群问题。
为此,朝辉啤酒公司组成了开发部门和营销部门一体化的产品开发团队,一改各自为政的局面,抓住日本啤酒行业正处于更新换代的关键时期,抓住年轻一代消费者的口味,推出了一款醇爽啤酒。
“山田君是开发团队的成员,”藤野清志笑道,“我从小森公司离开后,我加入到公司的营销部门,正赶上超级干爽啤酒的发售……”
“现在,我与藤野君负责广岛支社的业务,藤野君是我们的营销企划部部长……”山田笑道,秦东也笑了,两人一个在研发上有功,一个在销售上有功,论功行赏都提拔了。
“嗯,秦东君,我们在一百多种酵母中找到了两种合适的酵母,一种是“醇”而“爽”啤酒使用的“508号酵母”,另一种就是“爽口酵母”的“318号酵母”,超级干爽用的就是318号酵母。”山田又喝了一杯啤酒,那样子很是享受。
嗯,这段历史秦东怎会不知?
朝辉公司还没有等到这款醇爽啤酒在市场大放异彩时,1986年2月又紧接着研发“更为爽口的啤酒”。
当时面临的情形是,朝辉啤酒刚刚投下50亿日元的生产设备。当时常务营业本部长、后来成为朝日啤酒社长的濑户雄三品尝之后,首先肯定了这款啤酒的味道,但他唯一的担心是,现在就马不停蹄开发新产品,是不是还为时尚早?好不容易通过“醇而爽”打开了市场,还是先稳固一段时间再上新品。
开发团队不放弃,决定把新产品拿上高层会议,让所有决策者都品尝这种口味的啤酒,竟然每个人的反馈都很不错。这个影响事后重大的决定,几乎在很短的时间里就集体通过了。
这款新啤酒名称就是后来广泛传播的——超级干爽。
而超级干爽一经面世,大受市场欢迎,朝辉啤酒的销售比上一年增长了113%,远超同行。
它的诞生也在业界引发了一场动荡,掀起了一场啤酒味觉革命。
“秦东君,我们没有想到,原本计划第一年销售100万箱的目标,在销售仅两个月时就超额完成。5月计划目标修正为400万箱,6月又一次修正为600万箱。三班倒都赶不上市场需求量,樋口社长不得不下达“公司内禁酒令”,最终当年年度销售量达到了1300万箱!”藤野兴奋道。
“去年年底,我们的超级干爽啤酒占据了啤酒市场份额的22%,朝辉啤酒的市场份额很快回升到24.3%。”藤野清志又一次举起杯子,这一次,他没有急着喝,而是看着杯中的金黄色液体。
“以前的朝日啤酒被称作夕阳啤酒,现在,秦东君,我们已经打败了札幌啤酒,成为第二大啤酒厂商,……我们也会打败麒麟啤酒,成为全日本第一大啤酒厂,平成时代日本啤酒的王者!”
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